至高の旨み、ここにあり。老舗京料理店【下鴨茶寮】の『料亭の昆布〆- 漁味 -』をお取り寄せ

『料亭の昆布〆- 漁味 -』9,936円（送料込）

京都にある【下鴨茶寮】は創業1856年という長い歴史と伝統を誇り、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、料理やおもてなしの心で発信している京料理店です。

そのまま食べてもおいしい、鮮度抜群の刺身を贅沢に昆布締め

今回お取り寄せした『料亭の昆布〆 -漁味-（いさりみ）』は、5種類の新鮮な刺身を、北海道産の真昆布で締めた、料亭ならではの丁寧な手仕事を感じられる料理です。昆布締めは、この真昆布が刺身の水分を吸うため身がぎゅっと締まり、昆布の甘みや旨みが浸透して、元の刺身とはまた違った深い味わいが楽しめます。

3セット入っているので、家族で贅沢な夕食にするのも、ひとりで1セットずついただくのもオススメです

冷凍で送られてくるので、食べる前の準備は解凍のみ。魚の種類は鯛、ヒラメ、帆立、サーモン、牡丹海老のお刺身でした。まずはひと口、昆布が豊かに香ります。身の締まった刺身の贅沢な歯ごたえと、上品な味わい。付け合わせ野菜のシャキシャキ食感もよいアクセントになっています。冷凍でお取り寄せしたとは信じられないほど、料亭そのものといえる味わいに驚きます。

『漁味』には煎り酒と黄味づけが同封されています

さて、ここで味を変えてみましょう。煎り酒は芳醇で甘い香り。刺身をつけていただくとより上品で華やかになり、さっぱりとした味わいへと変わります。黄味づけはキラキラと輝く琥珀色が美しく、刺身で巻いて口にいれると、濃厚な黄身がトロっととろけて刺身と絡み、深い余韻を残します。

木箱に梱包されているので、大切な方への贈り物にも最適

料理人が丹精をこめて仕上げた贅沢な『漁味』。お店の味がそのまま食卓に来たかのように感じられる一品はこれからのお祝いごとが増える季節、特別な日の夕食やプレゼントにもぴったりです。ぜひ一度お手に取ってみてください。