塊肉をかじりたい！ 東京の「ハンバーグがおいしいお店」厳選４軒｜ヒトサラ編集部がオススメするお店

ヒトサラ編集部がオススメする
東京の「ハンバーグ店」

• 艶っぽ系女子 福島が推す【ハンバーグ ウィル】／新宿御苑

  アラサー男子 関口が推す【煉瓦亭】／銀座

  下町生まれ 嶋が推す【らいむらいと】／市ケ谷

  お洒落なお店好き女子 宿坊が推す【大人のハンバーグ】／池袋

１．艶っぽ系女子 福島が推す
【ハンバーグ ウィル】／新宿御苑

「岩手県産 岩中豚」100%使用の上質ハンバーグ

『モッツァレラチーズハンバーグ クリームマスタードソース』170g／1,580円

私がご紹介するのは、新宿御苑前駅にある【ハンバーグウィル】の『モッツァレラチーズハンバーグ』。ソースは3種類から選べるのですが、いつも頼むのは酸味が効いた「クリームマスタードソース」。見た目は俵型で、ナイフでわると中からとろ～りとしたチーズがでてきます。

まずはそのまま一口。柔らかく軽めの肉感に、チーズの甘味とマスターズソースの酸味が相まっておいしい！　挽き方や部位にこだわったタネを鉄板で両面焼き、そしてオーブンでローストをして肉の旨味を閉じ込めているらしく、納得の味です。

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  チーズが中からとろりと溢れだします

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  『カスタードプリン～大人のキャラメルソース～』380円

食後のデザートもぜひ！　プリンというと深い器に入っているイメージですが、ここはケーキのようなフォルム。味は濃厚で、ちょっとビターなソースとあいます。『カスタードプリン』は、数量限定なので、早めの訪問がオススメです。

２．アラサー男子 関口が推す
　【煉瓦亭】／銀座

上品さが漂う老舗の“純洋食ハンバーグ”

『ハンバーグステーキ』1,800円、『ライス』や『パン』は別皿でそれぞれ300円

僕が紹介するのは銀座駅から徒歩2分ほどのところにある【煉瓦亭】。1895年の創業で、まだ洋食がホテルや宮中でしか味わえない高級料理だった頃、気軽に一皿ずつ注文できるメニューを次々と開発した老舗。ここが元祖ともいわれるオムライスや、ポークカツレツ、エビフライなどが有名ですが、見てください！ ハンバーグもこんなに素敵でおいしいんですよ。

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  見た目も上品な、ザ・純洋食屋のハンバーグ

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  これがやりたかったんでしょ！といわんばかりにとろ～り流れ出る黄身

上に乗っているのはポーチドエッグ。割るとトロッととろけるように黄身が流れ出ます。口へ運べばほんのり甘くコクがありながらもビターな後口で、まさに昔ながらの“純洋食ハンバーグ”の味。後から焦がしたソースがふわりと香ります。『メロンクリームソーダ』と一緒に、是非。

３．下町生まれ 嶋が推す
　【らいむらいと】／市ケ谷

オリジナルソースが絶品のとろ～りチーズハンバーグ

『らいむらいと風 チーズハンバーグステーキ』200g 1,980円、250g 2,420円、300g 2,860円。写真は250g。チーズ無しもあります

私がオススメするのは、東京・市ヶ谷にある【らいむらいと】の名物ハンバーグです。チーズハンバーグというと、人によっては“コテコテ”なイメージがあるかもしれませんが、それとは一線を画す、上品な味わい。

【らいむらいと】ではハンバーグをお箸で食べるのですが、箸がすっと入るふんわり柔らかな肉感。カットすると肉汁があふれ出るというよりは、じんわり肉汁が湧き出て、オリジナルのガーリックバターソースと程よく絡み合います。

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  メレンゲ状のオリジナルソースは、ライスやパンをつけてすべて平らげたくなるほど美味！

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  もう一つの名物『特製レア焼き丼 USサーロイン』もぜひ。100g/2,090円、150g/2,640円

このソースが抜群に旨い!!　 見た目は濃厚に見えますが、ふわふわのメレンゲ状に仕立てられているから、味わいも食感もとっても軽い。ガーリックもバターも強すぎず、お肉自体の味付けも控えめなので、女性や大人もすんなり食べられる、スタイリッシュなチーズハンバーグなのです！　

お店の雰囲気も良くてデートにも使えるので、大人カップルにぜひ足を運んでほしい一軒です。

４．おしゃれなお店好き女子 宿坊が推す
　【大人のハンバーグ】／池袋

ずっと焼き立ての状態が味わえるジューシーなハンバーグに夢中

『大人のハンバーグ Mサイズ（チェダーチーズ＆蘭王たまごの目玉焼き付）』1,960円

池袋駅からほど近い路地裏に立つ【大人のハンバーグ】。今回はその店名を冠する、国産黒毛和牛を100%使用した『大人のハンバーグ』をご紹介します。

オレンジ色が美しいブランド卵「蘭王たまご」が乗ったハンバーグに箸を入れるとたちまち溢れ出る肉汁。その旨味と、コクが強いレッドチェダーチーズの風味、そこに濃厚な卵が絡まりあって口の中で広がります。バランスが取れながらも、どの個性も際立つ味わいが最高なのです。

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  ふっくら仕上がったハンバーグと高さのある新鮮な卵に食欲がそそられる

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  肉のうまみをダイレクトに味わう『黒毛和牛の炙り』1,080円

じっくり焼かれたハンバーグはフワフワで、溶岩石プレートが常に焼き立ての状態を保ってくれるので、レアな状態から少しずつ火が入っていく過程も楽しめます。

ハンバーグ以外にも黒毛和牛を使用した料理が楽しめます。人気No.1だという『黒毛和牛の炙り』は、ハンバーグにも使われている同じブランド卵を使用。つまめるほどの新鮮な卵黄にぷつりと箸を入れ、繊細なサシが入った黒毛和牛と贅沢に絡めていただきます。肉本来の甘美な味わいと、とろっと柔らかい食感が病みつき！