【青山シャンウェイ】佐々木孝昌シェフ監修のスパイス感と旨みが効いた『セレクト ざくがけスパイス』発売

• 【青山シャンウェイ】の佐々木シェフ監修

  かけるだけの簡単オペレーション！

  いつものメニューがグレードアップ！

唐辛子＋オニオンのスパイス感とエビの旨みが効いた万能スパイス

さまざまなメニューにスパイスの彩り・香り・食感を簡単にプラスできる業務用セレクトスパイスシリーズに新しく加わったのが『セレクト ざくがけスパイス』。使いやすい袋タイプのシーズニングで、添えるだけで料理の魅力がアップします。今回監修したのは、鉄板中華の名店【青山シャンウェイ】の佐々木シェフ。本格スパイスを気軽に家庭でも使用できます。

業務用『セレクト ざくがけスパイス』100g袋・1kg袋

本製品は唐辛子とオニオンのスパイス感が効いた万能スパイス。２種の唐辛子をブレンドした、辛すぎないピリ辛仕様です。塩分を極力抑えつつもザクザク食感で食べ応えがあります。「佐々木シェフからアドバイスを受けて仕上げた、エビの旨み、クミンの風味も大きな特徴です」と企画担当の上田さん。

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  【青山シャンウェイ】の佐々木孝昌シェフ

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  お店の看板料理『毛沢東スペアリブ』

杭州料理をベースとした中華料理が人気の【青山シャンウェイ】。特に豚スペアリブにザクザク食感のオリジナルスパイスを乗せた『毛沢東スペアリブ』は名物メニューです。「店で提供されているものより辛みを抑えた商品設計です。いろいろなものにかけて楽しんでいただきたいです」と佐々木シェフ。

いつものメニューがアップグレード！　アレンジメニューをご紹介

さっとかけるだけの簡単なオペレーションで、トレンドをプラスできるのも本製品の特徴。揚げ物や焼き魚など、出来上がったものにふりかけるだけで見栄えと味でメニューの付加価値を高め、メニューをグレードアップさせることができます。ザクザクとしたスパイスフレークと料理との相性は抜群。

ここからはアレンジ例をご紹介します。

焼き鳥に！

いつもの「焼き鳥」がまったく違った味に。ビールによく合います

汁なし担々麺に！

「汁なし担々麺」にスパイスを追加して、ピリ辛感と旨みをプラス

チャーハンに！

「チャーハン」はもちろんのこと、パスタやうどんとの相性も抜群

野菜炒めに！

一辺倒な味になってしまう「野菜炒め」も、お店の味へと激変

スパイスというツールでメニューに感動を加え続ける【青山シャンウェイ】の佐々木シェフと、何度も試食や会話を重ねることで商品化した『セレクト ざくがけスパイス』。シェフ自身「大変良いものが出来上がった」と太鼓判を押す仕上がりになっています。さっとかけるだけで180度変化する味わいを試してみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール：佐々木孝昌さん

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• 【福禄寿飯店】で名料理人、王氏、張氏の元で中国料理人としての人生をスタート。その後【上海錦江飯店】【アンテシノワーズ】【サバス東京】【コパ東京】【龍井茶楼】などでも経験を重ね、中国・上海の街で出会った鉄板中華の技法を再現するため【青山シャンウェイ】をオープン。

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（土・日・祝日、夏期・年末年始等の当社休業日を除く）
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