速報！「ミシュランガイド京都・大阪2025」セレクション発表！ 16年目となる京都・大阪の掲載数は過去最多の469軒に！
日本ミシュランタイヤは2025年3月27日、厳選したレストラン・飲食店を紹介する「ミシュランガイド京都・大阪2025」を発表。16年目を迎える京都・大阪版は、過去最多の掲載店舗数469軒、三つ星は京都・大阪合わせて8軒と変わらず、新たに3軒の二つ星が誕生しました。世界初となるラーメンのミシュラングリーンスターを含む、新たな2軒のミシュラングリーンスターが誕生。新規のビブグルマンは4軒、また大阪から初めてメンターシェフが誕生しました。
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今年で16年目の「ミシュランガイド京都・大阪2025」
京都・大阪の飲食店の総掲載軒数は過去最多の469軒
京都の三つ星は5軒、二つ星は16軒
大阪の三つ星は3軒、二つ星は11軒
一つ星の掲載店は、京都72軒、大阪65軒
ミシュラングリーンスターは京都10軒、大阪3軒
セレクテッドレストランは京都・大阪合わせて189軒
掲載店は計469軒、3軒の新二つ星が誕生し、京都からは新ミシュラングリーンスターが2軒誕生、大阪からはメンターシェフが誕生。
ⒸMICHELIN
「大阪・関西万博を目前に控えたこの時期に、国内外の旅行者、そして地域の皆様に、ミシュランがおすすめする京都・大阪の新たな飲食店・レストランのセレクションをお届けでき、嬉しく思います。これからますます盛り上がりをみせるこの地域の素晴らしい体験の一助となれば幸いです。さらに使いやすくなったモバイルツールは、移動や旅の計画のお役に立つはずです。125年前、小さな赤い本に、車の修理工場や地図、宿泊先の情報などを掲載してお配りしたミシュランガイドの進化系を今年もお届けします」（日本ミシュランタイヤ株式会社 代表取締役社長、須藤 元氏）
「京都と大阪の最新のレストランセレクションを発表し、過去最多の飲食店・レストランをご紹介出来、とても嬉しく思います。これは両都市が卓越性を深く理解し、ファインダイニングの境界を押し広げ続けていることを示しています。３軒のレストランが二つ星に上がったように、美食の水準を高め、時代を超えておもてなしの伝統を守っています。同時に、【ミルパ／milpa】が日本初のメキシコ料理で星の評価となったように、新しいコンセプトも受け入れる京都と大阪は、日本を訪れる旅行者にとって見逃せない美食の目的地であり続けています」（ミシュランガイド インターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プレネック氏）
京都で三つ星を獲得したお店（5軒）
三つ星評価は5軒。日本料理の【菊乃井 本店】【瓢亭】は2009年の初版以来、16年連続の三つ星の評価を維持しました。
【菊乃井 本店】日本料理・和食／東山（16年連続三つ星）
【瓢亭（ひょうてい）】日本料理・和食／蹴上（16年連続三つ星）
【一子相伝 なかむら】日本料理・和食／四条河原町
【祇園 さゝ木】日本料理・和食／祇園四条
【未在（ミザイ）】日本料理・和食／東山
大阪で三つ星を獲得したお店（3軒）
大阪の三つ星は3軒で、【太庵（たいあん）】【柏屋 大阪千里山】は15年連続で三つ星を獲得。
【太庵（たいあん）】日本料理・和食／長堀橋（15年連続三つ星獲得）
【HAJIME（ハジメ）】イノベーティブ／肥後橋
【柏屋 大阪千里山】日本料理・和食／千里山（15年連続三つ星獲得）
【柏屋 大阪千里山（かしわやおおさかせんりやま）】
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電話：06-6386-2234
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
アクセス：阪急 関大前駅店舗詳細はこちら >
二つ星掲載店は京都が16軒、大阪は11軒の計27軒で、うち新生二つ星は京都2軒、大阪1軒
ⒸMICHELIN
京都で二つ星を獲得したお店（16軒）
【有職料理 萬亀楼（まんかめろう）】日本料理・和食／二条城
【山荘 京大和】日本料理／祇園四条
【おたぎ】日本料理・和食／北大路
【京懐石 吉泉】日本料理・和食／出町柳
【草喰（そうじき） なかひがし】日本料理・和食／元田中
【美山荘（みやまそう）】日本料理・和食／出町柳
【緒方】日本料理・和食／四条
【菊乃井 露庵（ロアン）】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 にしかわ】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 又吉】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 丸山】日本料理・和食／祇園四条
【建仁寺 祇園 丸山】日本料理・和食／祇園
【高台寺 和久傳（わくでん）】日本料理・和食／祇園四条
【炭火割烹 いふき】日本料理・和食／祇園四条
【凌霄】日本料理・和食／祇園
【高台寺 十牛庵】日本料理／祇園四条
【草喰 なかひがし（そうじき なかひがし）】
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電話：075-752-3500
住所：京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
アクセス：叡山電鉄 茶山駅店舗詳細はこちら >
大阪で二つ星を獲得したお店（11軒）
【カハラ】イノベーティブ／北新地
【天神橋 青木】日本料理・和食／天神橋筋
【ぬま田】天ぷら／北新地
