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更新日:2019.01.13食トレンド グルメラボ

大手町【ザ・カフェ by アマン】で「熱燗ナイト」が限定開催 カジュアルフレンチと燗酒のマリアージュを楽しむ

日本で古くから冬に楽しまれてきた熱燗は、和食だけでなくさまざまな料理とも相性が良く、近年注目を高めています。大手町「アマン東京」の【ザ・カフェ by アマン】では、熱燗を提供する「熱燗ナイト」が、2019年1月24日(木)から2月14日(木)までの毎週木曜限定で開催されます。

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選りすぐりの日本酒の熱燗7種をカジュアルフレンチとともに楽しむ

大手町の森の中のくつろぎの中でカジュアルフレンチが楽しめる【ザ・カフェ by アマン】。三軒茶屋の人気店【ジョーズマン2号】のお燗番、高崎丈氏を招いて「熱燗ナイト」を開催します。日本が誇る熱燗の素晴らしさを広めたい、という高崎氏の想いと、「その土地の文化を尊ぶ」というアマンの理念が出会い、今回のコラボレーションが実現しました。

    (左から)『にいだしぜんしゅ』(仁井田本家 / 福島)、『真人白水』(純米吟醸 / 岐阜)、『伊根満開』(向井酒造 / 京都)

高崎氏の燗酒は、日本酒をただ燗にするだけではなく、日本酒の種類に応じて、銅製または錫製の銚釐(チロリ)を使う、温度の上げ下げを変えるなど、緻密な試行錯誤の末にあみ出された独自の方法で、そのお酒が最も美味しく感じられる熱燗に仕上げられています。

「熱燗ナイト」では、6種類の熱燗に加え、イタリア・アルバ産の白トリュフを漬け込んだプレミアムな燗酒ラインナップを用意。熱燗の飲み比べができるテイスティングセットのほか、各種一杯から楽しめます。ロゼのような口当たりの苺がブレンドされた熱燗や、ライムと合わせてテキーラのように味わう熱燗など、日本各地より厳選した日本酒が、斬新なスタイルで提供されます。

    『ポーチドエッグとエシャロットのサラダ』2,100円(税抜)

それぞれの熱燗は、ポーチドエッグとエシャロットのサラダ、米沢豚のポトフ、大山鶏の赤ワイン煮込み、ムース オ ショコラなど、【ザ・カフェ by アマン】のシェフ、大和久康之氏による旬の食材を生かしたオーセンティックなフランス料理の繊細な旨味をより引き立てます。

    『ムース オ ショコラ』1,300円(税抜)

日本酒に含まれるアミノ酸は、ワインの20倍ほどにもなり、老化防止効果、血行促進効果に加え、美白など美容効果も兼ね備えると言われています。大手町の森の冬の木立の中、暖炉が灯る温もりの空間で、熱燗とフレンチのスペシャルなマリアージュを楽しんでください。

【ザ・カフェ by アマン】

  • 電話:03-5224-3339
    住所:東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー アマン東京1階別棟
    アクセス:東京メトロ「大手町駅」直結
    熱燗ナイト開催日程:2019年1月24(木)・31日(木)・2月7日(木)・14日(木)
    熱燗ナイト開催時間:17:00〜22:00(L.O.21:00)

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