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更新日:2017.10.29健康美食 グルメラボ

本物の鰻が味わえる、東京の鰻の名店

都内で本物の鰻を食べるならやはり国産の高級鰻が食べたいですよね。今回は、東京都内にあるお店の中でもとりわけ絶品の鰻がいただける名店をご紹介。どのお店も鰻は質が非常に高くふわふわで使用しているタレやご飯に至るまでこだわり抜いた名店ばかり。ぜひご賞味ください

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甘すぎないタレをかけた上質な鰻と、しっかり炊かれたご飯の相性は抜群! 土用の丑の日でなくても食べたい鰻 都内に美味しいお店は数あれど、その中でも特におオススメなのが次の5軒です。

名物『特注活鰻』に誰もが舌を巻く【うなぎ魚政】四ツ木

 東京の下町、葛飾区四ツ木の名店。ブランド鰻である「坂東太郎」の鰻重を味わうために遠くから足を運ぶ人が後を絶ちません。

 鰻は脂のりと香りが非常によく、蒸し時間が長めにとってあるのでふんわりした食感。甘辛いタレは鰻に負けないよう濃い目でありながら、さらっとしています。名物の『特注活鰻』は注文が入ってから一尾ずつ捌くため、40分ほど待つことになりますが、それも納得してしまう旨さです。
 また『志ら焼』は一般的な白焼きよりもしっかりした焼き色で、やわらかな食感と上品な旨みはそのままに、蒲焼きとはまた異なるおいしさが楽しめます。

名職人による鰻のアレンジ料理が魅力【入谷鬼子母神門前のだや】

 鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所の直営店。のだやでは2種類の鰻が味わえ、繊細な身が特徴の「共水うなぎ」と、生産者と共同開発した癖がなく食べやすい「三河一色うなぎ」が評判です。

 ふわふわでやわらかく、しっとりとした食感の「共水うなぎ」は、脂っこくなくさっぱりと食べられ、少し甘みのあるタレは、鰻とのバランスが絶妙にとれています。また、『鰻の酢〆 うら梅造り』は生鰻を酢で締めたのち、梅肉ソースを合わせているため、趣の異なる2種類の酸味が鰻の味を存分に引き立てます。

伝統の技と味を凝縮【明神下 神田川支店】

 江戸時代に創業した明神下 神田川本店からのれん分けしたお店。江戸情緒を感じる日本家屋になっており、客室は雪見障子を配した純和風の和室がとても印象深いです。鰻には新仔と呼ばれる若い国産のものを使用。その日に料理する分だけを仕入れているので新鮮です。

 ランチには『鰻重御定食』がオススメ。肉厚な鰻はとてもふっくらとしていて、さらに重箱に収まらないサイズなのが嬉しいところ。鰻のほんのりとした脂の甘さも味わい深いです。また、鰻の自然な風味を味わえる白焼きは、やわらかな食感と旨味が味わえます。

関東風鰻の代表格【尾花】

 南千住にある予約を受け付けないことで有名な鰻の名店。下町界隈のみならず、全国から鰻好きを集めるほどの人気を誇ります。自慢の鰻重は昔からの製法で、時間をかけて作られます。鰻は上質さを感じる身質で、とにかくやわらかい食感。程よい脂がのっていて、口の中でとろけていきます。また鰻の脂はしつこさがなくさっぱりとしており、旨味が凝縮されているのも魅力です。

 こちらにあるもう一つの人気メニューが『う巻』です。う巻は鰻を厚焼き玉子で包み込んだ一品で、卵好きなら外せません。あえて卵に甘みをつけていないため、鰻と卵のバランスが絶妙です。

どのお店は満足すること間違いなしなので、上質な鰻をぜひお楽しみください!

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