大切な商談は個室にかぎる！ はずさない接待・会食に使える銀座の和食店 ５選

• 【徳うち山】ミシュラン店から独立した、若き料理人が創り出す料理に舌鼓

  【京都瓢喜　銀座本店】料理、空間共に京の風情が感じられるお店

  【左京ひがしやま】京町家を思わせる隠れ家的お店

  【喰い切り　ひら山】3年連続でミシュラン一つ星を獲得したお店が銀座に

  【銀座　神谷】50年以上腕を振るい続けた料理人による創作懐石

01_【徳うち山】

ミシュラン店から独立した、若き料理人が創り出す料理に舌鼓

侘び寂びを感じる個室。カウンター、テーブル席もご利用いただけます

ミシュランで星を獲得している【銀座 うち山】から初めて暖簾分けが許されたお店。銀座・歌舞伎座の裏手に位置していて、お店にいる間は街中の喧騒を忘れさせてくれます。プライバシーが確保された個室は、商談をする際に最適です。

店主の哲学に裏打ちされた斬新な料理

日本酒は店主の地元である山形県を中心に、全国各地にあるこだわりの銘柄がいただけ、繊細で優しい味わいは料理に彩りを添えてくれます。また、シェフのこだわりが反映された日本料理には、味付けに洋風のソースやジュレを使用するなど、フレンチやイタリアンで修行された経験が感じられます。

02_【京都瓢喜　銀座本店】

料理、空間共に京の風情が感じられるお店

洗練された個室は大切な方のおもてなしに最適

上質なおもてなしと京料理が味わえる【京都瓢喜　銀座本店】。純日本風の店内は完全個室となっており、お座席の掘りごたつでは心も身体もゆったりとくつろげます。また、大切なお得意先のために、離れに特別な個室も用意されています。

日本料理の技が光る【出汁しゃぶ会席】

京都で修行された料理長が丁寧につくる料理の数々は、厳選された旬の食材がもりだくさん。また要望により料理の内容を変更することも、もちろん可能です。なかでも是非食べていただきたいのは『出汁しゃぶ』。上質な甘みとまろやかさが自慢の神戸牛を、こだわりの出汁に付けて召しあがってください。

03_【左京ひがしやま】

京町家を思わせる隠れ家的お店

古民家を思わせる個室をご用意

京都各地の名店で修行を重ねた料理長によるお店。京町家を再現した店内は、本場京都の職人による土壁や網代を使用するなどこだわりが感じられます。個室には民家を思わせる雰囲気があり、ゆったりと会食をお楽しみいただけます。

季節感を大切にした京懐石

お酒は丹後の地酒「香田」をはじめ、全国各地の名蔵元による銘柄をお選びいただけます。またワイン好きの方にはヨーロッパ産のワインも食事にあわせて楽しめます。季節感のある料理には京都直送の食材や、近海で採れた新鮮なお魚を味わえ、舌の肥えた方のおもてなしにも最適です。

04_【喰い切り　ひら山】

3年連続でミシュラン一つ星を獲得したお店が銀座に登場

木のあたたかいぬくもりが感じられる個室

湘南にて3年連続でミシュランの星を獲得した名店が銀座に移転。純和風の個室は、あたたかみのある照明が光を照らしています。お店の繊細なおもてなしとともに、大切な会食シーンを彩ります。

五感で味わえる料理の品々。旬が楽しめる『季節の炊き込みご飯』

日本酒は店主の平山氏が蔵元に足を運んで厳選した純米酒がいただけます。味と温度が絶妙なお酒はどんな料理にも合い、心と身体も満たしてくれるでしょう。料理には、店主が毎朝豊洲まで買い付けに行き、季節に合わせた最高の食材を選んでいます。美味しい料理の数々は見た目でも楽しませてくれます。

05_【銀座　神谷】

50年以上腕を振るい続けた料理人による創作懐石

高級感漂う和モダンな内観

京都や赤坂など、数多くの名店で腕を振るった神谷氏がつくる料理はすべて絶品。シックな装いの個室は、特別な方の接待におすすめ。気兼ねすることなく、お得意先とのお話をお楽しみいただけます。

匠の技で仕上げられた逸品の数々、『炙り寿司』※懐石コースより

食材には徹底したこだわりがあり、和牛の赤身肉には北海道産、野菜には無農薬など使用するなど食材一つ一つが厳選されています。その季節に合った食材を使用していますので、旬の味を堪能できます。創作和食には日本料理だけでなく、洋・中の要素も取り入れており、芸術作品を思わせる料理の数々はここでしか味わえないものばかりです。

ゆっくりとした個室で美味しい料理をいただければ、クライアントとの距離もぐっと近くなり、きっと成功に一歩近づくでしょう。ぜひ、大切な接待シーンでご活用ください。