更新日：2024.03.12食トレンド

「麻布台ヒルズマーケット」2024年3月13日開業｜マグロの名仲卸【やま幸】の鮮魚店や、焼鳥の名店【鳥しき】の惣菜店など、34店舗が集積

昨年開業した「麻布台ヒルズ」に、新たなフードマーケットが誕生。2024年３月13日（⽔）、施設⾯積約 4,000㎡（約1,200坪）のフードマーケット「麻布台ヒルズマーケット」がオープンします。

ⒸDBOX for Mori Building Co., Ltd. – Azabudai Hills

「麻布台ヒルズマーケット」には、日本を代表する専⾨店34店舗が集積。定番の日常品から特別な嗜好品まで、⻘果、精⾁、鮮⿂の生鮮三品、半調理品、惣菜、酒類、パンやスイーツ、生花などを幅広く提供します。さらに、希少な⾷材や国内外の四季折々の⾷材、質の⾼い加⼯品、つくり置き品からでき⽴てのバイオーダー品なども幅広く取りそろえ、日々の⾷卓を彩ります。

では、さっそく気になるお店をご紹介します。

【麻布台ヒルズマーケット】店舗一覧

●生鮮食品
【京都八百一】（青果/惣菜）
【麻布台やま幸鮮魚店】（鮮魚/惣菜）
【根津松本麻布台】（鮮魚/惣菜）
【日山WAGYU】（牛豚肉/惣菜）
【築地鳥藤】（鶏肉）
【矢澤臓物販売】（ホルモン）

●グロッサリー
【お米とごはん隅田屋】（米/おむすび/おこわ）
【フィオールディマーゾ】（チーズ/生ハム）
【クスダシャルキュトリーメートルアルティザン】（シャルキュトリー）
【プルニエアールデュキャビアフランセ】（キャビア/シーフード/シャンパン）
【SABOE TOKYO】（日本茶）
【紅茶専門店ティーポンド】（紅茶）
【明治屋麻布台ストアー】（グロッサリー）
【だし尾粂】（だし/和グロッサリー）
【オガワコーヒーラボラトリー麻布台】（コーヒー豆）

●惣菜
【カムバイスタンドバインミー】（アジアン/エスニック惣菜）
【惣菜麻布台しゅん】（和惣菜）
【富麗華キッチン】（中国料理惣菜）
【パーラー矢澤】（洋食/惣菜）
【麻布台鳥しき】（焼鳥/鶏惣菜）
【鰻まえはら】（鰻料理/うな重）
【亀戸ぎょうざ】（餃子）
【アタ旬菜惣菜店】
【アール・エフ・ワン】（洋風サラダ/惣菜）
【菜香や】（ぬか漬け）
【塚田水産】（練り物）

●レストラン
【鮨さいとう】（寿司）
【鳥おか】（焼鳥）

●スイーツ・ベーカリー・カフェ
【コム・ントウキョウ】（ベーカリー）
【ラニギロ】（洋菓子/デセールレストラン）
【マッテ】（チョコレート/ジェラート）
【ミスターチーズケーキリミテッドストア】（スイーツ）

●リカー・フラワー
【インタートワインケーエム山仁】（ワイン/日本酒/本格焼酎）
【レミルフォイユドゥリベルテ】（生花/観葉植物/花瓶/プリザーブドフラワー）

生鮮

【京都⼋百⼀】⻘果/惣菜

全国から集まる旬の野菜や果物とともに、⾃社農場で丁寧に育てられた新鮮な⻘果が揃う、京都に本店を構える⻘果専⾨店。定番の野菜だけでなく、四季折々で魅⼒が増す季節ごとの珍しい⻘果や京野菜も並び、店の中央にあるお帳場のスタッフがおいしい⾷べ⽅を教えてくれます。さらに半調理野菜や優しい味付けの惣菜なども提供します。

・営業時間：10:00～20:00

【麻布台やま幸鮮⿂店】鮮⿂/惣菜

豊洲市場を代表する仲卸「やま幸」が、本当においしい⿂を家庭の⾷卓にもお届けするため、鮮⿂⼩売店をオープン。店頭には、世界⼀と称さるマグロを筆頭に、四季で移り変わる旬⿂や、⿂本来のおいしさを引き出して調理した惣菜まで幅広くラインアップ。四季折々の海の幸が楽しめます。

