至極のワインと伝統的フランス料理とのマリアージュ｜【レストラン シュヴァリエ】田町

• 大切な人と大切な時間を紡ぐ、寛ぎの空間

  ワインとのペアリングも考え抜かれたコース料理

  こだわりのワインで、いつもより少し贅沢な気分に

大切な人と大切な時間を紡ぐ、寛ぎの空間

2021年に三田から現在地に移転し、リニューアルオープン

都営三田線の芝公園駅から徒歩5分、落ち着いた佇まいの外観が印象的な【レストラン シュヴァリエ】。ワイン商社直営のフレンチレストランで、ワイン好きにはたまらない贅沢な時間が過ごせるお店です。100年近い歴史が紡ぐ熟成の味と雰囲気は、まさにこだわりのワインのような深みを感じさせてくれます。

接待にも使える、すっきりとしたオシャレな空間

ブラックとオフホワイトのコントラストがオシャレな店内は、スタイリッシュでありながらも寛げる雰囲気。テーブルもゆったりと配されていて、プライベート感を演出してくれます。大切な接待やデートにもオススメの、落ち着いた空間。最大20名程度の集いにも対応してもらえるので、気の置けない仲間や家族とのパーティーにも最適です。

ワインとのペアリングも考え抜かれたコース料理

『甘鯛のうろこ焼き 甘海老出汁とブルゴーニュ地方ラドワの赤ワインソース』

自社でフランスから仕入れたワインを、栃木県宇都宮市大谷町の天然カーヴ（地下蔵）で熟成。そのワインによく合うよう考え抜かれた料理は、フランスの食材と栃木県産の食材を中心とした季節感あふれるコースでいただきます。料理長が生み出す、伝統的な味に現代のエッセンスを加えた【レストラン シュヴァリエ】ならではの、贅沢な味わいに舌鼓を。

その中でも、お店オススメのメニュー2つをご紹介します。

『和牛の炭火焼き』

ぶどうの枯れ木で燻した『和牛の炭火焼き』　

厳選した和牛のもも肉など、脂身の少ない上質な部位を使用。フランス・ボルドー地方の手法をそのまま取り入れ、ぶどうの枯れ木で燻して焼き上げます。肉の旨みが凝縮され、より味わい深いものに。塩とワサビでシンプルにいただきたい、至極の逸品です。

『無花果 赤ワインのコンポート プラリネアイス添え』

ふんわり赤ワインが香る『無花果 赤ワインのコンポート プラリネアイス添え』

コース料理の最後は、旬の果物を使ったオシャレなデザートで。こちらは、いちじくに赤ワインを合わせて、ほんのりワインが香るコンポートに仕上げた一皿です。ほかにも、桃と白ワインを合わせたオリジナルメニューなど、ワイン商社ならではのデザートをご用意。季節によって違った味が楽しめるのも、うれしい驚きです。

こだわりのワインで、いつもより少し贅沢な気分に

天然カーヴ（地下蔵）で熟成したワインがラインナップ

フランスから直輸入した後、栃木にある550坪もの天然カーヴ（地下蔵）で熟成させ、飲み頃になったワインをレストランで提供しています。年間を通して温度は10℃～15℃、湿度は90％以上に保たれ、振動の少ない自然空間は、ワインにとって抜群の環境。こだわり抜いたからこそ、違いが出る味わいを、こたわりの料理とともにどうぞ。

自分へのご褒美に、普段より少し贅沢なワインと料理を

予算、メニュー、ボリューム、そしてワインのことなど、気軽にご相談を。希望を踏まえながらコースを組んでもらえるので、安心して訪れることができます。大切な記念日や誕生日のサプライズ依頼にも、快く対応。ホスピタリティ溢れる接客で、思い出に残る時間を演出してくれます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。