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更新日:2023.03.24食トレンド 旅グルメ

予約必須の名店で本場福岡の「もつ鍋」と人気の一品料理を味わう|【博多もつ鍋 やま中】

甘い脂とプリプリの食感で、人気の高い「もつ鍋」。なかでも本場・福岡で人気のもつ鍋屋といえば【博多もつ鍋 やま中】です。現在は福岡県福岡市の南区に本店を、そして赤坂と博多にそれぞれ店舗を構えています。お取り寄せも好評ですが、どうせならお店で食べたい!ということで、今回は【やま中】のこだわりと各店舗の情報をまとめました。ぜひ足を運んでみてください。

予約必須の名店で本場福岡の「もつ鍋」と人気の一品料理を味わう|【博多もつ鍋 やま中】

もつ鍋の聖地・福岡県で1984年に創業した【博多もつ鍋 やま中】は、みそもつ鍋を広めたパイオニアのお店。それまでもつ鍋といえばしょうゆ味が一般的でしたが、概念を覆し、みそもつ鍋をスタンダードの地位へと押し上げたのです。お店は創業当時から常にお客様で溢れ、いまでも予約は必須となっています。

スープまでも飲み干してしまう旨みの秘訣は、鍋ごとに調理を行うこと。すぐ食べられる状態でテーブルに運ばれるので、できたての鍋から香り立つ湯気に食欲が掻き立てられること間違いなし。創業当時から変わることのない門外不出のレシピでつくるこだわりのスープは、上品でしつこすぎず、もつや野菜との相性は抜群です。

【やま中】のこだわりが詰まった『もつ鍋』

    『もつ鍋 みそ味(一人前)』2,200円 ※鍋の注文は2人前から

    『もつ鍋 みそ味(一人前)』2,200円 ※鍋の注文は2人前から

  • 国産牛の小腸を使用

    国産牛の小腸を使用

  • 九州産のみそを数種類ブレンド

    九州産のみそを数種類ブレンド

こだわりは国産牛の小腸だけを使用すること。それにより雑味・臭みが一切ない「もつ鍋」に仕上がります。味付けのベースとなるみそも、九州産を数種類選りすぐってブレンド。創業当時より変わらないスープは甘みとコクのある濃厚な味わいです。

希少価値の高い柔らかい部位を使った『牛の酢もつ』

    『牛の酢もつ』880円

    『牛の酢もつ』880円

ほんのりと香る柚子の風味と辛みが絶妙『からしめんたい』

    『からしめんたい』1,200円

    『からしめんたい』1,200円

『牛の酢もつ』は牛一頭からわずかにしか取ることができないもつを使用。柔らかく食べやすい仕上がりで自家製のポン酢とよく合います。『からしめんたい』は【やま中】オリジナルの調味液に低温でじっくりと漬け込んだもの。ごはんのお供としてはもちろんのこと、お酒やお鍋の合間の箸休めに最適です。

【博多もつ鍋 やま中 本店】

創業の地である大橋に構える本店は和の落ち着いた空間

    風情ある蔵づくりが印象的な本店

    風情ある蔵づくりが印象的な本店

  • ファミリー層も足を運びやすい大広間を完備

    ファミリー層も足を運びやすい大広間を完備

  • デートにも最適なゆったりとくつろげる空間

    デートにも最適なゆったりとくつろげる空間

【博多もつ鍋 やま中】創業の地である大橋は、天神や博多の喧騒と一線を画した街。そこにある本店は、本格的な蔵づくりの外観が目印となっています。店内はさながら茶室や割烹旅館のような静謐な時間が流れる、落ち着きのある雰囲気。おいしさはもとより、空間にも魅力が溢れていて、上質な時を過ごせます。

本店限定メニュー

「みそ味」「しょうゆ味」の両方が楽しめる『もつ鍋 食べ比べセット』(2~3名様向け)

    『もつ鍋 食べ比べセット』(2~3名様向け)6,480円

    『もつ鍋 食べ比べセット』(2~3名様向け)6,480円

【やま中】の「もつ鍋」は、インパクトのあるニンニクの風味と、深い旨みを感じるスープが特徴です。福岡に根付いていた「しょうゆ味」と、【やま中】が独自に試行錯誤をした末にたどり着き広めた人気の「みそ味」。本店ではその両方が「食べ比べセット」として楽しめます。

※店舗情報に記載しております電話番号は、ヒトサラ予約専用の電話番号となります

【博多もつ鍋 やま中 赤坂店】

洋館のようなスタイリッシュな空間で、老舗の「もつ鍋」を味わう優雅な時間

    洋風な雰囲気をまとったテーブル席

    洋風な雰囲気をまとったテーブル席

  • 穏やかな会食向きの個室も完備 ※別途室料がかかります

    穏やかな会食向きの個室も完備 ※別途室料がかかります

  • ゆったりとくつろげる掘りごたつ席

    ゆったりとくつろげる掘りごたつ席

オフィスや飲食店が立ち並ぶエリアに位置する赤坂店では、接待などのビジネスシーンで使われることも想定し、非日常の特別な時間を提供できる空間づくりを意識。300坪におよぶ贅沢なフロアは、キッチンを中心に配してロの字に客席を配置。ラグジュアリーなロビーにはレセプションがあり、さながらホテルのような高級感が漂います。

赤坂店限定メニュー

一品料理も「もつ鍋」も味わえる『赤坂店プレミアムコース』

    「赤坂店プレミアムコース」4,680円 ※写真は2人前

    「赤坂店プレミアムコース」4,680円 ※写真は2人前

【やま中】のおいしさを網羅できる内容となっている赤坂店のプレミアムコース。まずは一品料理の盛り合わせからスタート。「もつ鍋」の種類や〆、デザートを選択できるプリフィクススタイルのプランです。

※店舗情報に記載しております電話番号は、ヒトサラ予約専用の電話番号となります

【博多もつ鍋 やま中 博多店】

老舗が誇る名物の「もつ鍋」を、オリエンタルなムードが漂う空間でじっくりと堪能

    エキゾチックな空間も博多店ならではの魅力

    エキゾチックな空間も博多店ならではの魅力

  • カーテンスタイルの間仕切りでプライベート空間を確保

    カーテンスタイルの間仕切りでプライベート空間を確保

  • ビジネスシーンでも使える個室は2部屋完備(※別途室料がかかります)

    ビジネスシーンでも使える個室は2部屋完備(※別途室料がかかります)

2020年12月にオープンした3号店が、九州の玄関口に居を構える博多店。店舗のコンセプトは「ヨーロッパとアジアの融合。エキゾチックなコロニアルスタイル空間」です。もつ鍋の店とは思えないような唯一無二の空間は、県外・海外からわざわざ訪ねる人も多いのだとか。装飾や調度品にもこだわり、写真映えスポットとしても人気です。

博多店限定メニュー

【やま中】の魅力を存分に満喫できる『やま中コース』

    『やま中コース 一人前』4,680円 ※写真は2人前

    『やま中コース 一人前』4,680円 ※写真は2人前

自慢の「もつ鍋」とともに、趣向を凝らした一品料理も味わうことができる【博多店】の特別コース。お鍋の種類はもちろん、ちゃんぽん麺やうどん玉、雑炊などの〆、デザートなども選ぶことができます。一人前からオーダーできるのも魅力です。

※店舗情報に記載しております電話番号は、ヒトサラ予約専用の電話番号となります

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