本物の鰻が味わえる、東京の鰻の名店

甘すぎないタレをかけた上質な鰻と、しっかり炊かれたご飯の相性は抜群！　土用の丑の日でなくても食べたい鰻 都内に美味しいお店は数あれど、その中でも特におオススメなのが次の5軒です。

• 名物『特注活鰻』に誰もが舌を巻く【うなぎ魚政】四ツ木

  名職人による鰻のアレンジ料理が魅力【入谷鬼子母神門前のだや】入谷

  伝統の技と味を凝縮【明神下　神田川支店】両国

  関東風鰻の代表格【尾花】南千住

  鰻のフルコースを贅沢に堪能【かぶと】池袋

名物『特注活鰻』に誰もが舌を巻く【うなぎ魚政】四ツ木

　東京の下町、葛飾区四ツ木の名店。ブランド鰻である「坂東太郎」の鰻重を味わうために遠くから足を運ぶ人が後を絶ちません。

　鰻は脂のりと香りが非常によく、蒸し時間が長めにとってあるのでふんわりした食感。甘辛いタレは鰻に負けないよう濃い目でありながら、さらっとしています。名物の『特注活鰻』は注文が入ってから一尾ずつ捌くため、40分ほど待つことになりますが、それも納得してしまう旨さです。
　また『志ら焼』は一般的な白焼きよりもしっかりした焼き色で、やわらかな食感と上品な旨みはそのままに、蒲焼きとはまた異なるおいしさが楽しめます。

名職人による鰻のアレンジ料理が魅力【入谷鬼子母神門前のだや】

　鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所の直営店。のだやでは2種類の鰻が味わえ、繊細な身が特徴の「共水うなぎ」と、生産者と共同開発した癖がなく食べやすい「三河一色うなぎ」が評判です。

　ふわふわでやわらかく、しっとりとした食感の「共水うなぎ」は、脂っこくなくさっぱりと食べられ、少し甘みのあるタレは、鰻とのバランスが絶妙にとれています。また、『鰻の酢〆 うら梅造り』は生鰻を酢で締めたのち、梅肉ソースを合わせているため、趣の異なる2種類の酸味が鰻の味を存分に引き立てます。

伝統の技と味を凝縮【明神下　神田川支店】

　江戸時代に創業した明神下 神田川本店からのれん分けしたお店。江戸情緒を感じる日本家屋になっており、客室は雪見障子を配した純和風の和室がとても印象深いです。鰻には新仔と呼ばれる若い国産のものを使用。その日に料理する分だけを仕入れているので新鮮です。

　ランチには『鰻重御定食』がオススメ。肉厚な鰻はとてもふっくらとしていて、さらに重箱に収まらないサイズなのが嬉しいところ。鰻のほんのりとした脂の甘さも味わい深いです。また、鰻の自然な風味を味わえる白焼きは、やわらかな食感と旨味が味わえます。

関東風鰻の代表格【尾花】

　南千住にある予約を受け付けないことで有名な鰻の名店。下町界隈のみならず、全国から鰻好きを集めるほどの人気を誇ります。自慢の鰻重は昔からの製法で、時間をかけて作られます。鰻は上質さを感じる身質で、とにかくやわらかい食感。程よい脂がのっていて、口の中でとろけていきます。また鰻の脂はしつこさがなくさっぱりとしており、旨味が凝縮されているのも魅力です。

　こちらにあるもう一つの人気メニューが『う巻』です。う巻は鰻を厚焼き玉子で包み込んだ一品で、卵好きなら外せません。あえて卵に甘みをつけていないため、鰻と卵のバランスが絶妙です。

どのお店は満足すること間違いなしなので、上質な鰻をぜひお楽しみください！