すすきの駅直結！ココノ ススキノのラーメンエリア「mingle!」人気ラーメン店が集結｜北海道・札幌

• 【札幌つけ麺　札幌ラーメン　風来堂】

  【麺屋　竹蔵】

  【札幌真麺処　幸村】

【札幌つけ麺　札幌ラーメン　風来堂】

札幌屈指の行列店の味をフードコートで堪能

札幌ラーメンのエッセンスを詰め込んだ『特製味噌つけ麺』

【札幌つけ麺　札幌ラーメン　風来堂】は、札幌市豊平区で愛されている【風来堂】の２号店です。札幌ラーメン王道の「中太縮れの卵麺」を使った『特選味噌ラーメン』と並んで、ぜひ味わいたいのが『特製味噌つけ麺』。小麦を丸ごと引いて風味を引き出す「一本挽き」小麦を使用した極太麺が濃厚なつけ汁と調和し、食べ終わった後にまで余韻が残る一杯です。

ラーメンとともにオーダーしたい『カニ半チャーハン』

フードコートの店内でスープを炊き上げるという本格志向のお店。厳選された宗田鰹と豚骨から丁寧に出汁を引いています。『つけ麺』メニューのスープにはラーメンの倍の素材を贅沢に使って、深いコクと豊かな風味を出しているとか。『カニ半チャーハン』はズワイ蟹を贅沢にトッピングした一皿。蟹の甘みとチャーハンの旨みが調和し、風味豊かな仕上がりです。

■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:00 - 00:00（L.O. 料理23:30）

■定休日
無休

【札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂】
電話：011-598-0028
住所：北海道札幌市豊平区豊平八条9-3-20 三信ビル 1F

【麺屋　竹蔵】

味変素材で変化を楽しむ新感覚ラーメンを体験

『北海道エスプーマ味噌ラーメン』は和と洋が融合した一杯

【麺屋　竹蔵】は味変ができるラーメン店。徳川味噌の深みにトリュフを加えた『北海道エスプーマ味噌ラーメン』は味変素材のマッシュポテトとバターがセットに。深い奥行きを感じる新感覚のラーメンが楽しめます。乾燥貝柱をオイルに漬け込み、一ヶ月かけてつくる特製のほたて油を使った『ほたて塩ラーメン』は、セットのほたてフレークでの味変が可能です。

『塩ラーメン』に使用している北海道産ほたて

塩ラーメンには100％北海道産のほたてを使い、味噌ラーメンには、徳川家に献上されていた味噌を使用するなど、細部にまでこだわりを持つ同店。麺は、中太ちぢれ麺、全粒粉、博多ストレート、グルテンフリー麺の4種類を用意しています。どんぶりは金色の色味を出すため、岐阜の美濃焼職人の元へ何度も訪れ、二年をかけて完成させたそう。特別な一杯でお店のこだわりを感じてみて。

■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:00 - 00:00（L.O. 23:00）

■定休日
無休（COCONO SUSUKINOに準ずる）

【札幌真麺処　幸村】

王道を貫きながらも進化を続ける至極の味

奥深い旨みの『味噌ラーメン』

【札幌真麺処　幸村】は、札幌味噌ラーメンの王道をベースに進化を続けるラーメン店。基本は「味噌」「醤油」「塩」と、３種のスープ。看板メニューの『味噌ラーメン』は、ベースとなる豚骨白湯と秘伝の焙煎味噌ダレを組み合わせることで、新しくもどこか懐かしさを感じる一杯に。柔らかなチャーシューがたっぷりとのった『炙り豚スペシャル』もオススメです。

ラーメンと相性の良い『餃子』

ラーメンには必ず餃子、という人も多いのではないでしょうか。こちらの『餃子』は一口サイズに見えて、食べ応え抜群。ジューシーな餡と香ばしく焼かれた皮とのバランスが絶妙な仕上がりです。シンプルながら何個でも食べられる飽きのこない味。丁寧に時間をかけてつくられたラーメンとともに、ぜひ味わってみたい一品です。

■営業時間
月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
11:00 - 00:00（L.O. 23:15）

■定休日
無休

「COCONO SUSUKINO(ココノ ススキノ)」4階 ラーメンフードホール「mingle!(ミングル)」

大きな窓に面した明るくオシャレな雰囲気のフードコート。約200席を備えた共用スペースは、広々としていて、落ち着いてラーメンが楽しめます。一人はもちろん、カップルや友だち同士、ファミリーなど幅広い年代が集え、珠玉の一杯を前に自然と会話が弾む空間です。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。