更新日：2026.08.31グルメラボ

東京創作料理5選｜夏の疲れを美食で癒やす、心安らぐ洗練された店

暑さで疲れを感じる夏の夜こそ、いつもとは少し違う料理で心と体を満たしてみませんか。和食や中華、イタリアン、フレンチなど、異なるジャンルの技法を自由に掛け合わせた創作料理は、驚きとともに新たなおいしさに出合えるのが魅力です。今回は東京から、素材の持ち味と料理人の感性が光る、洗練された創作料理の店を5軒紹介します。落ち着いた空間で美食を味わい、夏の疲れをゆっくり癒やしましょう。

CENSUTOKYO

六本木【白土】

和洋中の技を融合した独創的な料理を、六本木の静かな空間で

六本木駅から徒歩5分、路地裏に佇む【白土】は、フレンチをベースに和食や中華の技法を取り入れたイノベーティブ・フュージョンを楽しめる一軒です。素材の持ち味を活かしながらジャンルを越えた発想で仕立てるのが特徴。『ホワイトアスパラのピューレ　北海道雲丹とキャビア　白トリュフの香り』は、雲丹の殻にクリーミーな野菜のムースを詰め、雲丹とキャビアを重ねた贅沢な一品です。ワインのペアリングとともに、日常を離れた美食の時間を楽しめます。

日本各地から選りすぐった旬の食材を使い、少量多品目のコースを提供。木の温もりと白壁に囲まれた店内はカウンター8席のみで、シェフの目配りが行き届く落ち着いた空間です。ゆったりとした雰囲気のなかで、一皿ずつ料理に向き合えます。

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【白土】

電話：050-5870-5682
住所：東京都港区六本木4-4-8 エトワール六本木2F
アクセス：六本木駅徒歩5分

営業時間：
【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】ランチ 11:30～ (L.O.13:00)

定休日：月曜日

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護国寺【Adosi　dal　2017】

生産者の想いを料理に映す、目白台の隠れ家イタリアン

護国寺駅から徒歩5分、目白台の閑静な場所に佇む【Adosi dal 2017】は、1日3組限定でゲストを迎える隠れ家イタリアン。イタリア各地と日本各地から取り寄せた厳選食材を使い、イタリア料理の伝統を尊重しながらも、シェフならではの感性で仕立てています。『ちよひめ、生ハム、リコッタカプラ』では山梨県産の桃に生ハムと羊のリコッタを合わせ、『羊、オレンジ、豚足』はラムラックをコトレッタに仕立てるなど、素材の組み合わせにも独創性が光ります。

店内はシックでありながら温かみのある雰囲気で、都会の喧騒を離れてゆったりと過ごせます。シェフ自ら生産者のもとを訪ね、食材への想いを聞いたうえで、その持ち味を活かした料理を考案。ゲスト一人一人のために料理とサービスを組み立てる、特別感のある一軒です。ワインとのペアリングに加え、イタリア料理と中国茶というユニークな組み合わせも楽しめ、心身をゆっくりと満たしてくれます。

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【Adosi　dal　2017】

電話：050-5384-3504
住所：東京都文京区目白台 2-13-3 らばらく1F
アクセス：護国寺駅徒歩5分

営業時間：
【土・日・祝】ランチ 12:00～15:00
【火～日・祝】ディナー 18:00～23:00

定休日：不定休

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四谷三丁目【の弥七】

和と中華の技を融合した、四谷・荒木町の洗練された一軒

四谷三丁目駅から徒歩5分、荒木町に佇む【の弥七】は、中国料理と日本料理の双方の長所を取り入れた料理を楽しめる店です。すべてのコースに登場する『三段前菜』は、旬菜を美しく盛り合わせた店の名刺代わりの一皿です。中国の伝統料理に和のエッセンスを加えた『の弥七風仏佛湯』は、フカヒレやすっぽん、松茸、銀杏、貝柱などを小鉢の椀仕立てで味わえる名物。一品ごとの完成度だけでなく、料理の強弱や緩急も意識して構成されています。

店内は抹茶色の壁紙や白い家具、骨董の和食器などを配した落ち着いた和の空間。客席は13席で、カウンター席や個室も備えています。料理人が客席全体に目を配り、自然体でくつろげるよう心がけた空間で、ゆっくりと食事を楽しめます。

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【の弥七】

電話：050-5384-9648
住所：東京都新宿区荒木町2-9 MIT四ッ谷三丁目ビル 1F
アクセス：四谷三丁目駅徒歩5分

営業時間：
【平日・土・祝・祝前】ランチ 11:30～ (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】ディナー 17:30～ (L.O.21:00)

定休日：日曜日

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外苑前【CENSU TOKYO】

香港発の感性と日本の侘び寂びが交差する、神宮前の創作料理

外苑前駅から徒歩10分、神宮前に佇む【CENSU TOKYO】は、香港で話題を集めたレストラン【CENSU】の日本店。フランス料理をベースに、2人の料理人が自由な発想で仕立てる創作料理を楽しめます。『手羽先餃子』は、和牛のミンチやシイタケ、たくあんを詰め、炭火で焼き上げた一品です。『UNIGIRI』は、国産ウニをのせた焼きおにぎりを鮑のスープで味わう贅沢な締めの料理。グローバルな感覚と日本の侘び寂びが共存する一軒です。

1階にはキッチンのライブ感を楽しめるカウンター席、2階には杉の木の一枚板を使ったテーブル席やバルコニー席を用意。料理だけでなく、空間やサービスにも独自の感性が息づいています。
日本酒やワインも充実しており、遊び心のある料理とともに、夏の疲れを忘れて美食に浸る時間を過ごせます。

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【CENSU TOKYO】

電話：050-5448-0376
住所：東京都渋谷区神宮前2-12-9
アクセス：外苑前駅徒歩10分

営業時間：
【平日・土・祝・祝前】 18:00～23:00 (L.O.22:00)

定休日：日曜日

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新宿【新宿うしみつ】

和牛の魅力を多彩な料理で引き出す、新宿の完全個室焼肉

新宿駅から徒歩2分、新宿三丁目駅からも徒歩2分の【新宿うしみつ】は、創造性あふれる肉料理と和モダンな完全個室で、特別な焼肉体験を提案する一軒です。中でも、『和牛と本鮪のユッケドッグ　～とろたく仕立て～』は、和牛と本鮪にたくあんを合わせ、親しみやすさと斬新さを表現した印象的な一品。焼肉の枠にとらわれない発想が魅力で、夏の疲れを忘れさせてくれる遊び心のある肉料理を堪能できます。