更新日：2018.03.17グルメラボ

パフェで酔う!? 女子の2次会【夜パフェ専門店パフェテリアベル】

「〆のラーメン」ならぬ「〆のパフェ」が北海道でブームに。ノンアルコールのパフェはもちろん、アルコールが入ったパフェが夜遅くまで楽しめることから、東京でも女性を中心に人気を集めています。今回は7種類あるパフェの中から、“酔っ払い度”順に人気のパフェ3つをご紹介します。

“美味しいパフェで1日をしめくくり、良い夢が見られますように”と、なんともほっこりするコンセプトのパフェのお店が、渋谷の【夜パフェ専門店パフェテリアベル】。昨年のオープン以来行列ができるほどの人気店で、〆パフェ発祥の地・北海道の【夜パフェ専門店パフェテリアパル】の姉妹店です。

　その人気はとどまるところを知らず、金・土・祝前日のピーク時（22：00～23：00）になると待ち時間が2時間に及ぶことも。そんなに並んででも食べたい絶品パフェは全7種類。そのうち6種類がカクテルやワインなどのアルコールを含んでおり、2月からはじまった新作1種のみノンアルコールとなっています。それでは早速、酔えるパフェ順＝酔度順にパフェをご紹介していきたいと思います。

酔度★★★（アルコール強め）
ジンをベースにした“映え”てる大人パフェ

　はじめにご紹介するのは、全7種類の中でアルコールが一番多く入っている『シンガポールスリングなパフェ』。爽やかな味わいの「シンガポールスリング」というカクテルをモチーフにつくられています。チェリー、パイナップル、オレンジなどが入っていてとってもトロピカルな味わい。「シンガポールスリング」はグラニテやジュレに、「シャンパン」はムースに使用されており、大人にしか楽しめないパフェとなっています。お酒が弱い人は酔ってしまうかも！？

酔度★☆☆（ほんのりアルコールを感じる）
白ワインとパクチーが香る！？限定パフェ

　次に紹介するのは、白ワインの香りがやんわりと感じられる、1日15食限定パフェ。ふわふわと雲のようにみえるのはヨーグルトと白ワインのエスプーマ。その下にはレモンのお酒「リモンチェッロ」のムースが入っています。ヨーグルトの酸味とレモンのフルーティーさが相まって、クリーミーかつすっきりとした味わい。

　左上にあるスポイトから「フランボワーズリキュール」をチューッとサバランに染み込ませると、さきほどとはまた違った甘酸っぱい味わいに。そして、下の方までぐっとスプーンを入れると、クランブルとともに入っているのは、緑の葉。あの人気香草“パクチー”です！パフェにパクチーなんてと驚く方も多いと思いますが、ハーブのような役割を果たしていてとってもマッチ。食べたら納得してしまうクセになる味わいです。

酔度☆☆☆（ノンアルコール）
酔いを覚ます、新作ティラミスパフェ

　最後にご紹介するのは、パフェの中で唯一アルコールを含まないティラミスをメインとしたパフェ。こちらは２月からの新作で、今が旬の八朔、伊予柑、デコポンなどの柑橘を使用しています。ティラミスは甘すぎず、柑橘と一緒に食べることでよりさっぱりとした印象。一番下のコーヒーのジュレにはほどよい苦みがあり、ティラミスと柑橘をまとめ上げます。