・営業時間：10:00～20:00

【根津松本麻布台】鮮⿂/惣菜

東京・根津に本店を構え、「納得した⿂しか売らない」こだわりの鮮⿂店。店主の松本秀樹氏が厳選する最⾼峰の⿂は、「最⾼の、そのまた上」を意味する「⼀の線」の⿂のみ。素材を⾒極め、最適な⼿当を施す徹底したこだわりで、日本全国から⿂好きたちが訪れます。

・営業時間：10:00～20:00

【日⼭WAGYU】精⾁（⽜・豚）/惣菜

創業1912年（大正元年）、日本橋⼈形町に本店を構える日⼭は、【精⾁日⼭】や飲⾷店の【すき焼割烹日⼭】等、さまざまな業態を運営する⽼舗精⾁店です。熟練の⽬利きが芝浦市場内で直接買い付けを⾏い、格付けや銘柄にとらわれない本当においしい⽜⾁を、最⾼の状態で届けてくれます。また、コロッケやメンチなどの惣菜も新たに展開します。

・営業時間：10:00～20:00

【築地鳥藤】精⾁（鶏⾁）

創業明治四⼗年、“日本の台所”と⾔われた築地の場外市場で100年以上にわたって鶏⾁卸業を続ける「鳥藤」。日本全国の地鶏・銘柄鶏・合鴨・野鳥を産地から直接仕⼊れ、⾸都圏をはじめ全国の名だたる焼鳥店や料亭からの信頼も厚い、知る⼈ぞ知る鶏⾁専⾨の仲卸です。新鮮な精⾁はもちろん、⽔炊き鍋のセットや焼きもの、揚げ物用などの家庭で⼿軽に調理ができる加⼯品も幅広く提供します。

・営業時間：10:00～20:00

【⽮澤臓物販売】ホルモン専⾨店

東京・三⽥の⼈気ホルモン直売店「⽮澤臓物販売」。同店を運営する精⾁卸のヤザワミートが、⾁の⽬利きを最⼤限に活かし、納得のいく⾼品質なホルモンを冷凍で提供します。丁寧な下処理による「磨き」「洗浄」「乾燥」といった3つの⼯程を踏むことで、極上のホルモンにとって重要な、鮮度と品質のポテンシャルを最⼤限引き出します。

・営業時間：10:00～20:00

グロッサリー

【お⽶とごはん隅⽥屋】⽶/おむすび/おこわ

東京・墨⽥区に100年続く⽼舗⽶店によるお⽶とごはんのお店。伝統的な古式精⽶技術と独⾃のブレンド技術、炊飯技術を駆使して、料理に合わせた最適なお⽶やごはんを提供。かねて取引のあるレストランや料亭とのコラボレシピでつくるおむすびとおこわ、店頭でブレンドするオリジナル⽶、不定期開催の炊飯教室など、⽇本⼈の主⾷であるお⽶とごはんの楽しみ⽅や選択肢を広げます。

・営業時間：10:00～20:00

【フィオールディマーゾ】チーズ/⽣ハム専⾨店

フィオールディマーゾとは、イタリアのヴェネト州に拠点を置くチーズメーカー「カ・フォルム」が⼿掛ける⾃社ブランド。「Fare del bene, producendo il buono（良いものをつくることが最善に繋がる）」とのヴィジョンのもと、熟練の職⼈による丁寧で妥協のないチーズづくりを⾏っています。⽣ハムはバイオーダーでスライスするなど、⽇々の⾷卓からパーティーまでさまざまなシーンで利用できます。

・営業時間：10:00～20:00

【クスダシャルキュトリーメートルアルティザン】シャルキュトリー

神⼾市と芦屋市に店舗を構えるシャルキュトリーの名店「METZGEREI KUSUDA」の新拠点。「メツゲライ」とはドイツ語で⾷⾁加⼯品（ハムやソーセージなど）の専⾨店という意味。店主の楠⽥裕彦⽒はドイツやフランスを中⼼にヨーロッパ各地で修業を重ねた、⽇本を代表するシャルキュティエ（⾷⾁加⼯職⼈）として知られています。

・営業時間：10:00～20:00

【プルニエアールデュキャビアフランセ】キャビア/シーフード/シャンパーニュ

創業150年以上の歴史を誇り、フランスで初めてキャビアの⾃社⽣産を成功させた⽼舗キャビアメーカー「プルニエ」。フランス⾼地のミネラル豊かな⽔の恵みと、熟練のキャビアマスターの繊細な技から⽣み出される唯⼀無⼆のプルニエキャビアは、今⽇でも三つ星レストランをはじめ、多くの美⾷家に選ばれ続けています。

