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トップシェフがオススメする北陸のお店|推薦人【eman】小林 悟シェフ

一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は、東京・清澄白河にあるスペイン料理店【eman】の小林 悟シェフがオススメする「北陸のお店」をご紹介します。※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください

レスピラシオン

今回、お店をご紹介してくださるのは……

【eman】小林 悟シェフ

  • 小林悟

  • 1984年、千葉県生まれ。学生時代のスペイン料理店アルバイトをきっかけに、スペイン料理の道へ進む。都内レストランで研鑽を重ね、25歳でスペインに渡る。ラ・マンチャの【エルボイオ】、バスクの【アスルメンディ】といったミシュラン獲得店で腕を磨く。帰国後は奈良【アコルドゥ】を経て、銀座【アロセリア ラ パンサ】の立ちあげから携わる。2021年12月に独立、清澄白河に【eman】をオープン。

小林 悟シェフがオススメするお店
石川・金沢【respiracion レスピラシオン】

    レスピラシオン

オススメの理由
「食事しに行って感動を与えてくれたお店です。お料理のおいしさ、美しさだけでなくサービスの丁寧さ、室礼、シェフたちの人柄、全てがよかったです。チームの努力に素晴らしさを感じました。金沢まで行く価値のあるレストランだと思っています。」

    エスエールトロワ

ご紹介してくださった【eman】小林シェフの店舗情報

※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください

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ヒトサラ編集部

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