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トップシェフがオススメする北陸のお店|推薦人【Syn】大野 尚斗シェフ

一流の料理人たちが本当に通う「シェフがオススメするお店」をご紹介。今回は、福岡にあるフランス料理店【Syn】の大野 尚斗シェフがオススメする「北陸のお店」をご紹介します。※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください

トップシェフがオススメする北陸のお店|推薦人【Syn】大野 尚斗シェフ

今回、お店をご紹介してくださるのは……

【Syn】大野 尚斗シェフ

  • 1989年生まれ、福岡県出身。元バックパッカーの両親に連れられ、幼い頃から海外へ。高校を卒業後、米の名門料理学校CIAで料理を学ぶ。シカゴの三つ星店【アリニア】、二つ星のスウェーデン【フェーヴィケン】、世界No.1レストランになった、ペルー【セントラル】など、数多くの海外著名店で研鑽を重ねる。2020年コロナ禍で帰国後、故郷福岡に2023年6月に【Syn】開店。

大野 尚斗シェフがオススメするお店
新潟・三条【Restaurant UOZEN】

オススメの理由
「井上和洋シェフ自身が獲られた食材も含め、どの料理も考えつくされ魂こもった品々は圧巻。自然に料理に人に真摯に向き合っているのが料理を通して感じられます」

大野 尚斗シェフがオススメするお店
石川・七尾【Villa della Pace】※臨時休業中

オススメの理由
「移転前、閉店された後でしたがご縁あり伺わせていただきました。平田明珠シェフの人柄が現れた料理はどれも優しさと情熱が溢れていました。あれからまだ再訪できていませんが、現在もこれからもすごく楽しみなお店のひとつです」

大野 尚斗シェフがオススメするお店
石川・七尾【幸寿し 本店】

オススメの理由
「とてもあたたかみを感じるおもてなし。地元のお魚をリーズナブルにおいしく楽しませてくれます。家族とでも、友人とでも、肩肘張らず、気持ちよくおいしい時間を過ごせるお店です」


~大野 尚斗シェフより~

「喪ったものは多く、辛い日々が続いていることと思います。北陸は世界に誇れる素晴らしい地域です。近いうちに、世界中から訪れる人であふれることとなり、僕もその1人となります。その時に、またおいしい料理で感動させていただける日を楽しみにみんな待っています!」

ご紹介してくださった【Syn】大野シェフの店舗情報

※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください

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ヒトサラ編集部

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