隠れ家的な雰囲気で、魚料理がおいしい和食の店５選｜恵比寿

• 【食彩　かどた】

  【魚見茶寮】

  【上越やすだ　恵比寿店】

  【和食　ととや】

  【まごころ創作　しげ田　恵比寿本店】

【食彩　かどた】

天然魚の炭火焼きが評判。恵比寿の隠れ家でうまい魚を満喫

店内には外の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間が広がります

JR恵比寿駅から徒歩２分の好立地にある【食彩　かどた】は、2002年の創業以来、天然魚の炭火焼きを提供し続ける和食の名店です。カウンター席とテーブル席を設えた店内はアットホームな雰囲気が漂い、初めてでもくつろげる居心地のよさが人気。駅前交差点近くにありながら隠れ家的で、スタッフも温かく、一度訪れるとまた訪れたくなるお店です。

何度食べても感動する『銀鮭の塩焼き』1,210円

和食の原点の一つ、焼き魚にこだわる【食彩　かどた】。丁寧な仕込みと絶妙な炭火焼きの技で仕上げる鯖・銀鮭・銀鱈の塩焼きや銀カレイの味噌焼きが人気。シンプルな調理法ながら、天然魚の風味と食感は絶品です。夜の『おまかせコース』は自慢の炭火焼きも楽しめる10品前後の会席料理で、味・ボリュームとも大満足。昼は『炭火焼定食』で決まり。

【魚見茶寮】

新鮮な海の幸を使った個性的な魚料理と日本各地の地酒が揃う店

店内はカウンター13席のシックでスタイリッュな空間

JR恵比寿駅から徒歩４分のところにある【魚見茶寮】は、店主こだわりの魚料理と全国各地の地酒、日本のナチュラルワインが揃うお店。店内は奥行き70センチの大きなカウンターが目を引くスタイリッシュな佇まいですが、接客はとてもフランクで居心地がいいです。普段使いはもちろん、デートや記念日など、肩ひじ張らずにくつろげるお店です。

表面をカリッと香ばしく、身はふっくらと柔らかい『甘鯛の焼き物』1,375円

「生産者の方と直接話をしたい」と語る店主だけに、食材と真摯に向き合う姿勢は料理の味にも生きています。オススメは、日本各地の新鮮な魚を堪能できる『お造り盛合わせ』。北海道産の「ぼたんえび」や島根県産「〆鯖」、明石産「平目」、対馬産「のどぐろ」などが一皿で楽しめます。また、食通もうなずく『蒸し鮨』や『甘鯛の焼き物』も絶品です。

【上越やすだ　恵比寿店】

名物のどぐろをはじめ、上越の味覚が味わえる板前割烹

カウンターやテーブルのほか、落ち着いた雰囲気の個室も完備

JR恵比寿駅から徒歩5分のところにある【上越やすだ】は、新潟の伝統料理が味わえる板前割烹のお店。接客するスタッフの半数以上が利き酒師で、県内90以上の蔵元から仕入れた日本酒を常時40種揃えています。接待や記念日など大切な会食に最適な6名様用の個室を完備。職人の手仕事を間近で見ることのできる、カウンター席もオススメです。

炭火でじっくりと焼いた『のどぐろ塩焼き（一本焼）』4,380円

旬の素材を最大限に活かすために難しい調理法を選ばず、シンプルな調理をいかに高い技術で行うかにこだわっています。人気メニューは、新鮮な『お造り盛り合わせ』と炭火で焼く『のどぐろ塩焼き』。新潟の地酒との相性も抜群です。週末限定ですが、のどぐろと刺身の盛り合わせに旬の食材をあしらった料理がつく『日本酒飲み放題コース』もオススメ。

【和食　ととや】

魚を知り尽くした店主が丁寧な手仕事で紡ぐ旬の和食と酒肴

隠れ家的な癒やしの空間が広がる店内。カウンター席の他にテーブル席もあります

JR恵比寿駅から徒歩８分のところにある、おいしい魚（おとと）が自慢の店【和食　ととや】。鮨職人として腕を磨いた店主が確かな目利きと調理の技で、おいしい魚料理を披露します。カウンター席は座席の間隔が広めで座り心地がよく、一人でもゆったりとくつろげます。デートにも理想的で、ご夫妻での食事処としても人気です。

店主の目利きが冴える『お刺身盛り合わせ』2人前3,190円

恵比寿界隈で「知っていると自慢になる店」との呼び声も高い【和食　ととや】。店主が自ら豊洲市場で目利きした旬の鮮魚を使い、素材の旨みを余すところなく引き出した料理を提供。一人前で5種以上ある『お刺身盛り合わせ』と名物『あなご押し寿司』は定番の人気メニュー。関東風の煮方で仕上げた『鯛かぶと牛蒡の炊き合せ』もオススメ。

【まごころ創作　しげ田　恵比寿本店】

新鮮な魚介や野菜を使った、華やかな創作和食が楽しめる割烹料理店

和モダンな雰囲気の店内。完全個室も完備しています

JR恵比寿駅から徒歩２分のところにある “創作和食”をテーマにしたお店です、九州の川内漁港より直送される魚介を旬の野菜や季節の味覚で仕上げるなど、洋食のエッセンスを加えた料理が自慢。店内は木を基調にした和モダンで、大きなカウンター席のほかテーブル席や12名様まで可能な個室も用意。デートや接待、記念日といったシーンにピッタリです。

フレンチのオードブルのように盛り付けられた『天然地魚お刺身盛合せ』

九州の川内漁港より仕入れる魚介や上質な旬の食材にこだわる【まごころ創作　しげ田　恵比寿本店】。彩り豊かに盛り付けられた『天然地魚お刺身盛合せ』や宝石をちりばめたような『イクラとウニの茶碗蒸し』など、おいしさだけでなく、見た目も楽しませてくれる華やかな料理が揃っています。春夏秋冬、一期一会の料理と出合えるお店です