【宮本】日本料理・和食／天満宮
【弧柳（こりゅう）】日本料理・和食／北新地
【Fujiya 1935（フジヤイチキュウサンゴ）】イノベーティブ／谷町四丁目
【ラ・シーム（La Cime）】フレンチ／本町
【鮨 原正（はらしょう）】寿司／上本町
【幽玄】日本料理・和食／上本町
【旬彩天 つちや】天ぷら／江坂
【老松 ひさ乃】日本料理／北新地
【Restaurant La cime】
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18人
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電話：050-5263-4050
住所：大阪府大阪市中央区瓦町3-2-15 瓦町ウサミビル1F
アクセス：本町駅 徒歩5分店舗詳細はこちら >
一つ星掲載店は計137軒、うち新規は京都4軒、大阪4軒
京都・大阪の一つ星掲載店は計137軒。京都の一つ星掲載店は72軒で、うち新規掲載は4軒。大阪の一つ星掲載店は65軒で、新規掲載店は4軒ありました。
ⒸMICHELIN
京都で新たに一つ星を獲得したお店（4軒）
【菊乃井 鮨 青】寿司／東山
【中満】日本料理／丸田町
【しろ】現代風料理／烏丸御池
【辻布紗】日本料理／丸田町
大阪で新たに一つ星を獲得したお店（4軒）
【ルーツ ナカノシマ】現代風料理／中之島
【西天満 市がや】日本料理／天満
【ミルパ】メキシコ料理／北堀江
【片町 川口】日本料理／片町
サステナブルな取り組みを評価する「グリーンスター」獲得店は計13軒
サステナブルガストロノミー（持続可能な美食）への真摯な取り組みを評価する「グリーンスター」の掲載店は、昨年より2軒多い計13軒を掲載。地球環境の保全に邁進する多くのシェフ・料理人が増えている、時代が反映された結果ともいえます。
©MICHELIN
●京都10軒
【美山荘】日本料理・和食／出町柳
【室町 和久傳】日本料理・和食／烏丸御池
【草喰 なかひがし】日本料理・和食／元田中
【十五】そば／元田中
【高台寺 和久傳】日本料理・和食／祇園四条
【丹】日本料理・和／東山
【ラ ブッシュ】フランス料理／大原
【篩月】精進料理／嵐山
【リストランテ ドーノ】イタリア料理／東山（NEW）
【ヴィーガンラーメン ウズ】ラーメン／御所南（NEW）
●大阪3軒
【柏屋 大阪千里】日本料理・和食／千里山
【日本料理 寺田】日本料理・和食／鶴橋
【雲鶴】日本料理・和食／天満宮
【草喰 なかひがし（そうじき なかひがし）】
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電話：075-752-3500
住所：京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
アクセス：叡山電鉄 茶山駅店舗詳細はこちら >
【ristorante DONO】
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電話：050-1808-3110
住所：京都市左京区岡崎円勝寺町62 ボーパサージュ京都岡崎 2F
店舗詳細はこちら >
【Vegan Ramen UZU KYOTO】
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電話：080-7603-6106
住所：京都市中京区梅之木町146
アクセス：東西 京都市役所前店舗詳細はこちら >
【柏屋 大阪千里山（かしわやおおさかせんりやま）】
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電話：06-6386-2234
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
アクセス：阪急 関大前駅店舗詳細はこちら >
個人を評価する「メンターシェフアワード」「サービスアワード」
メンターシェフアワード
メンターシェフアワードとは、自身の仕事やキャリアが手本となるようなシェフに授与されます。後進の育成にも力を注ぎ、指導者として熱意をもって助言し、レストラン業界の発展に貢献する料理人・シェフを称える賞です。
受賞者
桝田兆史氏｜【桝田】日本料理／心斎橋
～受賞理由～
料亭とカウンター割烹で研鑽を重ねた熟練の料理人です。1999年の【桝田】開業以来、多くの弟子を育て独立させています。日本料理や日本文化を後世に残すために、若い料理人と共に板場に立ち、調理技術やゲストへの立ち振る舞いなど、自ら手本となって模範を示し、成長を促す機会を与えています。日本料理の由来を丁寧に説明し、和食を広める姿勢も今回の受賞に繋がりました。
サービスアワード
サービスアワードは、訪れる人を心地良くすることができる、おもてなしに優れたスタッフに授与されます。プロフェッショナルかつ魅力的であり、レストランでの体験が特別なものになるような接客をする人に授与される、サービスに対する心からの情熱を称える賞です。
受賞者
阪口順子氏｜【山荘 京大和】日本料理／祇園四条
～受賞理由～
茶道、華道、書道を嗜み、日本の伝統文化を継承。訪れる客を着物姿で迎え、笑顔の会話で和ませ、料亭の楽しみをさり気なく伝えています。訪日客には英語を活かし料亭の雅やかさを世界に発信。来客を心からもてなし、きめ細やかな心遣いと奥ゆかしい振る舞いはサービスアワードに相応しい今回の受賞となりました。
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
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