旬の「春野菜」を食べに行こう！ 春野菜がおいしい東京のレストラン5選

• 乃木坂【かさね】日本料理

  外苑前【元吉】天ぷら

  恵比寿【MANSALVA】フレンチ

  北千住【GREENGRILL】ダイニング

  人形町 【イル プロフーモ】イタリアン

乃木坂【かさね】日本料理

新鮮な甘みを堪能できる『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』

シャキッとした新鮮な歯ごたえとたけのこの香りに春を感じる

赤坂で24年続く隠れ家風の店。伝統的な日本料理の中にも、食材の組み合わせ方や盛り付けで“ひとひねり”加えられているのが【かさね】らしさ。

春しか楽しめない『新玉ねぎのたけのこと蒸した白魚と菜花のスープ』は、玉ねぎ本来の旨味と甘みが溶け込んだやさしい味わい。和を重んじたこちらのお料理は、福岡の純米酒「若波」や純米吟醸の「大那」など、店主選りすぐりの日本酒とともに楽しめます。

いたる所に日本の風情が息づく店構え

外苑前【元吉】天ぷら

新鮮なたけのこの風味と味わいをそのまま楽しめる『筍の天ぷら』

素材の旨味がしっかりと味わえる『筍の天ぷら』は絶品

四季折々の味が楽しめる江戸前天ぷらのお店。春になると店内には山桜、ソメイヨシノ、八重桜といったさまざまな桜があしらわれます。

そんな店内でいただく『筍の天ぷら』は瑞々しく、衣が軽やか。たけのこを蒸したのち、水分を飛ばしながら香ばしく揚げることで、ほっくりとした食感と優しい甘さを引き出します。店主セレクトの日本酒と合わせれば、より一層旨さが際立ちます。

満開の桜を鑑賞しながら、料理が楽しめる特別な空間

恵比寿【MANSALVA】フレンチ

菜の花のほろ苦さが魅力『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』

味わいはもちろん、見た目にもこだわった料理が勢揃い

イタリア、イギリス、スペインで研鑽を積んだシェフがつくる、オリジナリティ溢れる創作イタリアンのお店。月替わりのおまかせコースが自慢で、毎月訪れても新しい味に出会えます。

この時期は、“春色のソース”を使った自家製パスタが人気。菜の花のほのかな風味と生唐辛子の辛みがよく合う『菜の花のピュレで和えた セモリナ粉のキタッラと生唐辛子』は、自家製パスタを菜の花のピュレで和えた、春らしい逸品です。

モダンな店内は大人の装い。家族や友人と行くのにぴったり

北千住【GREENGRILL】ダイニング

春のルッコラは爽やかな香りと苦みが魅力

新鮮なルッコラは味が濃く、旨味がたっぷり

彩り豊かな新鮮野菜とグラスワインが楽しめるダイニングレストラン。明るく開放感のある店内にはソファー席が用意され、ゆったりとくつろぎながら食事が楽しめます。

契約農家から直送される新鮮野菜にこだわっていて、春野菜ではルッコラを使った料理がおすすめです。独特の香りや苦みがあっておいしいうえ、カルシウムやビタミンもしっかり摂れます。料理を引き立てるお酒は、高級ワインからフレッシュフルーツを使ったカクテルまで幅広くラインナップ。好みや料理との相性をふまえてセレクトできます。

ナチュラルカラーの店内は、心地良い空間で思わず長居してしまう

人形町 【イル プロフーモ】イタリアン

柔らかくてクリーミーなホワイトアスパラが楽しめる『季節のリゾット』

旬や鮮度にこだわった厳選食材を使用

イタリアの3つ星リストランテでソムリエを務めたオーナーが営む、イタリア郷土料理のお店。店内はスタイリッシュながらも落ち着いた雰囲気が漂う、居心地の良い空間です。

今回ご紹介するのは、ホワイトアスパラを使用した『季節のリゾット』。香り高く、クリーミーな味わいが魅力です。そんなおいしさをさらに引き立たせてくれるのは、オーナーソムリエおすすめのワイン。料理と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

モノトーン調の店内は落ち着いた空間

いかがだったでしょうか。どのお店も厳選された身体にやさしい新鮮野菜を使用しています。ぜひ、「春野菜」の魅力を楽しんでみてください。