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更新日:2021.01.11グルメラボ

たまには贅沢に! 大切な人との食事や記念日にもぴったりの、東京の鮨店

大切な人へのおもてなしの食事や記念日のデートなど、たまには贅沢にいいお店を予約したい。そんな時は、少し奮発して寿司店を予約してみるのはいかがでしょうか? 今回は、東京の寿司の名店をご紹介します。

たまには贅沢に! 大切な人との食事や記念日にもぴったりの、東京の鮨店

六本木【鮨由う】

    昆布の香りを移した『春子鯛』は、ふんわりとした身と赤酢のシャリの一体感が絶妙

    昆布の香りを移した『春子鯛』は、ふんわりとした身と赤酢のシャリの一体感が絶妙

六本木駅から徒歩4分のところにある【鮨由う】は、オープン依頼一つ星を獲得し続けている名店。ここで楽しめるのは、切り目が美しい『春子鯛』や、独特の旨みを楽しめる『小肌』など、職人技が光る逸品ばかりです。

    特別おいしいものが食べたい時や、記念日など、ニーズに合わせて使えます

    特別おいしいものが食べたい時や、記念日など、ニーズに合わせて使えます

木や石といった自然素材を活かした店内には、大将と会話をしながら食事ができる白木のカウンター席に加え、洗練された個室を完備。デートや接待など、どんなシーンにもハズさない素敵なひとときを過ごせます。

広尾【西麻布 鮨 真】

    濃厚なのに後味さっぱり『紀州勝浦産の本まぐろ』

    濃厚なのに後味さっぱり『紀州勝浦産の本まぐろ』

西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店で、10年以上も一つ星を獲得し続ける名店です。『紀州勝浦産の本まぐろ』は、霜降りの和牛と見紛うような美しいサシが入る本マグロ。赤酢を使ったシャリとのバランスも見事です。

    落ち着いて食事ができる和の空間

    落ち着いて食事ができる和の空間

店内は、手入れの行き届いた白木のカウンターとテーブル席、そして個室が1室。ここでは修業時代に北海道から九州まで、日本全国の鮨屋を巡って研究した大将が魂を込めて握る鮨が楽しめます。

新橋【鮨かねさか】

    芝海老のおぼろをかませた『車海老』

    芝海老のおぼろをかませた『車海老』

新橋駅から徒歩3分ほどのところにある【鮨かねさか】は、2つ星に輝き続ける名店。空間、設え、器など、すべてにおいて本物にこだわっており、鮨にもまた技が光ります。茹でた車海老には芝海老のおぼろが隠れており、味わうほどに旨みを増幅させます。火加減に目を配り煮上げた蛤は、ふわりと柔らかく握られます。

    余計なものを排除した和の設えに、わびさびの精神が息づきます

    余計なものを排除した和の設えに、わびさびの精神が息づきます

店内は地下階段を降りた先にあり、扉の先には美しい白木のカウンターが広がります。室町時代の花器に花を生け、魯山人の器で鮨を供す、日本美を追求した空間です。基本はカウンターですが、4名用のテーブル席も用意。デートや記念日だけでなく、大切な人のおもてなしにもぴったりのお店です。

六本木【鮨十(すしとう)】

    ネタに合わせて赤酢と米酢を使い分けるのが【鮨十】のこだわり

    ネタに合わせて赤酢と米酢を使い分けるのが【鮨十】のこだわり

六本木駅から徒歩10分ほどのところにある【鮨十(すしとう)】は、日本家屋をリノベーションした落ち着いた店内で、季節の味を楽しめるお店。天然の旬魚を主に使用し、一皿ごとに美しい、四季折々の味を堪能できます。また、ネタに合わせて赤酢と米酢を使い分けているので、その味の違いを楽しんでみてください。

    日本家屋をリノベーションした落ち着きのある店内

    日本家屋をリノベーションした落ち着きのある店内

店内は、日本家屋の木の温もりが感じられる内装や優しい照明が配された、くつろぎの空間。日本酒片手に酔いの心地よさを感じるもよし、そんな雰囲気でゆっくりと過ごせる、大切な方をもてなす接待やお祝いの席などにもぴったりのお店です。

白金高輪【鮨 まつうら】

    毎朝豊洲市場から目利きで仕入る、極上の食材を使った『おまかせコース』

    毎朝豊洲市場から目利きで仕入る、極上の食材を使った『おまかせコース』

白金高輪駅から徒歩約8分の、静かな住宅街にある【鮨 まつうら】。大将は、名店【鮨 銀座 おのでら】で海外の新店立ち上げを任された実力の持ち主で、数々の経験を積んで独立した若き新鋭です。ここでは、熟成の技法も用いつつ、手間をかけて魚の旨味を引き出した、名店仕込みの技術とセンスが輝く握りの数々が楽しめます。

本格的な江戸前鮨を若い人にも楽しんでほしいと、店内は構えすぎることなく力を抜いて過ごせる雰囲気。女性も入りやすいので、デートにもぴったりです。

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ヒトサラ編集部

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