更新日：2024.03.31旅グルメ
トップシェフがオススメする北陸のお店｜推薦人【茶禅華】川田 智也氏
一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は、南麻布にある中華料理店【茶禅華】の川田 智也氏がオススメする「北陸のお店」をご紹介します。※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
【茶禅華】川田 智也氏
-
-
1982年生まれ、栃木県出身。物心ついた頃には担々麺、麻婆豆腐、棒棒鶏などの四川料理が好きで、幼稚園の卒園アルバムには既に「料理人になる」と書いていた。2000年にアルバイトとして【麻布長江】に入門し、2002年に入社。10年間の研鑽を同店にて積む。その後、日本食材を活かす技術を学ぶべく【日本料理龍吟】に入社。台湾店である【祥雲龍吟】の立ち上げにも参加する。帰国後、準備期間を経て2017年2月【茶禅華】をオープン。
川田 智也氏がオススメするお店
石川・金沢【片折】
オススメの理由
「北陸の食材の天性をとてもよく感じる料理をいただけるからです」
川田 智也氏がオススメするお店
石川・野々市【すし処 めくみ】
オススメの理由
「北陸の魚介を生かした寿司に感動しました」
川田 智也氏がオススメするお店
富山【御料理 ふじ居】
オススメの理由
「富山ならではの繊細な料理と力強い料理を両方いただけるからです」
～川田 智也氏より～
「大変な状況だと思いますが、一日も早い復興をお祈り申し上げます。」
※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
この記事に関連するエリア・タグ
-
沖縄県旅グルメ
地元の恵みがいっぱい！ 沖縄ならではの味が満喫できるお店5選｜沖縄
-
京都府旅グルメ
河原町周辺で訪れるべき、味も雰囲気も抜群の和のお店5選｜京都
-
福井旅グルメ
食の宝庫!! 海・山・里が生み出す、“美食の郷 越前坂井”
-
東京都グルメラボ
東京に居ながら旅気分！ ご当地グルメが味わえるお店｜東京
-
富山県デート・会食 旅グルメ
NYタイムズ紙選出「2025年に行くべき52か所」に選ばれた富山に行った際に訪れたいお店｜富山
-
大阪府旅グルメ
大阪・関西万博の開幕に合わせて訪れたい大阪のお店｜大阪
-
富山県旅グルメ
寿司を起点に、港町・氷見のグルメを巡る1泊2日の旅｜富山県氷見市
-
なんば・道頓堀旅グルメ
USJや大阪・関西万博後に訪れたい大阪のお店｜なんば
-
あきる野旅グルメ
東京も立派な“地方”だと再認識できる、東京の食と自然の恵みを堪能｜檜原村・あきる野市
-
心斎橋旅グルメ
大阪のトレンド発信地！「アメリカ村」を訪れた後に立ち寄りたいお店5選｜大阪
関連記事
-
2025.04.01旅グルメ
大阪・関西万博を楽しんだあとに立ち寄りたい大阪の居酒屋｜なんば
-
2025.03.31食トレンド 旅グルメ 連載
ヒトサラ編集長の食ダイアリー～とっておきの旅と食のはなし～vol.3｜台湾 その③
-
2025.03.30デート・会食
おもてなしや接待・会食に使える銀座エリアのお店 ｜東京
-
2025.03.29食トレンド 旅グルメ 連載
ヒトサラ編集長の食ダイアリー～とっておきの旅と食のはなし～vol.3｜台湾 その②
-
2025.03.28食トレンド
日本一のIconic Bar Loungeをコンセプトにした、東京・西麻布の大人の遊び場「THE TOKYO」がオープン！
