銀座の隠れ家で、選りすぐりの黒毛和牛と旬の和食に酔いしれる。【銀熊茶寮】の五感を刺激する鉄板焼｜東京・銀座

• 都会の喧騒を忘れる、老舗旅館のような静謐な個室空間

  熟成された旨み、黒毛和牛の「口溶け」を堪能する至福

  プロのサービスが支える最上のおもてなし

都会の喧騒を忘れる、老舗旅館のような静謐な個室空間

テーブルタイプの個室

数多のビルが建ち並ぶ銀座の街において、ここ【銀熊茶寮】の存在は際立っています。ビルの7階に降り立つと迎えてくれるのは、都会にいることを忘れさせる老舗旅館のような佇まい。一歩中へ踏み込めば、そこには都会の喧騒をシャットアウトした、凛とした静謐な空間が広がります。周りの視線を一切気にすることなく、大切な方とゆったりと会話を楽しめる完全個室は、結納や顔合わせ、接待など「失敗できない一食」を求める多くのゲストから絶大な信頼を寄せられています。

カウンター席は落ち着きある和の設え

「銀座の社交場」としての品格が漂う店内は、和と洋の美意識が心地よく調和。お座敷風のカウンター席は、鉄板の熱気と料理人の鮮やかな手捌きを五感で楽しめる特等席として接待の場でも好評です。また、金色と黒を基調とした重厚感あふれる洋室個室など、その日の趣旨に合わせて最適な「個」の空間を選べるのも、この店ならではの魅力です。

熟成された旨み、黒毛和牛の「口溶け」を堪能する至福

『厳選黒毛和牛コース』＜全7品＞

主役となるのは、選び抜かれたA4ランク以上の特選黒毛和牛です。中でも肉質、舌触り、風味の三拍子が揃った「仙台牛」など、店主がその時々で最高と認めた銘柄牛を厳選。熟練の職人が、肉の厚みやサシの入り具合に合わせて絶妙な火入れを施します。鉄板の上で丁寧に焼き上げられた肉は、外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。噛み締めるたびに溢れ出す脂の甘みと、とろけるような口溶けは、まさに「至福」の一言に尽きます。

『スペシャルコース』＜全7品＞

黒毛和牛の力強い旨みに華を添えるのが、日本各地から直送される極上の魚介たちです。力強い弾力のたらば蟹、高貴な香りを放つ黒鮑、そして繊細な甘みの伊勢海老。これらを刺身や鉄板焼といった、素材の良さを最も引き出す手法で提供します。日本料理の繊細さと鉄板焼のダイナミズムが融合したコースは、一皿ごとに季節の情景が浮かぶような、五感を刺激する美食の旅へと誘います。

プロのサービスが支える最上のおもてなし

季節の地酒やソムリエが厳選したワインも用意

美食の体験をさらに深めるのが、充実したドリンクラインナップです。ステーキの脂に負けない力強い赤ワインから、魚介の繊細な風味を際立たせるシャンパン、そして料理との相性を第一に考えられた季節の地酒。食材と同様にお酒にも「旬」があると考え、定期的に銘柄を入れ替えるこだわりが、何度訪れても新鮮な感動を与えてくれます。

季節の花々がテーブルを彩る

また、スタッフによるきめ細やかなおもてなしも、この店が「大人の隠れ家」として愛され続ける理由の一つ。ゲストのニーズを察し、最適なタイミングで提供される料理と酒。銀座という特別な場所で過ごす時間を、一生の思い出に変えてくれる心尽くしがここにはあります。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。