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更新日:2022.02.04食トレンド

ビブグルマンを獲得した『水炊き』の味を自宅でも! 【とり田】のお取り寄せ

博多グルメといえば『水炊き』。しかしその味を自宅で本格的に再現するのは難しいですよね。そこで頼りたいのは名店のお取り寄せ! 今回は、ミシュランガイド、ビブグルマンにも認定された福岡の人気店【とり田】の『水炊き』を「ヒトサラCHEF’S MALL(シェフズモール)」で取り寄せてみました。

とり田の水炊き

ビブグルマンを獲得した水炊き

たくさんの有名店がひしめくグルメな街・福岡で、博多水炊き界のパイオニアとして名を馳せる【とり田】。水炊き店として「ミシュランガイド福岡・佐賀2014年特別版」に初めて掲載され、ビブグルマンを獲得しました。今回はその名高い水炊きを自宅でも簡単に再現できる『水炊き4人前セット』をお取り寄せ。

    とり田の水炊き4人前セット

    『水炊き4人前セット』7,344円(税込)+送料。冷凍発送

4人前でもスープや麺は小分けになって入っています。もちろん家族で一度に食べてもよし、少しずつ大切に食べるもよし、1人暮らしの方でも安心して注文できます。

  • 金色の文字で「TORIDEN」と印字された、重厚感のある箱に入って送られてきます。寒い季節の贈りものにもぴったりです。

博多水炊きはコース料理?

水炊きは、一度に煮立てる印象のある鍋とは違い、スープから始まり、少しずつ具材を加えていく過程でいろんな味わいを楽しみます。ここではその作り方をご紹介します。

まずは下準備

・お肉は冷蔵庫で1~2日自然解凍する。又は袋のまま流水で解凍する。
※電子レンジでの加熱はおすすめできないとのこと。
・お肉を解凍した際に出る水分はお鍋に入れない。
・お好みの野菜を準備。
(キャべツ、にんじん、えのき、長ネギ、くずきり、豆腐等)

【とり田】流・『水炊き』のつくりかた

  • とり田の水炊き4人前セット

  • ①スープを煮込む
    事前に解凍しておいたスープを鍋に入れ、沸騰したら弱火にします。具材を入れる前に、まずはスープをひとくち。

  • とり田の水炊き4人前セット

  • ②鶏肉を入れます
    解凍した鶏肉と特製つみれを順にお鍋に入れ、まずは強火で煮込みます。スープが沸騰したら弱火で約5分。その後お肉に火が通ったかをしっかり確認します。

  • とり田の水炊き4人前セット

  • ③野菜を入れて召し上がれ
    お好みの野菜を入れ、火が通るまで加熱してください。
    お皿にとりわけ、『万能九州ぽん酢』とお好みで『特製柚子胡椒』をつけてお召し上がりください。

    ギュッとしたつみれは噛むほどおいしく、むね肉はそれとは信じられないほどジューシー。大きな骨つきもも肉はぷりっとして食べ応えがあります

    ギュッとしたつみれは噛むほどおいしく、むね肉はそれとは信じられないほどジューシー。大きな骨つきもも肉はぷりっとして食べ応えがあります

なるほどこれは確かにコース料理です。まずはスープだけで鶏肉のコクとうまみをダイレクトに感じてから、3種類のお肉を投入。これらが入って、旨みが最大限になったスープでしみしみになった野菜のおいしさにも悶絶。この三段階の「おいしい」の違いは水炊きならではの楽しみ方ですね。

    とり田の『とり田万能九州ぽん酢』と『特製柚子胡椒』

    他の料理にも使える『万能九州ぽん酢』と『特製柚子胡椒』

ところが、三度のおいしさで終わらないのが【とり田】です。酸味がありながらしっかりとコクもある上品な味わいの『九州万能ぽん酢』や、フルーティで香り高い『特製柚子胡椒』で具材を最後まで飽きずにいただくことができます。〆は付属の麺をいれて博多ラーメンに。さらに余ったスープにお米を入れて雑炊にすると、最後の一滴まで味わい尽くすことができるのです!

    とり田の特製柚子胡椒

    柚子がたっぷりつまっていて、いつもより多めにつけても辛くない『特製柚子胡椒』

ビブグルマンに選ばれるほどの圧倒的な味の実力に加え、何段階もの楽しみ方がある【とり田】の『水炊き4人前セット』。これを注文したあなたのおうちごはんは、きっと一段贅沢で、幸せなものになることでしょう。

お取り寄せサイト「ヒトサラ CHEF’S MALL」

  • ヒトサラ CHEF’S MALL

  • 世界で活躍する日本のトップシェフがつくるグルメやスイーツをはじめ、全国の知られざる逸品やその土地ならではの味などを「お取り寄せ」できるECサイト。「食」をより楽しくするバラエティ豊かな商品をご紹介しています。

この記事を作った人

宿坊 亜華梨(ヒトサラ編集部)

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