更新日：2024.03.30旅グルメ
トップシェフがオススメする北陸のお店｜推薦人【eman】小林 悟シェフ
一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は、東京・清澄白河にあるスペイン料理店【eman】の小林 悟シェフがオススメする「北陸のお店」をご紹介します。※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
【eman】小林 悟シェフ
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1984年、千葉県生まれ。学生時代のスペイン料理店アルバイトをきっかけに、スペイン料理の道へ進む。都内レストランで研鑽を重ね、25歳でスペインに渡る。ラ・マンチャの【エルボイオ】、バスクの【アスルメンディ】といったミシュラン獲得店で腕を磨く。帰国後は奈良【アコルドゥ】を経て、銀座【アロセリア ラ パンサ】の立ちあげから携わる。2021年12月に独立、清澄白河に【eman】をオープン。
小林 悟シェフがオススメするお店
石川・金沢【respiracion レスピラシオン】
オススメの理由
「食事しに行って感動を与えてくれたお店です。お料理のおいしさ、美しさだけでなくサービスの丁寧さ、室礼、シェフたちの人柄、全てがよかったです。チームの努力に素晴らしさを感じました。金沢まで行く価値のあるレストランだと思っています。」
【respiracion レスピラシオン】
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電話：076-225-8681
住所：石川県金沢市博労町67
アクセス：金沢駅 徒歩15分
店舗詳細はこちら >
※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください
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ヒトサラ編集部
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