都内の落ち着いたお店で。しっぽりあたたまるこだわり食材の鍋｜東京

• 水道橋【熊魚菴たん熊北店　東京ドームホテル店】

  飯田橋【KOMB】

  築地　【しゃぶ禅　銀座クレストンホテル店】

  恵比寿【しゃぶ焼　ふくのや】

  恵比寿【手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄】

水道橋【熊魚菴たん熊北店　東京ドームホテル店】

窓外にダイナミックな景観が広がる

京都・高瀬川ほとりにて1928年創業の【魚菴たん熊北店】の東京店は東京ドームホテル内、広々したフロアに200席を備えた都内最大級の京料理店。ドームと遊園地のダイナミックな景観を楽しみながら、老舗の味を堪能できます。

すっぽんの滋味深い味わいを堪能

同店の伝統の『すっぽん丸鍋』は、1928年の創業以来つくり続け、技を極めてきた老舗の名物すっぽん丸鍋。一人鍋スタイルで他の具材はねぎ、豆腐、餅のみ。シンプルにすっぽんの滋味深い味わいを堪能できます。

飯田橋【KOMB】

丁寧にとっただしで、旬の恵みや季節を楽しむ

友人の家を訪れたような和やかな雰囲気

営業は金曜日から日曜日（平日は6名以上で予約可）。並行して、ケータリング、お惣菜の通販、料理教室など多角的な経営をしている店主・原田アンナベル聖子さん。自宅に招かれたような和やかな雰囲気が魅力です。

生産者と連絡を密にとり、採れたての食材を揃える

「季節を大切にしたい」と旬の食材と丁寧にとるだしを組み合わせ、香りで、目で、舌でと臨場感たっぷりに楽しませてくれる同店。一品一品料理ができあがっていく様子を見つつ、ワインや日本酒など杯を重ねる、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

築地【しゃぶ禅　銀座クレストンホテル店】

しゃぶしゃぶ専門店ならではの上質な味わいを、高層階から眺める東京の絶景と共に

落ち着いた空間は家族の食事会や接待などにも最適

しゃぶしゃぶ専門店ならではの上質な味わいを、地上120ｍから眺める東京の絶景・夜景と共に楽しめる【しゃぶ禅　銀座クレストンホテル店】。しゃぶしゃぶに適した部位の選定から盛り付けに至るまで、熟練した調理人が自信をもって提供しています。

口の中で広がる甘味と、とろける旨みを堪能

厳選した牛肉を鍋にくぐらせ、自慢の胡麻だれにつけ口に入れた瞬間、とろけるような牛肉の舌触りと、ほんのりと香ばしい胡麻だれの風味が口いっぱいに広がる、まさに至福のひとときを味わってみてはいかがでしょうか。

恵比寿【しゃぶ焼　ふくのや】

ぷりぷりの食感と上質な旨みは国産とトラフグならでは

麻暖簾の仕切りで、ゆったり過ごせるテーブル席

恵比寿駅前、上品なムード漂う大人の隠れ家的な佇まいの一軒。プライベート感を大切にしたお店の雰囲気もあり、デートに接待、家族のイベントなどの幅広いシーンにオススメできます。お酒と共にゆったりと、滋味深い魚介を鍋で味わうことができます。

絶妙な歯ごたえと上品な旨みが醍醐味

名物の『てっちり』には新鮮な国産トラフグを使用。ぷりっぷりの上質な食感と旨みは、一度食べるとリピートしたくなること必至。フグの味を引き立てる、特製のポン酢もまた美味です。

恵比寿【手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄】

静寂な和の空間で堪能する『鴨鍋』

手打ち蕎麦と鴨料理を楽しめる

恵比寿駅東口から少し歩いた先にある【手打ち蕎麦と鴨料理　慈玄】は、手打ち蕎麦と鴨料理を楽しむ大人の隠れ家。テーブル10席にカウンター8席を完備したくつろぎの和空間は、慌ただしい日常と都会の喧騒を忘れさせてくれます。

噛むほどに鴨肉の旨みと甘味が広がる

事前予約で通年楽しめる『鴨鍋』には、宮城県産「蔵王鴨」を使用。ミネラル豊富な竹炭水と何種類もの発酵菌を与え安全な鴨として育てられています。時季に合わせて用意される四季折々の日本酒もあり。心落ち着ける空間で、ゆったりと過ごせそうです。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。