ふっくら炊き上げた土鍋ごはんがおいしい店5選｜新宿

• 焼肉【焼肉かなう】

  和食【ダイナミックキッチン＆バー　響　新宿サザンタワー店】

  日本料理・懐石・会席【四谷ふく】

  和食【隠れ房 新宿店】

  居酒屋【THE　WASHIN】

焼肉【焼肉かなう】

ハイクラスの焼肉を上質な個室空間で楽しむ

洗練された完全個室や半個室が各3部屋あるラグジュアリーな店内

西武新宿駅から徒歩1分、JR新宿駅から徒歩3分の【焼肉かなう】は、フレンチをテーマにした進化形焼肉店。スタイリッシュなインテリアで統一した店内には、ボックス席や3つの完全個室を備えていて、プライベート感あふれる時間を過ごせます。メインの食材は山形の「天童牛」や兵庫の「神戸牛」。A5ランクの黒毛和牛を厳選して仕入れていて、ハイクラスの焼肉を堪能できます。

産地直送の旨みを味わう『契約農家水野さんの「山形つや姫」を使った土鍋ご飯』

土鍋ごはんに使われるお米は、山形からの産地直送。契約農家・水野さんから仕入れた「つや姫」です。つや姫は、山形県が米どころのプライドをかけて開発期間10年の末誕生したブランド米。白さと上品な甘味、そして旨みが特徴です。【焼肉かなう】では、目の前で土鍋で炊き上げるスタイル。炊きたてのつやつやした白米からは、甘い香りが湯気にのって広がります。

和食【ダイナミックキッチン＆バー　響　新宿サザンタワー店】

デザイナーズ空間で楽しむ四季折々の極上和食

席種が豊富で接待や会食にオススメ

【ダイナミックキッチン＆バー　響　新宿サザンタワー店】は、JR新宿駅または代々木駅から徒歩2分。甲州街道口にある、デザイナーズ空間の和食店です。小田急サザンタワー4階の店には、オープンキッチンを眺められるダイニング席をはじめバーカウンターのほか、完全個室は14部屋用意。全国から厳選した食材を活かした和食が自慢です。デートから接待、顔合わせや結納まで、さまざまなシーンに利用できます。

『奥能登 特別栽培 棚田米 コシヒカリ石釜炊き』

石釜炊きのコシヒカリが味わえる【ダイナミックキッチン＆バー　響　新宿サザンタワー店】。奥能登の特別栽培の棚田米を使っています。奥能登は南魚沼と緯度がほぼ同じで、「良食味米」が育つといわれる北陸の米どころ。棚田米は田んぼごとの面積が狭いため、手間がかかり生産量も限られる希少品です。梅干しや川海苔、キンメダイ味噌など厳選されたごはんのお供とともに、炊きたてが味わえます。

日本料理・懐石・会席【四谷ふく】

路地裏にある大人の隠れ家でリッチな和食の時間を

新宿通りを一本入った大人の隠れ家で味わう創作和食

東京メトロ丸ノ内線・新宿御苑前駅から徒歩5分の【四谷ふく】は、四谷4丁目交差点の近くにある日本料理のお店。路地裏から一歩店内に入ると、大人のための落ち着いた空間が広がります。天然木のカウンター席やシックな半個室、個室を用意。季節の食材を活かした和食に合うお酒を、ソムリエでもある料理人や食とのペアリングに精通した女将が提案します。

締めの一品として贅沢に味わいたい『土鍋ご飯』

【四谷ふく】では、季節のコースのメニューに、旬の食材をふんだんに使った土鍋ごはんを締めに加えています。ある日の土鍋ごはんには、その時期に旬のサンマと花びら茸を合わせて、華やかな香りを堪能。食事を締めくくるにふさわしい逸品です。

和食【隠れ房 新宿店】

新しい和の感覚で多彩な味が楽しめる

新宿の夜景を眺めながら味わう上質な和食

【隠れ房 新宿店】は、JR新宿駅から徒歩3分に店を構える創作和食のお店です。店内のデザインはモダンな中にレトロな雰囲気。夜景を眺めるカウンター席やデートにオススメのかまくら型の個室まで、利用シーンに合わせて使えます。自家製朴葉（ほおば）味噌で素材の味を引き出す石焼きの熟成牛ステーキや会津産の馬刺し四種盛り合わせなど、上質な素材を新しいセンスで味わえます。

『雲丹と鮭イクラの土鍋めし　～魚醤の香り仕立て～』

魚介類を熟成させた魚醤が決め手の海鮮土鍋めしは絶品。甘辛い香りが新鮮なウニやイクラの味を引き立てます。食事の締めとして自慢の逸品です。他にも【隠れ房 新宿店】では、穴子の風味が豊かな『蒸し穴子と九条葱の土鍋めし』や鶏もも肉とごぼうのマッチングで深い味わいが楽しめる『茨城県産つくば鶏もも肉と牛蒡の土鍋めし　～温泉玉子～』といった土鍋ごはんも人気です。

居酒屋【THE　WASHIN】

熟練の料理人が手がける伝統とモダンの新たな和食

シックなデザインの店内は大人デートにもピッタリ

小田急線・代々木八幡駅から徒歩1分、千代田線・代々木公園駅から徒歩2分とアクセスの良い【THE　WASHIN】は、伝統とモダンがテーマの和食レストラン。この道20年以上の料理人・今泉さんが腕をふるいます。和モダンのデザインで、オシャレな落ち着いた空間です。季節の食材を活かす技法で、来店客の五感に訴える味わい豊かな逸品が並びます。

『こしひかり土鍋飯』のお米は毎朝店内で精米

【THE　WASHIN】の『土鍋白米』は、料理人の食材へのこだわりがわかる看板料理の一つです。農家から直送された新潟産コシヒカリは炊き上がりにつやつやと光輝いて、まばゆいほど。湯気には甘味と香りがたっぷり詰まっていて、食欲をそそります。適度な粘りと上品な弾力感が際立つ食感が特徴です。【THE　WASHIN】では、『のど黒土鍋飯』や『松茸＆銀杏土鍋飯』など季節の食材を味わえる土鍋ごはんも提供しています。