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更新日:2019.06.27食トレンド グルメラボ

チーズ好きがつくる新感覚のチーズケーキ! 見た目の可愛さも話題の大阪・梅田【hi cheese】

「世界のチーズで心ときめく味覚の旅を」をテーマに、各国のチーズを使ったスイーツを提案する【hi cheese(ハイチーズ)】。それぞれ違った味わいのチーズからは生産者一人ひとりの思いが感じられ、まさに“CHEESE JOURNEY=チーズの旅”をしているようです。

チーズ好きがつくったこだわりのチーズケーキ『ハイチーズ』

元々チーズ好きだったパティシエがつくるチーズケーキは、好きすぎるゆえに惜しみなく愛情と手間暇かけられた逸品。

とくに店名にもなっているテリーヌケーキの『ハイチーズ』は、北海道産の生乳のみを使用し、しっかりと裏ごし。さらに低温でじっくり湯煎焼きすることでしっとりとしたなめらかな食感を実現しました。

    切った断面からも分かるようななめらかさの『ハイチーズ』

そのなめらかさは「プリンみたい!」と驚く人もいるのだとか。そして味わいは口の中一面にチーズが広がり、ほど良い甘みが幸せな気持ちにさせてくれます。

    『ハイチーズ』は北海道クリームチーズとゴルゴンゾーラ、カマンベールの3種。写真は『3種セット』1,700円(税抜)

またゴルゴンゾーラをつかったテリーヌケーキは、チーズそのものを食べているかのような濃厚さ。しっかりとチーズを裏ごしすることでゴルゴンゾーラ特有の香りやクセが抑えられ、ブルーチーズ系の粒もほぼ見られないほどなめらかに仕上げられています。

そして、チーズ好きにはたまらない独特の旨みもあり、ワインのお供としてもおすすめです。

可愛い見た目はプレゼントにもピッタリの、レアチーズケーキ『キュイキュイ』

    フレーバーは全部で10種類。季節限定のフレーバーもあるので要チェックです

カラフルな円柱型が可愛いレアチーズケーキ『キュイキュイ』は、さまざまなフレーバーで楽しむことができる新感覚のスイーツです。

一般的なメレンゲより製法に時間がかかるイタリアンメレンゲを使用するなど、テリーヌと同じく素材や製法にこだわった『キュイキュイ』は、なめらかさはもちろん、それぞれのフレーバー自体の味わいもしっかりと感じることができます。

    1番人気のフレーバー『ピスタチオ』450円(税抜)は、マスカルポーネとの相性抜群です

また、この形に仕上げるのは非常に難しく、硬すぎずやわらかすぎない絶妙なバランスを保つため、パティシエがひとつずつ愛情を込めてつくっています。パティシエがそれぞれのフレーバーに合うチーズを選び、その完成した美味しさに相性の良いクッキーが、ケーキの味わいや食感に変化をもたらせます。

    こちらも人気のフレーバー、『オレンジ』400円(税抜)。色々なフレーバーを皆で分け合って食べたくなります

ほかにもおみやげとして持ち帰りたいスイーツ『ラ・ルーシュ』は、健康と美容に良いと言われるハチミツを使った生キャラメルとバタークリームをミモレットチーズ配合のラングドシャで挟んだもの。

実は【hi cheese】の母体は処方箋薬局の「共和コーポレーション」。無理なくスイーツが楽しめるように“美味しくてカラダに良い”食生活を提案しています。

    (写真右)『ラ・ルーシュ/プレーン』のほか、チョコバタークリームとハチミツ生キャラメルをサンドした(左)『ラ・ルーシュ/カカオ』も人気。各250円(税抜)

美味しいうえに体に優しいスイーツは、お得な気分になりますね。ちなみに『ハイチーズ』も小麦粉を使用しないグルテンフリーなのです。

素敵な佇まいのお店で大事な人や自分への一品をチョイス

「LUCUA1100」の2Fにあるお店は、3坪ながらも存在感のある佇まい。大理石やウィスキーの樽を使ったディスプレイは高級感を感じさせ、白を基調とした店内はケーキなどの商品をしっかりと引き立たせてくれます。

また“外国のホームパーティー”をイメージしたスタッフのユニフォームはデニムブランドの[HATSKI]が手掛け、たくさんの人が訪れやすい雰囲気を演出しています。

    優しく柔らかい雰囲気が漂うお店は、ふらっと立ち寄りたくなる佇まいです

店の出で立ちだけではなく、見逃せないのがパッケージデザインの可愛さ。イラストレーターのナガノチサトさんが描く作品はなんだか愛らしく、自然と愛着のわく表情をしています。

    外側の箱を外すと、さらに愛らしいイラストが現れます

『ハイチーズ』のパッケージは写真の掛け声にかけてレンズフレームのデザインに、『キュイキュイ』はフランスで鳥のさえずりという意味があることから鳥のイラストがパッケージに施されています(ちなみにフランスで写真を撮るときの掛け声も「キュイキュイ」と言うのだとか)。

どこまでも可愛く、優しい気持ちにさせてくれるお店にぜひ足を運んでみてください。

【hi cheese(ハイチーズ)】

  • 電話:06-6151-1436
    住所:大阪府大阪市北区梅田3-1-3 LUCUA1100 2F
    アクセス:JR「大阪」駅直結
    営業時間:10:00~21:00
    定休日:不定休(施設に準ずる)
    HP:http://hi-cheese.jp/
    通販サイト:http://pati-natura.shop-pro.jp/

この記事を作った人

取材・文/山﨑めぐみ

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