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更新日:2023.10.29旅グルメ

金沢・加賀の冬の味覚、絶品ズワイ蟹が堪能できる店5選|石川

冬の金沢・加賀を訪れたら必ず食べたい、旬のズワイ蟹。なかでも地元漁師お墨付きの石川県産ブランド「加能ガニ」はぜひ! 「香箱ガニ」と呼ばれ親しまれている雌のズワイ蟹は、小ぶりながら凝縮された旨みと卵が絶品。冬の漁期だけしか味わえない、そんな北陸の美味を存分に楽しめるオススメの5店を紹介します。

日本料理梶助のズワイガニ

金沢【押寿し体験厨房 金澤寿し】

茶屋街の風情を味わいつつ、蟹たっぷりの昼御膳を

    押寿し体験厨房金澤寿しのカニ面寿し御膳

    甲羅の上に蟹の脚身がぎっしり『カニ面寿し御膳』

【押寿し体験厨房 金澤寿し】は人気観光地ひがし茶屋街にあり、ハレの日を祝う『押寿し』など、金沢の郷土料理が味わえます。お店の一推し『カニ面寿し御膳』の寿司は、酢飯に蟹の身を混ぜて甲羅に詰め、その上にも蟹の脚身がたっぷり。一杯まるごと豪華に味わえる『紅ズワイガニ御膳』もあります(入荷のある日のみ提供されるので要事前問合せ)。

    押寿し体験厨房金澤寿しの店内

    茶屋街の町家を改装した趣ある店内

店内は、郷土料理体験のお店らしくランチ営業や、ファミリーも歓迎と、アットホームな雰囲気。完全禁煙のテーブル席でくつろいで食事ができます。せっかく訪れるなら、伝統の『押寿し』や冬季限定『カニ面寿し』を自分でつくって楽しむ体験もトライしてみては。

小松【日本料理 梶助】

加賀の食と文化を伝える老舗で「加能カニ」をまるごと味わいつくす

    日本料理梶助の加能ガニ

    部位ごとの調理法をリクエストして味わえる『加能カニ(ずわいかに)一杯』

小松駅から徒歩5分。1963年創業の【日本料理 梶助】は、地元の食材を中心につくり上げられる本格的な日本料理の老舗です。蟹は一年を通して生けすで管理され、常に活の状態で提供。漁師お墨付きの『加能カニ(ずわいかに)一杯』は、脚身の刺身、蒸し、焼き、甲羅酒など、部位に合わせた調理法をリクエストして味わいつくせます。

    日本料理梶助のカウンター席

    加賀の老舗らしい高級感漂うカウンター席

令和2年12月に新装された店内は、重厚感の中にモダンさが光る上質な和の空間。高級感漂うカウンター席をはじめ、個室カウンター、庭が眺められる個室など、さまざまなシチュエーションで加賀の美食を堪能できます。料理を引き立てる器も、九谷焼、輪島塗、山中塗といった石川県の工芸品が目を楽しませてくれます。

金沢【酒粋 醍醐 金沢店】

旨み濃厚な「香箱ガニ」で日本酒を一杯、これぞ冬の金沢の至福

    酒粋醍醐金沢店の香箱ガニ

    北陸の冬の味覚『香箱の酢の物』

金沢駅から徒歩5分。【酒粋 醍醐 金沢店】は「酔うためではなく味わうための酒を提供する」をコンセプトに500種類以上もの日本酒が揃い、金沢の地魚や加賀野菜などが気軽に味わえる居酒屋です。北陸の冬の味覚「香箱ガニ」を使った『香箱の酢の物』や『香箱茶碗蒸し』を地酒とともにぜひ堪能してください。

    酒粋醍醐金沢店の店内

    掘りごたつ式で長居したくなる個室

カジュアルでシックな和風の内装でまとめられた店内は、とても落ち着ける居心地のいい空間。カウンター席は13席あり、一人でも仲間と一緒でも気軽に楽しめます。個室は掘りごたつ式で足を伸ばせてくつろげるのもうれしい。日本酒と相性抜群の「香箱ガニ」を味わいながら、ゆっくりと金沢の夜を満喫できます。

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金沢【味処高崎】

「加能ガニ」を筆頭に、地元の旬の海鮮と銘酒が味わえる割烹

    味処高崎の加能ガニ

    冬期限定の名物『加能ガニ』(料理の内容は要問合せ)

金沢の観光名所の一つ、長町武家屋敷から歩いてすぐ。風情ある町の中に佇む【味処 高崎】は、創業50年の歴史を持つ和食店です。四季折々の郷土の味覚を大切に、冬は名物の加能ガニや寒ブリを提供。この時期だけしか味わえない旬の加能ガニを贅沢にまるごと1杯、その滋味を余すところなく味わえます。

    味処高崎のカウンター席

    料理人とのやりとりも楽しい割烹スタイルのカウンター席

和の風情香るお店の1Fには割烹スタイルのカウンター席と掘りごたつ式の小上がり、2Fには個室があります。なかでもカウンターは、その日のオススメを料理人から直接聞ける特等席です。金沢の銘酒や石川県の地酒も豊富に揃い、飲み比べセットやひれ酒なども用意。冬の味覚、加能ガニとともに、金沢の美酒を堪能できます。

金沢【居酒屋割烹 田村】

店の水槽から、生きた蟹をその場でさばいた活きのよさ!

    居酒屋割烹田村のゆでズワイガニ

    シンプルかつ豪快に味わう、新鮮な『ゆでズワイガニ(姿)』

東山ひがし茶屋街から徒歩2分、浅野川にかかる梅の橋のたもとに建つ【居酒屋割烹 田村】。このお店の大きな魅力は、鮮度抜群の生きた蟹を使った料理の数々を堪能できること。一杯を豪快に味わう『ゆでズワイガニ(姿)』のほか、『かにしゃぶ』や見た目も美しい蟹をたっぷり使った手押し寿司『蟹寿司』もオススメです。来店前に必ず予約をお忘れなく。

    居酒屋割烹田村の店内

    朱塗りの壁が艶やかな座敷。窓から見えるのは浅野川と梅の橋

茶屋街の趣きを感じる店内は、1Fがカウンター席と個室。2Fには最大30名まで利用可能な座敷もあり、職場やサークルの宴会にもオススメです。浅野川と梅の橋が見える窓もあり、昼はもちろん、夜のライトアップされた風景も格別。新鮮な蟹料理とともに金沢の旅情をたっぷり楽しめます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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