更新日：2026.01.15食トレンド

ヒトサラ独自アワード「Best Chef & Restaurant 2025-2026」発表｜2025年に最も輝いた50店・54名のシェフ・レストランを表彰

グルメメディア「ヒトサラ」は、2025年に最も輝いたシェフ・レストランを称えるアワード「Best Chef & Restaurant 2025-2026」を、2026年1月15日（木）に発表しました。全国664名のシェフを対象にアンケートを実施し、シェフ自身が「本当においしい」と認めた50店・54名のシェフを選出。さらに副賞として、シェフが日常的に通う「行きつけの店」賞を新設しました。チェーン店、居酒屋、町中華、焼鳥、焼肉の5ジャンルに分け、名店のシェフたちが実際に足を運ぶお店を発表しています。

Best Chef & Restaurant 2025-2026

ヒトサラ
「Best Chef & Restaurant 2025 - 2026」

「Best Chef & Restaurant 2025-2026」とは

本アワードは、日々“おいしさ”を追求し続けるシェフの皆さまへの敬意を込め、2013年より開催しているヒトサラ主催の表彰企画です。選出部門や受賞シェフ・レストランの詳細は、特設ページをご覧ください。

「Best Chef & Restaurant 2025-2026」概要

・対象店舗：全国の『ヒトサラ』掲載店
・集計期間：2025年1月1日～2025年10月31日
・選出方法：
　全国のシェフが本当においしいと思うお店を推薦する『ヒトサラ』内のコンテンツ「シェフがオススメするお店」に寄せられた推薦をもとにノミネート店を選出。
　ノミネート店から部門ごとに推薦したいレストラン・シェフに関して『ヒトサラ』掲載店のシェフ664名にアンケートを実施し、集計結果を基に決定。
・選出部門：【全体部門】１部門、【副賞】4部門、【特別賞】1部門、【殿堂入り】

全体部門

「ベストシェフ&レストラン 50」賞 3つ帽子受賞は、【明寂】中村英利氏が圧倒的支持を獲得

「ミシュランガイド東京2026」にて新たに三つ星に輝いた【明寂】の中村英利氏が、シェフからの推薦数で最多を集め、圧倒的な支持を獲得しました。今年の「3つ帽子」受賞者は新たな顔ぶれが多く、中村氏に加え、【お料理七草】伊東広通氏、【鎌倉北じま】北嶋靖憲氏、【Mauvaise herbe】小島圭史氏の計4名が選出されました。

3つ帽子受賞

【明寂】中村英利氏

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【お料理七草】　伊東広通氏

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【鎌倉北じま】北嶋靖憲氏

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【Mauvaise herbe】小島圭史氏

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副賞

シェフが通う「行きつけの店」賞 「チェーン店」「居酒屋」「町中華」「焼鳥」「焼肉」を選出

今回新設されたシェフが通う「行きつけの店」賞では、「チェーン店」「居酒屋」「町中華」など、身近な業態にもスポットを当てました。トップシェフ自らが日常的に通う一軒を推薦する本企画は、今年の大きな見どころのひとつです。【Nabeno-Ism】の渡辺雄一郎氏が「地域でNo.1の煮込み」と絶賛する【みたかや酒場】をはじめ、思わず足を運びたくなる店舗が揃いました。