日本酒にこだわるお店で祝う父の日のための４選。絶品料理を前に乾杯！｜福岡

• 渡辺通【鮨藤よし】

  薬院【博多美食と日本酒　響喜】

  薬院【一木庵】

  高宮【鮨　おさむ】

渡辺通【鮨藤よし】

旨い鮨と季節の料理。匠が繰り出す渾身のコースで味わう“旬の贅沢”

柔らかく煮た対馬産穴子を笹の葉の上で炙った握り※おまかせコースの一貫

【福岡　なだ万】鮨部門のトップとして長年活躍した店主が2020年に独立開業した【鮨藤よし】は、地下鉄・渡辺通駅から徒歩8分。九州近海の魚を知り尽くした確かな目と鍛え上げた匠の技で、季節の料理を交えた『おまかせコース』3種を供します。旬をまとった握りの完成度には、思わず舌を巻くはず。

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  宮城の「日高見　弥助」や広島の銘酒「宝剣」など心憎いセレクト

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  目の届く範囲での笑顔の接客を目指し、カウンターは8席に限定

通りから1本入ったロケーションが、全8席という隠れ家感にぴったり。存在感を放つイチョウの１枚板カウンターが、落ち着いた店内に凛とした高級感を放ちます。料理に合わせたドリンクは焼酎・ワイン・ビールなど豊富ですが、やはりオススメは日本酒。各地からの選りすぐりが集います。

薬院【博多美食と日本酒　響喜】

お酒を楽しむための厳選料理がズラリ。父と訪ねたい“日本酒居酒屋”

『熊本県産馬刺しと京鴨朴葉焼きコース』の一品例※写真はイメージ

各線・薬院駅から徒歩4分とアクセス至便な【博多美食と日本酒　響喜】。京料理の老舗で腕を磨いた店主が「酒の旨さを引き立てる逸品」でもてなす一軒です。特に、熊本県産の馬刺しや宮崎産和牛のもつ鍋などの九州名物と京料理を組み合わせたコース料理が人気。酒のアテもたっぷり盛り込まれています。

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  日本酒にフォーカスした魅惑の品ぞろえで酒飲みを魅了

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  完全個室を3部屋用意。つなげれば最大18名まで収容可能

和の趣あふれる店内に広がるのは、カウンター席とテーブル席、賑やかに集まれる掘りごたつ式の座敷席の3種類。木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気も、シーンを選ばない使い勝手の良さを誇ります。店主が厳選した日本酒には珍しい美酒もあり。日本酒好きのテンションが上がるラインアップです。

薬院【一木庵】

メニューは『水炊きコース』のみ。築100年の古民家で過ごす特別な時間

長州赤鶏の鳥刺や焚き物、一木玉子などを盛り込んだ『水炊きコース』

西鉄・薬院駅から徒歩2分というロケーション。【一木庵】は築100年以上の古民家を改装した一軒家で、長州赤鶏を使った『水炊きコース』がじっくりと楽しめる完全予約制のお店です。丁寧に鶏ガラを煮込んだ特製スープで味わう厳選素材は一級品。旬を取り入れた豊かなコース内容も絶妙です。

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  大吟醸から純米まで、各地から選りすぐった銘酒

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  しっとりと落ち着いた上品な和空間。特別な日に最適

風格ある門構えの向こうに広がる古民家がまとうのは、日常の喧騒を忘れさせる静かな雰囲気。窓の外に広がる緑を眺められる個室には、上質な時間を約束するテーブル座席が設置されています。日本酒は風味豊かな料理に合わせたキレのあるものを厳選。一度は飲んでみたい銘酒もそろいます。

高宮【鮨　おさむ】

美食家たちを虜にする唯一無二の鮨と肴。“おさむスタイル”に脱帽

旬の魚介と野菜による前菜的な『海鮮のサラダ風仕立て』※コースの一品

西鉄・高宮駅が最寄り駅。静かな住宅街にたたずむ【鮨　おさむ】は、江戸前と関西風が調和する独自の“おさむスタイル”に魅了された食通が集う名店です。漁師や海女から直接仕入れる魚介を、手間ひま惜しまぬ手仕事で仕上げる握りと酒肴の数々はまさに絶品。日替わりの『おまかせ』コースでどうぞ。

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  【鮨　おさむ】のためだけに醸造された日本酒『おさむ』。ぜひオーダーを

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  同じ時間帯に接待やグループと重ならない配慮も。予約時に相談を

カウンターのみの落ち着いた店内は全8席。きめ細かなおもてなしを実現しようと、2～3組に限定しています。鮨に欠かせない日本酒は常時15種を用意。しかも、福岡の名蔵元・山口酒造場が醸造するプライベート・ブランドの日本酒『おさむ』を用意するこだわりぶり。各窯元の酒器などで楽しんでみて。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。