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更新日:2020.04.06PR

五感を魅了するシェフの技。ひとつ先の贅沢を三宮で満喫|【雪月花 離れ(セツゲッカハナレ)】三宮

三宮の夜景をバックに迎えながら、珠玉の素材たちとシェフの技を楽しめる【雪月花 離れ(セツゲッカハナレ)】。2014年本店でのミシュランガイド一つ星獲得をはじめ、多くの食通たちを喜ばせてきたスペシャリストたちによる、ひとつ先のもてなしを堪能できる鉄板焼き店です。

雪月花 離れのステーキ

すべての席が特等席。プライベート空間で職人技を満喫

    雪月花 離れのカウンター席

    どの角度からでも料理人の技を眺めることができるカウンター。豪華食材たちが生まれ変わる瞬間を間近で楽しむ特等席

三宮駅北のビル8階。夜景を臨むプライベートな空間で鉄板焼きを満喫できるお店です。すべての席が鉄板付きのカウンター席。料理人の技を最前席で楽しめる特等席は、デートやビジネスの席、家族の記念日にもオススメ。6~8名用の鉄板付きのカウンター席ありの個室も完備されています。

「神戸ビーフ」をはじめとした珠玉の食材たち

    雪月花 離れの神戸牛サーロインステーキ

    上質な素材とシェフの技が至福を奏でる『神戸牛サーロインステーキ』単品100g(税別)13,000円

美しいサシが特徴的な『神戸牛サーロインステーキ』。「神戸ビーフ」の雌牛のみを使用。長期熟成を施した上質な肉にシェフの技が加わり完成する食の芸術品。1つひとつの肉質を見極めた絶妙な火入れにより、とろける味わいに仕上がっています。

    雪月花 離れの活鮑

    肉厚な国産鮑。食べ応えありの海の恵みをこだわりのスタイルで『活鮑』単品(税別)12,000円~

シェフ厳選、産地直送の海の幸。旬の恵みの数々を素材を活かした調理法で提供してくれます。大ぶりで旨みの強い国産の活鮑を用意。淡路島の藻塩・キプロスの炭塩・ポン酢など、楽しみ方にもこだわりあり。肉厚で食べ応えのある鮑の存在感をさらに引き立ててくれます。

    雪月花 離れのフォアグラのカシスソース

    爽やかな果実のソースが際立たせる濃厚な風味『フォアグラのソテー カシスソース』単品(税別)2,000円

フォアグラとカシスソースのハーモニー。鉄板で表面はパリッと香ばしく、中身はまろやかかつクリーミーに焼き上げられたフォアグラ。香り高く甘酸っぱいカシスのソースが、フォアグラの濃厚な味わいを際立たせます。

料理人プロフィール:古賀裕幸さん

    雪月花 離れのシェフ,古賀裕幸

現在【雪月花 離れ】で料理人として活躍する古賀氏。十代の頃に訪れた鉄板焼き店で、料理人の姿と技に憧れを抱き鉄板焼きの世界へ。以降数々の鉄板焼き専門店で活躍してきた。選りすぐりの素材と臨場感たっぷりのもてなし。かつての自分が鉄板焼き店で味わった感動を、カウンターを通じて人びとへ提供している。

自慢のコースを気軽に。要予約&18時まで限定の『神戸牛紅葉のコース』

    雪月花 離れの紅葉コース

    前日迄のご予約、18時迄のご来店限定『神戸牛紅葉のコース』全11品(税別)9,918円

「神戸ビーフ」に鮑にフォアグラ。【雪月花 離れ】の確かなもてなしを気軽に楽しむことができる、全11品の特別なコースを用意。前日までの要予約&18時までの来店限定の『紅葉コース』。いつもとはひと味違った大人な雰囲気を演出したいときや、鉄板焼き初体験のカップルにも心強いコースです。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ制作チーム

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