次世代を担う仙台の名イタリアン【ISOLA（イソラ）】｜渡邉篤史シェフの店

宮城を探究するラボがシェフズ・テーブルへと昇華する

ディナーのみの完全予約制イタリアン。料理は、5,000円と7,000円のおまかせのコースのみ。ゲストの好みやオーダーにいかようにも合わせてくれますが、渡邉さんのヴィヴィッドなひらめきに身をまかせてみれば、きっと新たな食の悦びに出合えます。

火入れの手法も加減も野菜によって変えた『いろいろな野菜のソテー』は、石巻時代からの人気ディッシュ。バーニャカウダソースとトマトの抽出オイルとで味わう

『三色パスタ　三つ編み』。全粒粉の風味とともに訪れる、３つの香り、３つの旨み

ひと際目を引く“のびる村小麦粉”の超強力粉を使ったパスタは、鰹節、桜海老、海苔を練り込んだ３色のパスタを三つ編みにして、パスタの風味を主役にしたシンプルなソースでいただきます。全粒粉のパスタは、ぎゅうぎゅうとした歯ごたえで、噛みしめるうちに練り込まれた３色の風味がまさに編み込み状にかわるがわる現れ、一体となってゆきます。梅酒に漬け込んだミニトマトが、濃醇のアクセント。

隠れた一角でひっそりと

目印は、扉の足元に置かれた小さなプレートのみ。しかし一度足を踏み入れてしまえば、渡邉さんとも距離の近い、全席がシェフズ・テーブルの趣

石巻で店を構えていたときの名残を少し感じながらも、さらなる発展を遂げた【ISOLA】。自慢の一枚板のカウンターテーブルでの記念日デート利用や、奥のテーブル席なら家族が集まる大切な日での利用にぴったりです。

• 

  宮城にワイナリーを構える「Al fiore」の希少なワインも豊富にそろいます

• 

  小さな『牛タンの煮込みとリゾット』。この一口にうま味が凝縮されている

「石巻に店を構えていたときも、わざわざ足を運んでもらうような場所でしたが、今回もそんな場所にしました。仙台駅からギリギリ歩いて来られる、一軒家での営業スタイルです。料理は、そんなに突き詰めたことを考えて料理しているわけじゃなくて、むしろ〝何も考えていない〞と言う方が正確かもしれません。でも、ふとした思いつきの中に新しいヒントがあったりする。それがとてもおもしろいんです」と渡邉シェフ。

毎回新しい発見を与えてくれる、今注目の渡邊シェフのイタリアン、仙台で味わってみてはいかがでしょうか。