銀座駅スグ＆全室個室、1万円で神戸牛の“出汁しゃぶ＆すき鍋”を堪能｜東京・銀座【神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店】

銀座駅スグ、全室完全個室。大切な日を安心して任せられる「離れ」の静寂

銀座駅A3出口から徒歩2分、和の情緒が漂うエントランス

店内には奥行きがあり、まるで迷路のような不思議な感覚に

今回利用したお部屋は、温かみのある木目を基調とした清潔感あふれる空間でした。プライバシーがしっかりと守られているため、接待などの大切な会話を交わす場面でも安心。駅至近という抜群の利便性を享受しながら、都会の喧騒をシャットアウトできる「静寂」を両立させている点が、このお店の大きな魅力です。

この日通された個室。掘りごたつ式で、長時間の会食でもリラックスして過ごせます

今回利用した個室は、温かみのある木目を基調とした清潔感のある空間でした。プライバシーがしっかりと守られているため、大切な会話をしたい場面でも安心。銀座駅至近という利便性と、ゆったりとしたプライベート空間を両立させている点が、このお店の大きな特徴です。

これで1万円!?　神戸牛を「出汁しゃぶ」＆「すき鍋」で堪能できる至福の肉会席

主役は言わずと知れたA5ランクの神戸牛。熟練の料理人が仕立てる会席は、先附から甘味まで一切の妥協がありません。『神戸牛の出汁スープ』から始まるコース構成は、まさに神戸牛を味わい尽くすためのストーリー。

今回は一番人気の肉会席コース『櫻 ～さくら～ 』（10,000円／1名）をいただくことに。

（右上）猪口『神戸牛 出汁スープ』／先附『小鉢3品』

コースの幕開けは『神戸牛 出汁スープ』。胃の調子を整える効果があるそうで、凝縮された牛の旨みが五臓六腑に染み渡り、一気に食欲が目覚めます。後味にピリリと効いた山椒の刺激が、全体の味をキリッと引き締める良いアクセント。

そして『先附3種』には春を感じさせる品々が。左から「フキのカラスミのせ」、神戸牛のタルタルを使用した「タルタル小丼」、「いちごとクリームチーズの白和え」。フキの爽やかな苦味とカラスミの塩気がお酒を誘い、濃厚な牛タルタル、そして苺の酸味と白和えの優しい甘みへと続く、味のコントラストが秀逸な一品です。

向附『旬鮮魚 お造り』／温物『季節の茶碗蒸し』

続く『旬鮮魚 お造り』はマグロとカンパチの2種。花が添えられて見た目も華やか。醤油には珍しい燻製醤油が添えられており、鼻に抜ける芳醇なスモーキーさが魚の脂の甘みをさらに際立たせ、奥行きのある味わいへと変化させてくれます。

また、『季節の茶碗蒸し』は、ハマグリの茶碗蒸し。蓋を開けた瞬間に広がる磯の香りが心地よく、ぷりぷりのハマグリから溢れ出した濃厚なエキスが卵と溶け合い、一口ごとに身体に染み渡るような深い滋味が楽しめました。

焼物『神戸牛 火取り』

金色の皿に盛られ、ひと際目を引くのが焼物の『神戸牛 火取り』。手前に添えられたフキの味噌をつけていただきます。絶妙な火入れで香ばしく炙られたお肉は、噛むほどに甘い脂が溶け出し、フキ味噌のほろ苦さがその濃厚な脂を上品に引き立てます。

メインを前に、神戸牛の質の高さを存分に実感できる一皿でした。


そして、いよいよ主役の登場。こちらのコースの真髄は、なんといっても「出汁しゃぶ」と「すき鍋」という、趣の異なる二つの出汁で楽しむ2色鍋です。

2種の出汁に分かれたお鍋。右が「出汁しゃぶ」、左が「すき鍋」

しゃぶしゃぶ用の肉は1人前で8カット。とても贅沢です

まずは、黄金色に輝く「出汁しゃぶ」から。こちらはコースの幕開けにいただいたスープをベースに、しゃぶしゃぶ用に深みを加えたもの。ここに赤身肉をさっとくぐらせ、たっぷりの千寿葱を巻いていただきます。繊細なお肉の甘みを葱のシャキシャキとした食感が引き立て、澄んだ出汁の香りが鼻へ抜ける瞬間はまさに至福。セットの「神戸牛のつくね」も、噛むほどに凝縮された肉の旨みが溢れ出し、ふわっと解けるような柔らかさが印象的でした。

熱々の出汁に肉を滑らせ、ほんのり桜色に変わる絶妙なタイミングで引き上げる。この一連の動作さえも、贅沢な時間の一部です

続いて、お隣の「すき鍋」へ。こちらは神戸牛骨スープをブレンドした特製の割り下でいただきます。「焼く」スタイルよりもお肉の瑞々しさが際立ち、濃厚なタレが赤身肉の力強い旨みをさらに加速させます。これをまろやかな卵にたっぷりと潜らせれば、より一層官能的なおいしさに。「さっぱり」と「濃厚」、交互に訪れる味の共演は、肉好きにはたまらない至高の体験です。

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  〆の『五島手延饂飩』

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  〆の『TKG（卵かけご飯）』

〆の食事は贅沢な2段階構成。まずは、神戸牛の旨みが存分に溶け出した出汁でいただく『五島手延饂飩』。つるりとした喉越しが心地よく、お好みで添える黒胡椒のスパイシーさが、出汁の甘みを引き立てて癖になる味わいです。

もう一品は、濃厚なすき鍋のタレを回しかけていただく『TKG（卵かけご飯）』。トマトの甘みとお肉の残り香までを余さず閉じ込めた一杯は、まさに最後の一口まで楽しみ尽くす背徳のおいしさ。

最後は自家製デザートでゆったりと締めくくる頃には、心もお腹もこれ以上ない幸福感で満たされているはずです。

椅子タイプの個室もあり

銀座駅から徒歩2分という絶好のロケーションで、本格的な神戸牛会席を1万円から楽しめる【神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店】。驚いたのは、この上質な空間でありながら、事前予約であればコースに＋2,000円（2時間制）で飲み放題を付けられるという、銀座の常識を覆すようなコスパの良さです。

実際に伺ってみて、個室のクオリティはもちろん、スタッフの方のつかず離れずの心地よい接客は、大切な会食や接待の候補としてこれほど心強い一軒はありません。もちろん、ちょっと背伸びをしたい女子会や、自分へのご褒美ディナーにもおすすめできます。 銀座で「個室・お肉・駅チカ」、そして「予算」も。すべてを妥協したくない夜は、ここを選べば間違いありません。