更新日：2023.10.30食トレンド

日本初のハンモリア【Atrevío】がコレド室町テラスに10/26オープン｜世界最大ハモン・セラーノ生産者「Campofrio」がプロデュース

「いつでも最高級のスペイン産ハモンを使ったタパスを味わってほしい」。数々の飲食店を手掛けるソルト・コンソーシアムが、2023年10月26日（木）から6か月の期間限定で日本橋のコレド室町テラスにハモンリア（=ハモン専門店）の【Atrevío（アトレヴィオ）】をオープンしました。花束のような『タパスブーケ』や、おにぎりの上にハモンを乗せた『パエリア焼きおにぎりハモンのせ』など、個性豊かなメニューが登場します。

ハモン専門店がコレド室町テラスにオープン

「ハモン」とはスペイン語で「ハム」、「セラーノ」とは「山の」を意味し、スペインでつくられるハムの大半がハモン・セラーノです。ハモン・セラーノは、白豚を原料とし、皮を剥いだ状態で塩漬けするため、塩味が感じられると同時に肉の凝縮された旨みを堪能できます。

そんなスペイン名物の中で最も貴重なハモンイベリコを楽しめるのが、ハンモリア（ハモン専門店）の【Atrevío】です。【Atrevío】は1952年に創業したスペインの高級級ハモンを販売する、世界最大のハモンセラーノ生産者「Campofrio（カンポフォリオ）」が日本のためにプロデュースするブランド。「Find Your Spain（あなたのスペインを見つけて！）」をコンセプトに、忙しい毎日から抜け出し、まるでスペインにトリップしたような、のんびりくつろげる時間を提供します。

店内は３つのコンセプトで分かれており、“３つのスペイン”が楽しめます。

１つ目は職人がスライスして提供する風味豊かなハモンや、個性溢れるタパス料理とスパニッシュワインをともに楽しめる「テイスティングバル」。2つ目は食べ歩きにもぴったりなタパスお持ち帰りメニューやハモンの量り売りがテイクアウトできる「デリ」。そして3つ目はギフトにも最適なスペイン産食材を購入できる「セレクトショップ」。この一か所で本場スペインを堪能できます。

“スペイン×日本”のコラボが生み出す料理

気になるお料理ですが、スペインらしいカラフルなタイルに乗った“スペイン×日本”のコラボが生み出す、遊び心溢れる料理を楽しむことができます。

たとえば、スペインの家庭の味パエリアを日本風焼きおにぎりに仕上げた『パエリア焼きおにぎりハモンのせ』をはじめ、旨みたっぷりな&厚焼玉子をトルティーヤ（スペイン風オムレツ）にアレンジし、ハモンをたっぷりのせた『スパニッシュ卵焼き』はどこかほっとする味わいです。また、シグネチャーでもある『アトレヴィオスペシャルタパスボード』は、ハモンはもちろん、人気のタパスメニュー15種を盛り合わせられており、お店を訪れたら是非食べてほしいシグネチャープレートです。

デリでは、食べ歩きにも嬉しいメニューや自宅で本場のスペインをつくって楽しめるミールキットなども販売。まるでブーケのようにタパスを盛り付けた『アトレヴィオタパスブーケ』や、カタルーニャ地方名物『パンコントマテ』をアレンジしたサンドイッチなどのテイクアウトメニューも必食です。また、テイスティングバルのメニューもテイクアウト可能です。

店内にはセレクトショップも併設。スペインの情景が浮かぶ、まるでポストカードのような【Atrevío】オリジナルパッケージのハモン・セラーノやサラミ、早摘みグリーンオリーブを使い豊かな香りを楽しめるオリーブオイル、ベルモットやCavaを使ったワインビネガーなど、【Atrevío】がセレクトしたスペイン食品を多数取り揃えています。