ヒトサラマガジンとは RSS

更新日:2019.11.23食トレンド 旅グルメ

【清水チーズ工房】清水五条|京都土産の新定番! 手作りボトルチーズケーキ専門店

京都市東山区。一年中観光客でにぎわう清水寺近くの五条坂に、2019年7月13日、カラフルなボトルチーズケーキの専門店がオープンしました。三層になったチーズケーキの色合いがキュートで、持ち帰りもできるので、お土産としても人気を集めています。

【清水チーズ工房】清水五条|京都土産の新定番! 手作りボトルチーズケーキ専門店

京都土産の新定番! 手作りのボトルチーズケーキ

    ベーシックながら人気の高い『プレーン』380円(税抜)

    ベーシックながら人気の高い『プレーン』380円(税抜)

ボトルチーズケーキは全部で5種類あり、イチオシは、ベーシックな『プレーン』。卵、牛乳、チーズでつくる柔らかなプリン風生地の上に、生クリーム、クリームチーズを練り合わせた二層目を絞り、その上からヨーグルト風味の生地を重ねたレアチーズケーキです。

ヨーグルトの爽やかさとクリームチーズのコク、プリン風生地のまろやかさが少しずつ溶け合って、口に入れるたびに異なる風味が楽しめます。

    ピンクとプリンカラーのコントラストがかわいい『いちご』<br />
400円(税抜)

    ピンクとプリンカラーのコントラストがかわいい『いちご』
    400円(税抜)

女性に特に評判なのは『いちご』で、二層目までは『プレーン』と同じ構成ですが、一番上に自家製のイチゴジャムを練りこんだヨーグルト生地をオン。甘酸っぱい風味が食べやすくあとを引くおいしさです。

  • 『プレーン』に丹波の黒豆、金箔をトッピング。京都らしい折り紙の着物をまとった『舞妓さん』500円(税抜)

  • 初心者におすすめの『プレーン』『いちご』『抹茶』が入った『フレーバーの3個セット』1,200円(税抜)

素材は可能な限り京都産の新鮮なものにこだわっており、京都府内で造られる、黄味の色が濃く味も濃厚な「葉酸たまご」と、京都の農協の牛乳を使用しています。

    京町家を改装した店。二階にはイートインも

    京町家を改装した店。二階にはイートインも

お店を手がけるのは、ホテルや温浴施設、アミューズメント施設などを広く運営する朝陽物産。「手作りで、京都土産に持って帰っていただけるスイーツを」とレシピを研究し、形の崩れにくいボトルチーズケーキが生まれたそうです。

抹茶や竹炭を練りこんだ“和のフレーバー”

    マスカルポーネチーズが抹茶の旨味を引き立てる『抹茶』430円(税抜)

    マスカルポーネチーズが抹茶の旨味を引き立てる『抹茶』430円(税抜)

「京都らしい」フレーバーを味わいたいのなら、『抹茶』と『仁王門』がおすすめ。『抹茶』は上の層が、宇治の老舗「森半」の抹茶とマスカルポーネチーズのブレンドになっていて、濃い抹茶の苦み、旨味が全面に感じられます。

    店主が「一番チーズ好きの方におすすめ」と太鼓判を押す『仁王門』<br />
430円(税抜)

    店主が「一番チーズ好きの方におすすめ」と太鼓判を押す『仁王門』
    430円(税抜)

一方『仁王門』は、下の生地をクチナシ色素で赤く染め、上の層には竹炭を練りこんだもの。赤と黒のコントラストが印象的で、味わいは最もチーズの濃厚さが引き立っています。

食べ歩きにぴったりのSNS映えスイーツも人気

    和紙をイメージした包装で、写真映えも抜群の『チーズソフト』<br />
400円(税抜)

    和紙をイメージした包装で、写真映えも抜群の『チーズソフト』
    400円(税抜)

このほか店頭では、食べ歩きにおすすめの『チーズソフト』や『チーズドリンク』も販売。クリームチーズを練りこんだ『チーズソフト』は、食べた瞬間にチーズを感じるけれど、あと口はさっぱり。

    (右)『チーズドリンク』400円(税抜)と、抹茶ミルクとチーズフォームの二層仕立ての(左)『チーズティー』400円(税抜)

    (右)『チーズドリンク』400円(税抜)と、抹茶ミルクとチーズフォームの二層仕立ての(左)『チーズティー』400円(税抜)

『チーズドリンク』は、チーズとミルクを合わせたシェイクよりやわらかい舌ざわりで、チーズそのものを飲んでいるようなコクがあります。

人通りの多い東山界隈で、次々と吸い込まれるように観光客が訪れるこちらのお店。テイクアウトで食べ歩くのも良し、二階のイートインでちょっぴりくつろぐのも良し。京都観光の合間にチェックしてみては。

 

この記事を作った人

取材・文/笹間聖子(フリーライター)

この記事に関連するエリア・タグ

人気のタグ

編集部ピックアップ

週間ランキング(12/7~12/13)

エリアから探す