ヒトサラマガジンとは RSS

おいしく体力回復! 薬膳料理がいただけるお店 |東京

長く続いた暑さも和らぎつつある季節の変わり目。こんな時は、夏の疲れがどっと出やすいといわれています。秋を健やかに過ごすためにも、おいしい料理で身体を内側から労わってみませんか?今回は、東京で楽しめる薬膳料理のお店をピックアップしました。ぜひ参考にしてみてください。

銀座しんのうの体調や体質に合わせてブレンド、体のバランスを整える『オーダーメイド薬膳酒』

銀座【薬膳Dining&Bar 銀座しんのう】

「世界美食薬膳名師」が手がける薬膳ダイニング

    薬膳Dining&Bar 銀座しんのうの店内

    熟練の庭師が手がけた、くつろぎの店内

【薬膳Dining&Bar 銀座しんのう】は、薬膳や中国医学の知識も豊富な三上さんが「日常の中にもっと薬膳の概念を取り入れてほしい」と開いたお店。一軒家を改装した店内には、黒竹をはじめとした天然素材がふんだんに使われていて、くつろぎの時間を過ごすことができます。

    体調や体質に合わせて薬膳をブレンド。体のバランスを整える『オーダーメイド薬膳酒』

    体調や体質に合わせてブレンド。体のバランスを整える『オーダーメイド薬酒』

店の自慢は、薬膳のベースとなる5色の野菜をバランスよく盛り込んだ『しんのう風サムゲタン』や漢方飼料で育った岩手産の『漢方牛』など。約25種類の生薬やスパイスを使った『薬膳キーマカレー』は、ランチ限定の人気メニューです。「体調チェック表」からゲストの体調や体質を把握し、一人ひとりにぴったりの薬酒をブレンドしてくれる『オーダーメイド薬酒』を味わえるのもこの店の醍醐味です。

(閉店)銀座【La Belle Lune】

「食べておいしく・見て美しく・体に良い」が三位一体となった薬膳フレンチ

    薬膳フレンチ La・Belle Luneの店内

    銀座・花椿通りの地下に佇む隠れ家

銀座・花椿通りに佇む【La Belle Lune】は、知る人ぞ知る「薬膳フレンチ」を楽しめるお店。先人が遺した「薬膳」と「旨み」に加え、現代栄養学と最新科学を駆使した「コンテンポラリー薬膳料理」を追求。「食べておいしく・見て美しく・体に良い」が三位一体となった料理の本質を堪能することができます。

    コンテンポラリー薬膳料理 おいしくて体に良い『パーフェクトコレクション』

    おいしくて体に良い『パーフェクトコレクション』

陰陽五行説由来の薬膳の思想である「五味五色」の野菜を揃え、見た目や味はもちろん、栄養的にもバランスの良いコース『パーフェクトコレクション』は驚きの連続。難しく捉えがちな薬膳を見事なまでに優雅なフレンチに仕上げ、五感を楽しませてくれます。

南青山【南青山 Essence】

厳選素材と旬野菜で“心と身体を癒す中国料理”を提供

    薬膳中華を提供している【南青山Essence】の店内

    洗練された雰囲気の店内。デートや接待にもオススメ

中国料理店【南青山 Essence】は、「NPO法人 全日本薬膳食医情報協会」副理事長でもあるオーナーシェフによる一軒。人間は自然の一部であり、自然界の変化と調和して生きることが養生につながるという「天人合一(てんじんごういつ)」の考えに基づき、旬の上質な食材にこだわった薬膳中華を提供しています。

    【南青山Essence】 の心身を癒す滋味深い薬膳料理 薬膳スープ

    心身を癒す滋味深い薬膳スープ

化学調味料は一切使わず、厳選された肉や魚、旬野菜の持つ食材本来のおいしさを引き出す味わい。中でも『烏骨鶏入り薬膳スープ』の、薬膳の理論にそって五蓄(鶏・羊・牛・馬・豚)を8時間蒸したスープに、東京都檜原村産の烏骨鶏や薬膳食材を加え、さらに3時間ほど蒸しできあがる味わいは、身体も心も癒されると大変好評の一品です。

神泉【老麻火鍋房】

22種類以上の漢方食材をブレンドした薬膳火鍋

    薬膳火鍋を堪能することができる【老麻火鍋房】の店内

    シックな黒に赤色を効かせたおしゃれな空間

渋谷駅より徒歩8分、神泉駅より徒歩1分の場所にある【老麻火鍋房】。かつて惜しまれながらも終了した【老湯火鍋房】を受け継ぎ、さらに進化した無添加の薬膳火鍋を堪能することができます。

    【老麻火鍋房】の漢方食材を使った薬膳料理 薬膳火鍋で身体も心も健康

    漢方食材を使った薬膳スープで身体も心も健康に

『薬膳火鍋』には視認できるものだけでも22種類以上の漢方食材をブレンド。痺れるような辛さが魅力の紅いスープと、深いコクとまろやかな旨みの白いスープの2種類があり、お肉や新鮮野菜が加わると、スープの旨みとコクがアップ。食べ終わると体の芯からポカポカと温かくなり、元気が湧いてくることを実感できます。

根津【中国料理 古月 池之端本店】

「栄養薬膳大師」が手がける体に優しい会席中国料理

    「栄養薬膳大師」の資格を持つベテラン料理人のいる【中国料理 古月 池之端本店】の店内

    昭和の古き良き趣を残す落ち着いた佇まい

根津駅より徒歩3分の【中国料理 古月 池之端本店】。建物は昭和初期から残る風情あふれる一軒家。店内は個室利用がメインで、家族の食事会や接待、記念日の利用に最適です。料理は「栄養薬膳大師」の資格を持つベテラン料理人・山中氏が手がけます。

    【中国料理 古月 池之端本店】の中国と日本の精進料理の長所を取り入れている体に優しい薬膳料理

    中国と日本の精進料理の長所を取り入れている

同店では1つのコース料理に対して、約20種類もの野菜を使うのも特徴のひとつ。おいしいのはもちろん、体に優しい料理が味わえます。フカヒレや“キノコのクイーン”と呼ばれるキヌガサタケなど極上の素材を使い、中国各地や有名店で学んだ伝統的な技法を駆使し、斬新な中国料理に仕上げていきます。

予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

この記事に関連するエリア・タグ

編集部ピックアップ

週間ランキング(5/20~5/26)

エリアから探す