更新日：2018.09.02グルメラボ

表参道【Cafe & Dining ZelkovA】に、秋の味覚が堪能できるふたつのパフェが期間限定登場

昨年の〆パフェ登場から勢いの衰えないパフェブーム。秋も引き続き旬のフルーツを使ったフォトジェニックなパフェが続々と登場します。今回は、「ザストリングス表参道」で、2018年9月5日（水）から10月31日（水）の季節限定で供される、秋の旬の食材を使ったパフェをご紹介します。

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【Cafe & Dining ZelkovA】からふたつの秋限定パフェが登場

「ザストリングス表参道」のラグジュアリー空間【Cafe & Dining ZelkovA】。「欅」を意味する「ZelkovA（ゼルコヴァ）」を店名に掲げた、表参道を象徴するような空間です。ケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。世界の美食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌが楽しめます。

　そんな【Cafe & Dining ZelkovA】の、旬のいちじくを使用した秋限定の大人パフェ『いちじくパフェ』と、マロンやトリュフなど秋の味覚を詰め込んだハロウィン限定パフェ『ハロウィンチョコマロンパフェ』をご紹介します。

旬のいちじくに紅茶とチーズが香る秋限定の大人パフェ

『いちじくパフェ』は、旬のいちじくを2個使用し、素材の味を活かすように甘さは控えめ。グラスの底にいちじくを敷き詰め、紅茶とウイスキーのゼリー、カスタードクリーム、自家製のいちじくジャム、ブルーチーズクッキー、フレッシュのいちじく、ミルクアイス、ミルクティーアイスを丁寧に重ね、さらにフレッシュのいちじくと飴細工をデコレーション。紅茶とブルーチーズが香り、ウイスキーのほろ苦さもアクセントになった大人のためのパフェです。

マロンやトリュフなどの秋の味覚を贅沢に使用

　ハロウィン限定パフェ『ハロウィンチョコマロンパフェ』は、カシスソース、ミルクチョコソース、洋ナシのコンポート、クルミのキャラメリゼ、トリュフクッキー、マロンクリーム、チョコアイス、ラムレーズンアイス、チョコマカロン、渋皮栗を丁寧に重ね、トップにジャック・オー・ランタン型のチョコレートとストリングスのロゴが入ったチョコレート、金箔を添えています。チョコレートをメインにマロンやトリュフ、洋ナシなどの秋の味覚を贅沢に使用し風味豊かに仕上げています。

　期間中は、『バタービール』、『パンプキンキャラメルラテ』のハロウィン限定メニューも展開します。表参道を象徴するような空間で、今だけのスペシャルメニューをお楽しみください。