更新日：2019.08.10食トレンド健康美食

お茶がコンセプトの和カフェ【伊右衛門サロン】が「渋谷ヒカリエ」にオープン！

食・心・身体のバランスを「お茶」を通して整えてくれるカフェ、【伊右衛門サロン】が「渋谷ヒカリエ」7Fにオープンしました。氷水で一晩かけてゆっくりと抽出した味わい深い「水出し茶」や、ヴィーガン・デザート、健康的なお料理がたのしめます。

2008年に京都・烏丸三条に誕生（2019年に京都・東山に移転）した“お茶カフェ”が渋谷ヒカリエに登場。日本が世界に誇る「お茶」をよりカジュアルにたのしめるカフェスタイルです。店内はシックな和のテイストで、140席もあり、広々としています。

ソムリエが開発した、バラエティー豊かな“茶”ドリンク

こちらでは、氷水で一晩かけてゆっくりと抽出した味わい深い『水出し茶』などの日本茶が取り揃う「日本茶バー」も楽しめます。また、「World’s 50 Best Sommelier」にも選出されたソムリエの梁世柱（ヤンセジュ）氏を中心に結成されたティーメニュー開発チームによる、お茶を軸に開発されたバラエティー豊かなソフトドリンク・アルコールのティーメニューが揃います。

見た目も味も大満足の植物性ヴィーガン・デザート

こだわりのお茶と一緒に食べたいデザートは、ヴィーガン・パティシエの岡田春生氏による、動物性食材を一切使用しない100％植物性のヴィーガン・デザート。おはぎをモダンにアレンジした『cohagi（コハギ）』や、すべてにお茶を使用したパフェ、パンケーキ、ティラミスなど“お茶と合う”がコンセプトのデザートがそろっています。

糖質やカロリーを抑えた健康的なお料理

カフェとしての利用はもちろん、ランチやディナーでも実力を発揮。料理は、料理家のSHIORIさんが監修しており、野菜の摂取と栄養バランスが考慮された、女性にもうれしいラインナップです。生野菜と約6種類のおばんざいを取り揃えた「おばんざいバー」から好きなおかずをチョイスし、メインのおかずとお味噌汁、糖質やカロリーを抑えたごはんがセットになった定食スタイルの他、アラカルトメニューも取り揃えています。

ランチや仕事の間のブレイクタイムに、一人でも友人とカフェとしてもいろいろ利用できそうな【伊右衛門サロン】。「お茶」のおいしさを再確認できる渋谷の新しいオアシス、覚えておくと便利かもしれません。