・営業時間：11:00〜21:00（L.O.20:00）
※当⾯の間は11:00〜20:00（L.O.19:00）

【SABOE TOKYO】⽇本茶専⾨店

世界に向けて新たな⽇本茶の味わいと愉しみを提案する⽇本茶専⾨店。ひとつの茶葉から製法の違いによりさまざまな味わいが広がる⽇本茶を、世界中の⼈びとの⽇々の暮らしの中で楽しんでもらえるようにと、⽇本茶の可能性を追求した⼗種類の味わいを展開。

・営業時間：11:00～20:00（ガーデンプラザC 1F）

【紅茶専⾨店ティーポンド】紅茶専⾨店

世界中の産地から、季節ごとに選び抜いた旬摘み紅茶やハーブを取り扱っている紅茶の専⾨店。届いたばかりの⾹り⾼い極上のシングルオリジン紅茶は、産地や季節などで異なる、豊かで芳醇な⾹りと味わいが楽しめます。

・営業時間：11:00〜20:00（L.O.19:30）
※当⾯の間は11:00〜19:00（L.O.18:30）

【明治屋⿇布台ストアー】グロッサリー

「いつもいちばんいいものを」をコンセプトに、1885年の創業以来、⾼質な商品を紹介し続けてきた「明治屋ストアー」。⿇布台ヒルズでも、世界中のおいしい物と、⽇本の⾼質なつくり⼿の商品を厳選して紹介します。また、経験豊富なバイヤーがセレクトする「明治屋ストアー推奨品」や、⾷品・ワイン・洋酒などの「明治屋直輸⼊商品」など、明治屋が⾃信を持ってオススメする商品も豊富に取り揃えます。

・営業時間：10:00～20:00

【だし尾粂】だし/和グロッサリー

1871年（明治四年)創業、⽇本橋⿂市場より続く⽔産仲卸「尾粂商店」による、だしと化学調味料・保存料不使⽤にこだわった和のセレクト⾷品店。看板商品の『オーダーメイドだしパック』は、鰹節や煮⼲し、昆布、椎茸など30種の国産天然原料から⾃分が選んだ組み合わせで、世界に⼀つだけのだしパックがつくれます（※特許取得済）。

・営業時間：10:00～20:00

【オガワコーヒーラボラトリー⿇布台】コーヒービーンズサロン

本物の味わいの先にある⼼豊かな体験を創造するビーンズサロン。バリスタとの対話を通じて、⽣⾖の選択から焙煎、ブレンドまで、⼀⼈⼀⼈の好みにあわせてセレクトしてくれるので、 “世界で⾃分だけのコーヒー”を見つけるお手伝いをしてくれます。

・営業時間：平⽇：8:00〜20:00（テイクアウトコーヒー L.O. 19:30）、⼟⽇祝：10:00〜20:00（テイクアウトコーヒー L.O. 19:30）

惣菜

【カムバイスタンドバインミー】アジアン/エスニック惣菜

フランス料理の調理法を取り⼊れ、無添加・無化調でつくるベトナム料理店【Stand Bánh Mì】初の⽶麺・惣菜専⾨店。ガラ割から10時間以上かけて取るフォン・ド・ヴォライユ（鶏ガラスープ）を使ったフォーは絶品です。さらに、パンからこだわり抜いたバインミーなど、ここでしか⾷べられないベトナム、アジアン惣菜を提供します。

・営業時間：イートイン 11:00〜20:00(L.O.19:30）／惣菜 10:00～20:00

【惣菜⿇布台しゅん】和惣菜

⽇本橋兜町のビストロ【ネキ】やパティスリー【パティスリーイーズ】などを展開するイートクリエーターが、⿇布台ヒルズに同社初となる和⾷を扱う店舗を開業。季節の⿂介の炭⽕焼き、⼟鍋で炊き上げるご飯、旬の野菜の煮物、⽉替わりの⾃然の恵みを楽しめる鍋のセットなど、毎⽇の⾷卓に季節を感じるさまざまな和惣菜を販売します。

・営業時間：10:00～20:00

【富麗華キッチン】中国料理惣菜

東京・東⿇布で 2000年に開業して以降、数多の美⾷家や海外VIPからも賞賛を受ける中国料理の名店【中国飯店富麗華（フレイカ）】。そのスペシャリテともいえる『名物⿊酢の酢豚』と『たまり醬油炒飯』（通称「⿊炒飯」）、『春巻』『海⽼の蒸餃⼦』といった点⼼など約15種の中国料理惣菜をテイクアウトで楽しめます。

