【清水チーズ工房】清水五条｜京都土産の新定番！ 手作りボトルチーズケーキ専門店

• 京都土産の新定番！ 手作りのボトルチーズケーキ

  抹茶や竹炭を練りこんだ“和のフレーバー”

  食べ歩きにぴったりのSNS映えスイーツも人気

京都土産の新定番！ 手作りのボトルチーズケーキ

ベーシックながら人気の高い『プレーン』380円（税抜）

ボトルチーズケーキは全部で5種類あり、イチオシは、ベーシックな『プレーン』。卵、牛乳、チーズでつくる柔らかなプリン風生地の上に、生クリーム、クリームチーズを練り合わせた二層目を絞り、その上からヨーグルト風味の生地を重ねたレアチーズケーキです。

ヨーグルトの爽やかさとクリームチーズのコク、プリン風生地のまろやかさが少しずつ溶け合って、口に入れるたびに異なる風味が楽しめます。

ピンクとプリンカラーのコントラストがかわいい『いちご』
400円（税抜）

女性に特に評判なのは『いちご』で、二層目までは『プレーン』と同じ構成ですが、一番上に自家製のイチゴジャムを練りこんだヨーグルト生地をオン。甘酸っぱい風味が食べやすくあとを引くおいしさです。

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• 『プレーン』に丹波の黒豆、金箔をトッピング。京都らしい折り紙の着物をまとった『舞妓さん』500円（税抜）

• 初心者におすすめの『プレーン』『いちご』『抹茶』が入った『フレーバーの3個セット』1,200円（税抜）

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素材は可能な限り京都産の新鮮なものにこだわっており、京都府内で造られる、黄味の色が濃く味も濃厚な「葉酸たまご」と、京都の農協の牛乳を使用しています。

京町家を改装した店。二階にはイートインも

お店を手がけるのは、ホテルや温浴施設、アミューズメント施設などを広く運営する朝陽物産。「手作りで、京都土産に持って帰っていただけるスイーツを」とレシピを研究し、形の崩れにくいボトルチーズケーキが生まれたそうです。

抹茶や竹炭を練りこんだ“和のフレーバー”

マスカルポーネチーズが抹茶の旨味を引き立てる『抹茶』430円（税抜）

「京都らしい」フレーバーを味わいたいのなら、『抹茶』と『仁王門』がおすすめ。『抹茶』は上の層が、宇治の老舗「森半」の抹茶とマスカルポーネチーズのブレンドになっていて、濃い抹茶の苦み、旨味が全面に感じられます。

店主が「一番チーズ好きの方におすすめ」と太鼓判を押す『仁王門』
430円（税抜）

一方『仁王門』は、下の生地をクチナシ色素で赤く染め、上の層には竹炭を練りこんだもの。赤と黒のコントラストが印象的で、味わいは最もチーズの濃厚さが引き立っています。

食べ歩きにぴったりのSNS映えスイーツも人気

和紙をイメージした包装で、写真映えも抜群の『チーズソフト』
400円（税抜）

このほか店頭では、食べ歩きにおすすめの『チーズソフト』や『チーズドリンク』も販売。クリームチーズを練りこんだ『チーズソフト』は、食べた瞬間にチーズを感じるけれど、あと口はさっぱり。

（右）『チーズドリンク』400円（税抜）と、抹茶ミルクとチーズフォームの二層仕立ての（左）『チーズティー』400円（税抜）

『チーズドリンク』は、チーズとミルクを合わせたシェイクよりやわらかい舌ざわりで、チーズそのものを飲んでいるようなコクがあります。

人通りの多い東山界隈で、次々と吸い込まれるように観光客が訪れるこちらのお店。テイクアウトで食べ歩くのも良し、二階のイートインでちょっぴりくつろぐのも良し。京都観光の合間にチェックしてみては。