ヒトサラマガジンとは RSS

更新日:2021.08.06食トレンド デート・会食

北陸の魚介と職人の技が織りなす一貫を堪能。金沢で必ず訪れたい、江戸前鮨の名店|【鮨 歴々 近江町店】石川・金沢

金沢・東山にあるミシュラン星獲得店のセカンドブランド「歴々」。新鮮なネタと一流の味をリーズナブルな価格で楽しめます。職人が一貫一貫丁寧に握った、金沢でしか味わえない鮨を、ぜひ目で舌で味わってみてはいかがでしょうか。

北陸の魚介と職人の技が織りなす一貫を堪能。金沢で必ず訪れたい、江戸前鮨の名店|【鮨 歴々 近江町店】石川・金沢

近江町市場にある家族で訪れられる鮨店

「金沢の台所」と呼ばれる近江町市場内にある【鮨 歴々 近江町店】。金沢の名店【鮨 みつ川】の姉妹店で、能登七尾の白鳥港や金沢港から届く新鮮な魚介類に、職人が丁寧な仕事をほどこしたネタを一貫ずつ提供しています。

    ここでしか出合えない北陸の味覚を堪能

    ここでしか出合えない北陸の味覚を堪能

鮨は本格的ですが、店内は肩肘張らずにリラックスできる雰囲気。店内は、シンプルな内装で居心地がよく、職人技を間近に見られるカウンター席に座れば、職人との楽しい会話やフレンドリーで心地よい接客に、つい長居をしてしまいそう。

    職人の丁寧な仕事ぶりに期待高まるカウンター席

    職人の丁寧な仕事ぶりに期待高まるカウンター席

テーブル席もあるので、お子様連れも利用しやすいのがポイント。気の合う友人との普段使いや家族との食事などにもぴったりです。人数が多い場合は、事前のお問合せがおすすめです。

職人のひと手間が加わる新鮮なネタを堪能

白身魚を中心に四季に応じて一番おいしい魚介にこだわり、地元・石川県の金沢港等で水揚げされたものが並びます。職人の丁寧なひと手間がほどこされたネタは、どれも味わい豊かな逸品。お品書きは、おまかせコースのほか、おすすめネタを一貫から味わえる注文しやすいスタイルです。

丁寧なひと手間がかけられた肝と共に味わう『カワハギ』

クリーミーな肝がのせられたカワハギは絶品。白身魚の宝庫、北陸の味覚に出合えるのも楽しみのひとつ。白身ならではの繊細な味わいをぜひ食べ比べてみてください。

    旨みあふれる歯ごたえと上品な甘味が抜群

    旨みあふれる歯ごたえと上品な甘味が抜群

職人の仕事をほどこした自信作『煮ハマグリ』

江戸前の流儀で、甘辛く仕上げた煮蛤。繊細な仕事が顕著に表れています。

    ぷっくりと膨らんだ身から、旨みをたたえたつゆがジュワ~

    ぷっくりと膨らんだ身から、旨みをたたえたつゆがジュワ~

コリコリとした歯ごたえを堪能『赤西貝(七尾石崎)』

能登七尾でのみ水揚げされる希少価値の高い貝。鮮度にこだわっているからこそ感じる独特の食感を楽しめる極上の一貫です。

    豊かな磯の香りが口いっぱいに広がります

    豊かな磯の香りが口いっぱいに広がります

旬のネタの味わいを引き立てる、こだわりの日本酒を

ネタとの相性にこだわり厳選されたお酒が楽しめます。金沢一番の老舗酒蔵「福光屋」とコラボレーションしたオリジナルの淡麗辛口純米酒『歴々』は、特におすすめ。女性にうれしい梅酒やワイン、シャンパーニュも揃います。

    鮮度抜群のネタと共にこだわりのお酒を合わせて

    鮮度抜群のネタと共にこだわりのお酒を合わせて

少し贅沢したい日のランチにもおすすめの同店。あたたかい接客が心地よいお店で、接待やデートはもちろん、家族連れや女子会にもぴったり。極上の一貫にお気に入りのお酒を合わせ、至極のひと時を満喫しませんか。

予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

この記事に関連するエリア・タグ

編集部ピックアップ

週間ランキング(10/18~10/24)

エリアから探す