・営業時間：イートイン 11:00～15:00、17:00～20:00（L.O.19:00）※予定数完売次第終了／惣菜 10:00～20:00

【パーラー⽮澤】洋⾷/惣菜

最⾼品質の⿊⽑和⽜を⽤いたハンバーグ、ステーキが好評で⾏列の絶えない⼈気店、東京・五反⽥の【ミート⽮澤】。運営する⿊⽑和⽜卸「ヤザワミート」は、【焼⾁ジャンボ⽩⾦】や【とんかつあげ福】など繁盛店を数多く⼿掛けています。店内には、ハンバーグに揚げ物、サラダにスープ、シャルキュトリーなど美味なる惣菜が一堂に会します。

・営業時間：イートイン 11:00～20:00(L.O19:30) ／惣菜 10:00-20:00

【⿇布台⿃しき】焼鳥/鶏惣菜

2011年から「ミシュランガイド東京」で星を獲得し続けている⽬⿊の名店【鳥しき】の味を気軽に楽しめる惣菜店。可能な限り限界まで炭⽕に近づける「近火の強火」の技を用いて、目黒本店の味を限りなく再現した焼鳥や、秘伝の壺だれをベースにした惣菜をラインアップしています。

・営業時間：10:00～20:00

【鰻まえはら】鰻料理/うな重

京都祇園の鰻店でミシュランガイド⼀つ星を獲得した経歴を持つ料理を手掛ける【鰻まえはら】のテイクアウト専⾨店。鰻一筋で半世紀もの間邁進してきた料理⻑が、全国からこだわり抜いて選んだ国産の活鰻を焼き、蒸し、丁寧に⾻取りをした後、再度焼き上げる⼿間のかかる伝統⼿法「江⼾焼」を頑なに守り、おいしい鰻を⾷卓に届けてくれます。

・営業時間：10:00～20:00

【⻲⼾ぎょうざ】餃⼦専⾨店

1953年に東京・⻲⼾で創業した【⻲⼾ぎょうざ】は、「提供するメニューは餃⼦のみ」というこだわりの餃⼦専⾨店。豚ひき⾁と厳選した国産野菜、⻘森のにんにくブランド「ときわにんにく」などを合わせた餡を薄⽪で包み、⿇布台ヒルズ店専⽤のオイルで⾹ばしく焼き上げた⼩ぶりの餃⼦は、「何個でも⾷べられる」と評判の⼀品です。

・営業時間：10:00～20:00

【アタ旬菜惣菜店】旬菜惣菜店

“その時、その⼈、その⾷材に出合える”本物の旬菜惣菜店。牡蠣のおいしい３⽉には、厚岸の⽣産者の牡蠣をグラタンやピクルス、フライにキッシュにして。１⽉は⽑蟹、12⽉は⽜⾁など、その時期・その時に⾷べてもらいたい⾷材と⽣産者だけで売り場を彩ります。また、その期間にはSNSや店頭で⽣産者の想いやこだわり、哲学を発信しています。

・営業時間：10:00～20:00

【アール・エフ・ワン】洋⾵サラダ/惣菜

サラダを中⼼に、フライや料理まで幅広い惣菜を揃える「RF1」。価値ある原材料を調達するため、⼤事にしている理念などに共感いただいた全国の産地や⽣産者の⽅々に契約栽培をお願いし、健康、安全・安⼼にこだわったおいしさをお届けしているそう。

・営業時間：10:00～20:00

【菜⾹や】ぬか漬け専⾨店

「おふくろの味」を再現する⽶ぬか漬けの専⾨店。野菜本来の味を⼤切にする⼿作り製法で、季節の素材を⼤切にしながら、添加物不使⽤の四季を感じる漬物を提供。昔懐かしながらも、どこか新しい、愛情が込められた商品が並びます。

・営業時間：10:00～20:00

【塚⽥⽔産】練り物

昭和二十年創業のさつま揚げ専⾨店「吉祥寺塚⽥⽔産」。本店と同じ昔ながらの製法で、保存料不使⽤のさつま揚げ・おでん類を提供します。創業当初から定番のさつま揚げや、季節の限定品、他店では⾒かけないような変わり種など、⾷卓で会話が弾むような商品を常時25～40種類ラインアップ。

