おいしく体力回復！ 薬膳料理がいただけるお店 ｜東京

• 銀座【薬膳Dining&Bar　銀座しんのう】

  銀座【La　Belle　Lune】（閉店）

  南青山【南青山　Essence】

  神泉【老麻火鍋房】

  根津【中国料理　古月　池之端本店】

銀座【薬膳Dining&Bar　銀座しんのう】

「世界美食薬膳名師」が手がける薬膳ダイニング

熟練の庭師が手がけた、くつろぎの店内

【薬膳Dining&Bar　銀座しんのう】は、薬膳や中国医学の知識も豊富な三上さんが「日常の中にもっと薬膳の概念を取り入れてほしい」と開いたお店。一軒家を改装した店内には、黒竹をはじめとした天然素材がふんだんに使われていて、くつろぎの時間を過ごすことができます。

体調や体質に合わせてブレンド。体のバランスを整える『オーダーメイド薬酒』

店の自慢は、薬膳のベースとなる5色の野菜をバランスよく盛り込んだ『しんのう風サムゲタン』や漢方飼料で育った岩手産の『漢方牛』など。約25種類の生薬やスパイスを使った『薬膳キーマカレー』は、ランチ限定の人気メニューです。「体調チェック表」からゲストの体調や体質を把握し、一人ひとりにぴったりの薬酒をブレンドしてくれる『オーダーメイド薬酒』を味わえるのもこの店の醍醐味です。

（閉店）銀座【La　Belle　Lune】

「食べておいしく・見て美しく・体に良い」が三位一体となった薬膳フレンチ

銀座・花椿通りの地下に佇む隠れ家

銀座・花椿通りに佇む【La　Belle　Lune】は、知る人ぞ知る「薬膳フレンチ」を楽しめるお店。先人が遺した「薬膳」と「旨み」に加え、現代栄養学と最新科学を駆使した「コンテンポラリー薬膳料理」を追求。「食べておいしく・見て美しく・体に良い」が三位一体となった料理の本質を堪能することができます。

おいしくて体に良い『パーフェクトコレクション』

陰陽五行説由来の薬膳の思想である「五味五色」の野菜を揃え、見た目や味はもちろん、栄養的にもバランスの良いコース『パーフェクトコレクション』は驚きの連続。難しく捉えがちな薬膳を見事なまでに優雅なフレンチに仕上げ、五感を楽しませてくれます。

南青山【南青山　Essence】

厳選素材と旬野菜で“心と身体を癒す中国料理”を提供

洗練された雰囲気の店内。デートや接待にもオススメ

中国料理店【南青山　Essence】は、「NPO法人　全日本薬膳食医情報協会」副理事長でもあるオーナーシェフによる一軒。人間は自然の一部であり、自然界の変化と調和して生きることが養生につながるという「天人合一（てんじんごういつ）」の考えに基づき、旬の上質な食材にこだわった薬膳中華を提供しています。

心身を癒す滋味深い薬膳スープ

化学調味料は一切使わず、厳選された肉や魚、旬野菜の持つ食材本来のおいしさを引き出す味わい。中でも『烏骨鶏入り薬膳スープ』の、薬膳の理論にそって五蓄（鶏・羊・牛・馬・豚）を8時間蒸したスープに、東京都檜原村産の烏骨鶏や薬膳食材を加え、さらに3時間ほど蒸しできあがる味わいは、身体も心も癒されると大変好評の一品です。

神泉【老麻火鍋房】

22種類以上の漢方食材をブレンドした薬膳火鍋

シックな黒に赤色を効かせたおしゃれな空間

渋谷駅より徒歩８分、神泉駅より徒歩1分の場所にある【老麻火鍋房】。かつて惜しまれながらも終了した【老湯火鍋房】を受け継ぎ、さらに進化した無添加の薬膳火鍋を堪能することができます。

漢方食材を使った薬膳スープで身体も心も健康に

『薬膳火鍋』には視認できるものだけでも22種類以上の漢方食材をブレンド。痺れるような辛さが魅力の紅いスープと、深いコクとまろやかな旨みの白いスープの２種類があり、お肉や新鮮野菜が加わると、スープの旨みとコクがアップ。食べ終わると体の芯からポカポカと温かくなり、元気が湧いてくることを実感できます。

根津【中国料理　古月　池之端本店】

「栄養薬膳大師」が手がける体に優しい会席中国料理

昭和の古き良き趣を残す落ち着いた佇まい

根津駅より徒歩３分の【中国料理　古月　池之端本店】。建物は昭和初期から残る風情あふれる一軒家。店内は個室利用がメインで、家族の食事会や接待、記念日の利用に最適です。料理は「栄養薬膳大師」の資格を持つベテラン料理人・山中氏が手がけます。

中国と日本の精進料理の長所を取り入れている

同店では１つのコース料理に対して、約20種類もの野菜を使うのも特徴のひとつ。おいしいのはもちろん、体に優しい料理が味わえます。フカヒレや“キノコのクイーン”と呼ばれるキヌガサタケなど極上の素材を使い、中国各地や有名店で学んだ伝統的な技法を駆使し、斬新な中国料理に仕上げていきます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。