大阪【Chi-Fu】の贅沢「フカヒレ3点セット」｜「Good Eat CLUB×ヒトサラ」お取り寄せグルメ

• 大阪・星付き中華料理店の味が自宅に届く！

  姿煮・ちまき・汁ビーフン……、フカヒレをいろんな味で楽しめる

  全部“温めるだけ”の簡単調理

大阪・星付き中華料理店の味が自宅に届く！

大阪・淀屋橋にある中国料理店【Chi-fu（シーフ）】。店内はシックな雰囲気で、オシャレな食器類や美しい盛り付けが目でも楽しめる料理の数々など、デートや会食にも使えるとっておきのお店です。

店名の【Chi-Fu（シーフ）】とはChinois-Fume（中国の香気）、Chinese Futurism（中国の未来形）という意味だそう

実はここ、東京・新橋にある老舗中華料理店【ビーフン東】の跡継ぎで現・代表でもある東浩司さんのお店なのです。【ビーフン東】は筆者も大好きなお店で、ビーフンと中華ちまき（バーツァン）が名物なのですが、それ以外も全部おいしいくて、お店を訪れた際はお腹がはちきれるほどの量を注文してしまいます。

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  飾り棚に盛られた『前菜の盛り合わせ』

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  オーナーシェフの東 浩司さん

【Chi-fu】は、【ビーフン東】の大衆的な中華の味とは違った顔をもち、スタイリッシュで洗練された料理と空間が魅力。代々受け継がれてきた中華料理の伝統的な技を守りつつ、革新的な“攻めの中華”を体現する、星付きのイノベーティブレストランなのです。

そんな名店の味が自宅で楽しめる！　しかも、フカヒレ三昧だと？！　これはもうオーダーしなきゃとさっそく取り寄せてみました！

姿煮・ちまき・汁ビーフン……、フカヒレをいろんな味で楽しめる

今回私が注文したのは、お取り寄せサイト「Good Eat CLUB」で見つけた「Chi-fuフカヒレ３点セット」。中には、『上海風フカヒレの醤油煮込み』と『フカヒレ中華ちまき』、『フカヒレビーフン』のビーフンと難波ネギ、金華ハムなどの添え物がすべて真空パックされた状態で入っています。

「Chi-fuフカヒレ３点セット」16,000円、送料無料。『上海風フカヒレの醤油煮込み』１個、『フカヒレ中華ちまき』２個、『フカヒレビーフン』１人前の３点セット

「自宅でフカヒレの姿煮が食べられるなんて……」とワクワクがとまりません！
では、さっそく調理したいと思います。

『上海風フカヒレの醤油煮込み』

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• 真空パックのままお湯に入れ、10分ほど湯煎したら完成

『フカヒレビーフン』

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• スープは袋から空けてお鍋で温めて、ビーフンはたっぷりのお湯で2分20秒ほど茹でます。水気を切った後は丼ぶりに移し、スープをかけたら付属の「難波ネギ」や「金華ハム」をあしらいます

『フカヒレ中華ちまき』

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• 真空パックのまま、500Wの電子レンジで３分ほど温めるだけ

というように、どれも温めるだけでOKなので、とっても簡単！！　しかも、真空パックだとお店の味をそのまま楽しめるのです。

あとは盛りつけて……

はい、完成！

お店の雰囲気に合わせて、ちょっとシックなお皿にのせてみました

●『上海風フカヒレの醤油煮込み』
千葉県産のヨシキリザメの尾びれを、福島県仁井田本家の料理酒、和歌山県堀河屋の「三ツ星醤油」、岐阜県白扇酒造の「福来順ほんみりん」で煮込んだ『上海風フカヒレの醤油煮込み』。醤油ベースのスープでじっくりと煮込まれているから、繊維の奥まで充分にスープが染み込んでいます。そのスープのおいしさと、フカヒレの食感のハーモニーがたまりません。そもそも、自宅で湯煎するだけで「フカヒレの姿煮」が食べられることが奇跡！


●『フカヒレ中華ちまき』
【ビーフン東】伝統の味を油、砂糖、塩の量を減らすことで現代風にアレンジ。中央には大きなフカヒレが鎮座している、お取り寄せ限定のメニューです。モチモチとした食感と、控えめな味付けがクセになる一品です。


●『フカヒレビーフン』
鶏・豚・干し貝柱・香味野菜等で二日間かけてつくった上湯スープに、ヨシキリザメの背びれや胸びれを合わせた一品。ビーフンとともにフカヒレ、難波ネギ、金華ハムを口に入れると、ネギの甘味や金華ハムの旨みやコク、塩味が加わり、さまざまな味の変化を楽しめます。

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  これぞ、フカヒレ三昧

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どの料理にも惜しげもなく、たっぷりとフカヒレが使われていて、こんなに贅沢でいいのか！　と感動しきり。
「Chi-fuフカヒレ３点セット」のほかに、『上海風フカヒレの醤油煮込み』と『フカヒレビーフン』は単品での購入も可能です。

ぜひ、自宅で“ハレの日中華”を楽しんでみてください！

お取り寄せサイト「GOOD EAT CLUB」

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• GOOD EAT CLUBは、みんなの“愛すべき食＝GOOD EAT”が日本中から集まり、気軽に買えて、 お店の応援もできる、食のマーケット＆ファンクラブ。おいしいものが好きで好きでたまらない！そんな「食への純愛」を持った人たちだけが 知っている、特別なおいしさ、 驚きの組み合わせ、こだわりの食べ方など、うれしい提案をいっぱい詰め込んで、あなたに、日本中の「おいしい！」を届けます。