・営業時間：10:00～20:00

レストラン

【鮨さいとう】鮨（レストラン）

2010年から「ミシュランガイド東京」で三つ星を連続して獲得した【鮨さいとう】の店主・齋藤孝司⽒が、⽇本を代表する⾷⽂化である鮨をもっと親しみやすいものにしたい、未来を担う⼦どもたちにも⿂の本当のおいしさを知ってもらいたい、鮨⽂化の継承と発展のため若い職⼈を育てたいという想いをかたちにする店。

・営業時間：11:00～14:30、17:00～20:00(L.O. 19:00) ※事前予約制
・定休⽇：⽇曜⽇

【⿃おか】焼⿃（レストラン）

2011年から「ミシュランガイド東京」で星を獲得し続けている⽬⿊の名店【⿃しき】の分店。もっと⼿軽に焼⿃を楽しんでもらいたいという想いのもと、マーケットの中にカウンター席のみの焼⿃店を出店。専⾨農家による銘柄⿃・伊達鶏を使⽤し、他では味わえない希少部位まで楽しめるコースは奥深い⿃の世界を堪能できます。

・営業時間：12:00〜15:00、17:00〜20:00 ※事前予約制
・定休⽇：⽉曜⽇

スイーツ・ベーカリー・カフェ

【コム・ントウキョウ】ベーカリー

パンの国際⼤会「モンディアル・デュ・パン」で⽇本⼈初の総合優勝を果たした⼤澤秀⼀⽒が代表を務めるベーカリー。朝⾷の主役の⾷パン、バゲット、クロワッサンなどの定番な⾷卓パンから、惣菜パンや創作系のパン、具材をカスタマイズできるサンドウィッチまで、約100種類ものバリエーション豊富なパンが並びます。

・営業時間：10:00～20:00

【ラニギロ】洋菓⼦/デセールレストラン

開業後わずか2カ⽉でミシュラン1つ星を獲得し、⽩⾦台で⼈気を博した【TIRPSE】のオーナー⼤橋直誉⽒が⼿掛けるスイーツ店【LANIGIRO】。シェフパティシエを務めるのは、100Top Table2022で最優秀パティシエ賞を受賞した【TIRPSE香港店】の堀内凛⽒。オープンキッチンで仕上げるシグネチャーの⽣ケーキに加え、新商品の焼き菓⼦やシュークリームなど極上のスイーツを提供します。

・営業時間：ブティック 11:00〜18:00 ／レストラン 11:30〜20:30 ※完全予約制
・⽇曜・⽉曜休業

【マッテ】チョコレート/ジェラート

⽇本では珍しい、イタリアのチョコレート菓⼦専⾨店。薄いチョコレートの他にも、プーリア州のケーキ「ソスピーリ」や、カラブリア州のアイスクリームケーキ「トゥーフォ」など、形と味わいのバラエティに富んだイタリアの伝統菓⼦を販売。冷たいジェラートも⽤意。

・営業時間：10:00～20:00

【ミスターチーズケーキリミテッドストア】スイーツショップ

フレンチレストラン出⾝のシェフが、その感性と確かな技術でこれまでにない⾷感、⾹り、味のスイーツを実現。バニラ・レモン・トンカ⾖が⽣み出す、⽢く爽やかな⾹りを楽しめるチーズケーキや、お酒と⼩⻨粉を使⽤していないティラミスなど、レストランデザートのような濃厚かつ儚い⼝溶けを楽しめるスイーツを届けます。

・営業時間：10:00～20:00

リカー・フラワー

【インタートワインケーエム⼭仁】ワイン/⽇本酒/本格焼酎/コンポーネントペアリング

世界で400名ほどの合格者しかいない「マスター・オブ・ワイン（MW）」の学位を⽇本で唯⼀保持し、世界最⼤級の⽇本酒審査会「インターナショナル・ワインチャレンジ・ロンドン」で最高議長を務める⼤橋健⼀⽒がセレクトする、⾼品質ワインや、銘醸⽇本酒、本格焼酎が⼀堂に集まる超プレミアム・セレクト・リカーショップです。

・営業時間：11:00～20:00　（ガーデンプラザC 1F）

【レミルフォイユドゥリベルテ】⽣花/観葉植物/花瓶/プリザーブドフラワー

花を通して⽣活を芸術的に彩ることをコンセプトにしたフローリスト。庭の景⾊を切り取ったようなナチュラルなスタイルに加え、⾊や空間との取り合わせを重視しています。⾃然でありながら花の個性を活かした⾊あいは、暮らしの中に溶け込むと同時に洗練されたアート空間を演出しています。

・営業時間：11:00～20:00