更新日：2026.05.23デート・会食

黒毛和牛から取れる希少な高級牛タン「黒タン」を食べ比べ！新宿三丁目の隠れ家【黒タン焼肉青木】で味わう1万円以下のコスパコース｜東京

新宿三丁目にある、看板のないお店。それが今回ご紹介する【黒タン焼肉青木】です。こちらで味わえるのは、和牛一頭から極わずかしか取れない希少な「国産黒タン」や、肉の女王「シャトーブリアン」。最高級の塊肉をステーキのようなボリュームで、しかも驚くほどのコスパで提供するスタイルは、まさに肉好きにとっての“聖地”と呼ぶにふさわしい一軒です。今回は、名物の黒タン6種食べ比べや、選べるホルモン＆〆のお食事まで怒涛の勢いで押し寄せる「特上コース」を実食。お腹も心も満たされる、至福の肉体験をレポートします。

【黒タン焼肉青木】の「特上コース」

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看板のない焼肉店――。新宿三丁目で出合う極上の肉体験

今回訪れた【黒タン焼肉青木】は、新宿五丁目交差点近くの地下2階にある【和牛ホルモンWAIGAYA】と同じ店舗内にあります。驚くべきことに、表に【黒タン焼肉青木】の看板は一切ありません。実はこの二つ、全く同じ場所にある同一店舗なのです。

看板メニューである「極厚黒タン」や「シャトーブリアン」を中心とした特別なコースを提供するブランドを【黒タン焼肉青木】と呼び、WAIGAYAの店舗内でその贅沢なプランを楽しむというスタイル。知る人ぞ知る、まさに大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい一軒です。

食材へのこだわりも徹底しており、店主の青木氏自らが芝浦市場のセリに直接参加。その日に並ぶ黒毛和牛の中から、まさに“一番光り輝く”極上の肉を厳選して仕入れています。さらに、一頭買いにこだわることで、一般的には手に入りにくい最高級の希少部位を、圧倒的な鮮度とボリュームで提供できる体制を整えているのも同店ならではの強みです。

また、それらの極上肉を最高の状態で味わってもらうため、ノンダクト式のロースター「ヘルシーロースター」を採用。網の中に水が循環しており、肉の脂が火に直接落ちない構造のため、煙がほとんど発生しません。遠赤外線効果で厚切り肉もふっくらジューシーに焼き上がるうえ、衣服への匂い移りも気にならないため、デートやビジネスなど大切なシーンでも安心して利用できるのが魅力です。

怒涛の肉尽くし！「特上コース」実食レポート

今回は、“黒タン6種食べ比べ”が魅力の「特上コース」（9,000円）＋「ソフトドリンク飲み放題」（500円）をオーダー。

「前菜」

和牛ユッケ2種／本日の和牛の温菜／韓国のり／キムチの盛り合わせ／もやしナムル

コースの幕開けは、生肉認定を得ている同店ならではの「和牛ユッケ2種」。とろけるような食感と肉本来の甘みが口いっぱいに広がり、冒頭から肉の質の高さに圧倒されます。白米と野菜は、希望すれば追加料金なし（無料）でオーダーが可能。すかさず白米をいただき、贅沢にも「セルフユッケ丼」にして楽しみました。

さらに、本日の和牛温菜（この日は俵型のジューシーハンバーグ！）、キムチ盛り合わせ、もやしナムル、韓国のりと、お酒もご飯も止まらなくなる名脇役たちが脇を固めます。

「名物和牛黒タン6種」

超厚切りタン／上タン塩／特上タン／ネギタン／レモンタン／みそタン

さっそく真打ち登場！　超厚切り、特上、上タン塩、ネギ、レモン、みそと、一皿に6種類もの黒タンが美しく並ぶ光景は圧巻です。

なかでも「超厚切りタン」は、塊肉の状態でじっくりと火を通すことで、表面は小気味よいほどサクッと、中はステーキのようにみずみずしくジューシー。噛みしめるたびに、黒タン特有の濃厚な脂の甘みと濃い肉の旨みが溢れ出し、これまでの牛タンのイメージを塗り替えるような、圧倒的な満足感に満たされます。

また、これだけ多彩なバリエーションでタンを堪能できることにも驚かされます。王道の塩やレモンで肉本来の力を味わうのはもちろん、食欲をそそる特製のみそダレや、たっぷりのネギを巻いていただくスタイルなど、一切れごとに異なる表情を見せてくれるため、最後の一枚まで新鮮な感動が続きます。

「特上和牛焼肉盛り合わせ」

和牛厚切りハラミ（タレ／塩）

「和牛の盛り合わせ」

和牛ヒレミニョン／和牛カルビ／和牛上ロース

続いて運ばれてきたのは、塩とタレの2種でいただく「厚切り和牛ハラミ」、そして「ヒレ・カルビ・ロース」が美しく盛られた和牛の盛り合わせ。どれも一頭買いだからこそ実現できる、ため息が出るほど贅沢な厚みです。

噛みしめた瞬間に力強い肉汁が弾けるハラミ、柔らかなヒレ、そして上品な脂がさらりと溶けるカルビとロース……。ロースターの実力と目利きの確かさが相まって、一切れごとの圧倒的なポテンシャルに終始感動させられます。

選べる「芝浦直送朝採れホルモン」

終盤には、当日セリで落とされたばかりの「朝採れホルモン」が登場。ホルモン好きの筆者としては、思わず心が躍る瞬間です。差し出されたメニュー表のリストから、食べたいものを好きなだけ選べるスタイル。この日は迷った末に、「マルチョウ（小腸）」「シマチョウ（大腸）」「レバー（肝臓）」の3種をセレクトしました。

さすがは芝浦市場から直送された朝挽き、ホルモン特有の臭みは一切ありません。網の上でパチパチと音を立てるシマチョウやマルチョウは、噛みしめた瞬間にぷりぷりとした特上の脂の甘みが弾け、レバーは濃厚でコク深い味わいが絶品。自分の胃袋と相談しながら、お気に入りの部位を好きなだけ選べる圧倒的な楽しさも、このコースの大きな魅力です。

選べる「〆のお食事」

驚きなのが、〆のお食事も「食べきれる範囲で何種類でも選べる」という点。今回は「ガーリックライス」、「和牛すじカレー」、「ホルモンラーメン」、「冷麺」の4種を贅沢に注文しました。どれもサイドメニューの域を超えた本格的な味わいで、皆でシェアしていろんな味を楽しめるのが嬉しいポイント。最後まで満足度が途切れることはありません。

「デザート」

【黒タン焼肉青木】は、新宿三丁目駅からすぐとアクセスも抜群。高級食材である「黒タン」や「シャトーブリアン」を扱いながら、ホルモンや〆の食事が好きなだけ選べられるという、高級店と食べ放題の“良いとこ取り”をしたような、類を見ない満足度を誇るお店です。「本当に良い肉をお腹いっぱい食べてほしい」という店主の想いが、運ばれてくる一皿一皿から伝わってきました。

煙や匂いを気にせず、大切な人と心ゆくまで最高級の和牛を堪能したい夜に、ぜひ足を運んでみてください。