ヒトサラマガジンとは RSS

更新日:2020.03.10食トレンド

「泡×串揚げ」ソースを付けずにいただく新創作串揚げ屋|【串Labo バブルドラゴン】東陽町

串揚げをシャンパン片手にカジュアルかつおしゃれに楽しみたい! そんな願望を叶えてくれるのが、東陽町にある【バブルドラゴン】。ソースを使わずに楽しめるシャンパンにぴったりな18種類もの創作串揚げが、コースでもアラカルトでも楽しめます。

バブルドラゴンの串揚げ

気取らない雰囲気が心地いい、カウンター席と個室にもなるテーブル席

    バブルドラゴンの店内

    気取りすぎない雰囲気が落ち着く店内。カウンター席がメインで、奥にはテーブル席もあります

東陽町駅から徒歩1分、ビルの1階に位置する【バブルドラゴン】は、「はじけるバブル(泡)」をテーマに、シャンパンやハイボールとあわせて“ソースをつけない串揚げ”が楽しめるお店です。世界各国から集められたシャンパンと、ほかでは味わうことのできないワンランク上の串揚げがいただけます。気軽ながらも上品な料理とお酒がウリの、まだオープンしてから3か月ほど(2019年12月オープン)の新店です。

王道から変わり種まで、多彩なオリジナル串揚げ

    バブルドラゴンの串揚げ

    名物の『串揚げ』は18種類! 衣はサクッと、油はさっぱりしていて何個でも食べたくなります

お店を訪れたら必ず食べてほしいのが、『串揚げ』。全18種類ほどあり、野菜やお肉、魚介類の定番も一工夫がなされています。例えば『アスパラ』。塩麹とタルタルを使用することで味に深みを与えています。ほかにも『天使海老』はスイートチリソースで。『牛タン』はネギ塩レモンでいただきます。シャンパンやハイボールにぴったりな味わいの串揚げたちに、思わずお酒が進みます。

    バブルドラゴンの串揚げ

    ソースを付けずにいただく、おしゃれな串揚げがバブルドラゴン流

さらに『餅、チーズ、めんたいこ』や『ベーコン、パイナップル、サルサソース』、『合鴨、黒胡椒、バルサミコ』など、目移りしてしまうほど豊富なラインナップが揃います。また、おすすめの『串揚げ盛合せ』は3本680円~とお手頃! 初来店の方は盛り合わせでお得に楽しむのもいいかもしれません。

    バブルドラゴンの氷室豚ロースの紅茶煮込み

    カツオベースの出汁とバルサミコ酢が決め手。紅茶で煮込んだ『氷室豚ロースの紅茶煮込み』1,180円(税抜)

串揚げ以外にも、酒のアテが勢ぞろい。『いぶりがっことクリームチーズ』や『こだわりの和風POTETOサラダ』、『ワインビネガーで漬けた自家製ピクルス』といったすぐに出てくるクイックメニューは500円程度で楽しめます。

“シャンパーニュ騎士団”が選ぶ上質なシャンパン

    バブルドラゴンのワイン

    “シャンパーニュ騎士団”という、シャンパーニュの普及や発展に寄与したオーナーが自信をもっておすすめする上質なシャンパン

シャンパンは、知識豊富なオーナーが、タイプの違うものを常時6種類以上そろえています。また、自家製のサングリアをスパークリングワインで仕上げたオリジナルドリンク『バブルサングリア』もオススメ。東陽町でおいしい串揚げとシャンパンが飲みたくなったらぜひ立ち寄ってみて下さい。

料理人プロフィール:龍 愼一 さん

    店主の龍愼一さん

1969年、大阪府生まれ。大阪コクサイホテル入社後、リーガロイヤルホテル東京に開業スタッフとして入社。その後、28歳でホテル史上最年少でマネージャーとなる。その後は高級レストラン、ダイニングバーなどでマネージャーとして活躍。飲食業、飲食従事者の社会的地位の向上を目指して活動していた際に、自ら現場へ立とうと思ったことがきっかけで【串Labo バブルドラゴン】を開店。現在に至る。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

この記事に関連するエリア・タグ

人気のタグ

編集部ピックアップ

週間ランキング(4/1~4/7)

エリアから探す