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更新日:2021.06.14食トレンド

自分好みの「マイカスタムそうめん」が食べられる【そうめん そそそ 研究室】渋谷ヒカリエ

恵比寿・日比谷の人気そうめん店「そうめん そそそ」の新店舗【そうめん そそそ 研究室】が、2021 年6 月15日に渋谷ヒカリエ6 階カフェ&レストランフロアにオープン。「自分好みのそうめんを研究しよう!」をテーマに、好きな麺・量・味・具材などを選んで、自分だけの「マイカスタムそうめん」が食べられます!

そうめんそそそ研究室

遊び心満載のそうめん研究室

恵比寿と日比谷に店を構える「そうめん そそそ」の3店舗目【そうめん そそそ 研究室】が、渋谷ヒカリエにオープン。

一体何が“研究室”なのかというと、日本三大そうめんのひとつ小豆島手延素麺の「島の光」を使用していて、ベーシックな『赤帯』、北海道産小麦を使った『黒帯』、讃岐の夢という小麦を使用した『金帯』の中から好きな麺を選び、量、味、具材などを選んで自分だけの「マイカスタムそうめん」を研究できるというのです!

  • 明太クリームそうめん

  • 『明太クリームそうめん』1,144円(税込)
    ・麺の種類:黒帯 (お好みで)
    ・麺の量:1.5束 (お好みで)
    ・ベースの味付け:クリーム
    ・調味料トッピング:ごま
    ・トッピング具材:明太子、大葉

  • 豚とおあげとチーズ九条ネギカレーそうめん

  • 『豚とおあげとチーズ九条ネギカレーそうめん』1,342円(税込)
    ・麺の種類:赤帯 (お好みで)
    ・麺の量:1束 (お好みで)
    ・ベースの味付け:カレー
    ・トッピング具材:豚肉、油揚げ、九条ネギ、チーズ

  • エビとトマトの大葉ジェノベーゼそうめん

  • 『エビとトマトの大葉ジェノベーゼそうめん』1,419円(税込)
    ・麺の種類:赤帯 (お好みで)
    ・麺の量:1束 (お好みで)
    ・ベースの味付け:大葉ジェノベーゼペースト
    ・調味料トッピング:マヨネーズ
    ・トッピング具材:えび、粉チーズ、カットトマト

  • 麻辣ごま豆乳坦々そうめん

  • 『麻辣ごま豆乳坦々そうめん』1,375円(税込)
    ・麺の種類:金帯 (お好みで)
    ・麺の量:1束 (お好みで)
    ・ベースの味付け:ごま⾖乳ペースト
    ・調味料トッピング:薬膳⿇辣オイル
    ・トッピング具材:⾁味噌、温⽟、パクチー

実は、後継者不足によりどんどん機械麺化している、消えゆく「手延べそうめん」という文化。お店でおいしく、楽しく、そうめんの新しい食べ方を研究する一員になってみませんか?

カクウチStyle のおしゃれ酒場

    そうめん そそそ 研究室の内観

    自分の好みのそうめんを研究できる【そうめん そそそ 研究室】

そうめん以外にも、こだわりの自然派ワイン、クラフトビール、日本酒などもそろっています。お酒に合う一品料理と一緒に、居酒屋スタイルで、最後はそうめんで〆る、という楽しみ方もできます。
(※緊急事態宣言中はアルコールは提供していません)

お酒はショーケースから好きなものを持ってきて、スタッフが抜栓するセミセルフスタイル。また、“研究室”らしくビーカーで出てくる焼酎を、自分の好みの量で調整し調合できるサワーやお茶ハイもあります。

    極オムナポリタンそうめん,チーズキーマカレーそうめん

    渋谷店限定メニュー(左)『極オムナポリタンそうめん』、(右)『チーズキーマカレーそうめん』

渋谷店限定メニューや、ランチやディナーでおひとり様でも欲張りに色々楽しめる、選べるそうめんSetもあるので、女性でも気軽に立ち寄ることができます。

自分の好みや体調にあった食べ方、飲み方ができる新しいスタイルのそうめん専門店で、「マイカスタムそうめん」を味わってみてはいかがでしょうか。


※営業時間や酒類の提供については、今後の情勢によって変わる場合があります。最新の情報は店舗にお問い合わせください

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ヒトサラ編集部

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