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更新日:2021.03.26[PR]

ジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】室田拓人シェフ監修、『K&K Chef缶』新商品2アイテムを発売

国分グループ本社(株)は、トップシェフのレストランの味わいを自宅でも簡単に楽しめる『K&K Chef缶』シリーズの新商品として、「ジビエのパテ」「猪のシャスール風」を新発売いたしました。監修は自然からの恵みを大切にしたジビエを料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】の室田拓人シェフです。

ジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】室田拓人シェフ監修、『K&K Chef缶』新商品2アイテムを発売

トップシェフのレストランの味わいが自宅で楽しめる『K&K Chef缶』

トップシェフが監修し、レストランの味わいを家庭でも簡単に再現できる『K&K Chef缶』シリーズ。第1弾はイタリア料理の草分け【アルポルト】の片岡護(かたおか まもる)シェフ、第2弾は広東料理の名店【赤坂璃宮】の譚彦彬(たん ひこあき)シェフ。

そして第3弾の今回は、ジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】の室田拓人(むろた たくと)シェフが2品監修しています。

    『K&K Chef 缶 ジビエのパテ 95g(F3 号缶)』864円(税込)

    『K&K Chef 缶 ジビエのパテ 95g(F3 号缶)』864円(税込)

1品目の『K&K Chef 缶 ジビエのパテ 95g(F3 号缶)』は、鹿肉と猪肉の粗挽き肉と鶏白レバーを混ぜ合わせ、赤ワインやブランデー、トリュフオイルを使って香り高く仕上げられた、濃厚な風味が口の中に広がる一品です。

    『K&K Chef 缶 猪のシャスール風 105g(F3 号缶) 』864 円(税込)

    『K&K Chef 缶 猪のシャスール風 105g(F3 号缶) 』864 円(税込)

もう1品の『K&K Chef 缶 猪のシャスール風 105g(F3 号缶) 』は、猪肉と椎茸を赤ワインやフォンドボー、バルサミコ をブレンドしたソースで煮込んだ、酸味と旨味が楽しめる一品です。

    シェフであり、ハンターでもある室田拓人氏

    シェフであり、ハンターでもある室田拓人氏

今回の主役は、サステナブルな観点からも注目を集めるジビエ。監修を務めるのは、自然からの恵みを大切にしたジビエ料理を提供するフレンチレストラン【ラチュレ】のオーナーシェフ・室田拓人さん。狩猟家としての顔も持ち、食育プログラムなどの社会貢献活動も行う、新進気鋭のジビエ料理の名手です。

  • 美味しいジビエ料理を提供するために狩猟免許も取得

    美味しいジビエ料理を提供するために狩猟免許も取得

  • 【ラチュレ】で提供しているジビエ料理

    【ラチュレ】で提供しているジビエ料理

パッケージには家庭でも再現できるような素材を加えた盛り付け方やメニュー説明のほか、盛り付け方の解説動画を掲載したWEBサイトをご覧いただけるようQRコードを記載しています。シェフ曰く「『ジビエのパテ』には野菜のピクルスや甘みのあるジャム、『猪のシャスール風』にはきのこ類も合います」とのこと。

    盛り付けにひと手間加えることでお店のような仕上がりに

    盛り付けにひと手間加えることでお店のような仕上がりに

ジビエはレストランでは食べることができますが、加工食品としてはほとんど流通していないのが現状。「ジビエ料理をもっと多くの方に楽しんで頂き、世の中に広めていきたいという思いがあり、メニューを考案させていただきました」と室田氏。今回の2アイテム『ジビエのパテ』『猪のシャスール風』は実際にお店で提供することもあるのだとか。

    盛付例:パテの上にコンソメジュレとお好みでホイップクリームや香草をトッピング

    盛付例:パテの上にコンソメジュレとお好みでホイップクリームや香草をトッピング

    盛付例:ソテーしたベーコン・たまねぎ・マッシュルームとお好みでイタリアンパセリを

    盛付例:ソテーしたベーコン・たまねぎ・マッシュルームとお好みでイタリアンパセリを

トップシェフ監修のもと、缶詰の強みである保存性を活かした『K&K Chef缶』シリーズ。ひと手間加えて再現することで、まるで自分がシェフになったような気分を味わえます。今回新たに加わった2アイテムで、家庭ではなかなか食べることができないジビエ料理を味わってみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール:室田拓人さん

  • 世界の美食家に支持される【タテルヨシノ】にて腕を磨く傍ら、2009年に狩猟免許を取得。翌年には渋谷【deco】のシェフに就任し、店をミシュランのビブグルマン掲載店に押し上げた。2016年の独立後、すぐさまフランス発の美食本『Gault&Millau』にて明日のグランシェフ賞を獲得するなど注目を集め続ける。

監修レストラン

『K&K Chef缶』商品・販売に関するお問い合わせ
国分グループ本社(株)商品開発部一課
電話:03-3276-4131

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