古都の自然を感じながら地元食材を駆使した【仏蘭西料理 ラ･テラス(La Terrasse)】のフレンチを｜奈良

• 奈良公園の大自然に身をゆだねられる特別な空間

  季節ごとの素材を芸術的な一皿に昇華する

  充実のグラスワインで料理とのマリアージュを堪能

奈良公園の大自然に身をゆだねられる特別な空間

大きなモチノキが象徴的。自然に包まれるテラスも魅力

特別な一日を彩る、奈良県産の食材や旬の素材を駆使した料理の数々が堪能できる【仏蘭西料理 ラ･テラス(La Terrasse)】。自然の息吹を感じ、静謐さを体感しながら味わうコース料理の一皿ごとに五感が満たされます。大切な人と二人で特別な瞬間を共有すれば、忘れられない一日に。

優雅な内装やテーブルセッティングも素敵。ディナータイムはムード漂う雰囲気

大らかな緑に囲まれた立地を存分に活かした、自然を心ゆくまで感じられる空間も魅力。上質なレストランで絶品料理とワインを味わいながらの記念日はもちろん、接待や会食の席を設けるのもオススメです。また、テラス席はペットの同伴可というのもうれしいポイント。

季節ごとの素材を芸術的な一皿に昇華する

奈良県産の食材を巧みに使い、日本人の舌に合う繊細なフレンチに仕立てます。四季の移ろいがお皿の上に描かれたような美しい料理に感激。シェフが奈良在住の木工作家や陶芸家にオーダーした器もまた、料理と調和し、奈良の自然風景を表現しています。

その中でも、お店オススメのメニュー（コース料理の一例）を3品紹介します。

『魚介の冷前菜』

紅葉鯛と旬の野菜を組み合わせた盛付けも繊細な味わいの季節の前菜

季節ごとに内容の変わる冷前菜。例えば秋なら、紅葉鯛をその時期の野菜と重ねてミルフィーユのように。仕上げには爽やかな香りのフィンガーライムとクリーミーなレムラードに、発酵させたカブのパウダーを合わせることで魚介の旨みを増幅させています。

『森のフォアグラ』

カカオ生地とフォアグラのコントラストに酔いしれて

春日山の原生林からインスピレーションを受け、森そのものの美しさを表現。酒粕に漬け込んだフォアグラをテリーヌに仕立て、カカオの生地で包んで揚げています。カカオの香りとともに芳醇な酒粕の香りをまとったフォアグラの味わいが広がり、幸せな気分に。

『メインディッシュ』

奈良県産の倭鹿にキャラメリゼした無花果を合わせたメインディッシュ

秋のメインディッシュより一例。自然豊かな葛城山麓で肥育された、旨みのしっかりした倭鴨をじっくりとローストした一品。相性のいい無花果を軽くキャラメリゼして添えることで、その甘さや香ばしさが重なり深みのある味わいが広がる。

充実のグラスワインで料理とのマリアージュを堪能

料理に合わせてセレクトしたワインが揃う

常時10種類以上のグラスワインを用意しているので、コースの流れに合わせてマリアージュを楽しむのも一興。春ならフレッシュな白ワイン、夏なら冷やしたロゼ、秋から冬にかけては深みのある赤ワインなど季節に合わせた楽しみ方をご提案。ノンアルコールのドリンクも用意されています。

緑に囲まれた瀟洒なレストランで、五感で満喫できるフランス料理を堪能するひとときは特別。洗練されたサービスと、昼と夜ともにまた違った魅力を感じる空間にも心が満たされます。食事の前後にはゆったりと奈良公園内を散策して、心からリフレッシュできる至福の一日を満喫してみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール：高田　和明 さん

1977年、京都府生まれ。高校卒業後、関西を中心にフレンチレストランの名店で経験を積む。2004年、縁がありディライトグループに入社。結婚式場【ザ・ヒルトップテラス奈良】のブライダル部門に配属となる。2008年、【仏蘭西料理 ラ･テラス(La Terrasse)】開店に伴い異動。2010年、同店の料理長に就任。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。