日本の食材を取り入れ、型にはまらないイタリアンを提供する【Ristorante Sotto l’Arco（リストランテ　ソット　ラルコ）】｜東京・銀座

• 日本の食材をエッセンスに使った本格イタリアン

  豊洲市場で仕入れる食材を使った毎日変わるコースメニュー

  シェフ渾身の料理を、300種類以上揃うワインと一緒に

日本の食材をエッセンスに使った本格イタリアン

控えめに掲げられた小さな看板が目印の、隠れ家的存在のお店【Ristorante Sotto l’Arco（リストランテ　ソット　ラルコ）】。

銀座の一等地にひっそり佇む半地下のレストラン

店内は「シンプルモダン」という言葉がぴったりの空間。オープンキッチンと白を基調にした店内は清潔感溢れ、スタイリッシュながら温かみもあり、ゆったり寛げる雰囲気を演出。店内にはテーブル席と厨房を囲むL字のカウンター席があります。1席1席の空間がゆったりと取られており、ゆっくりと落ち着いてお食事ができます。

ゆったりと過ごせるシンプルモダンな店内

「日本の食材をエッセンスに使ったイタリアンを」と、調理に使用する魚介類は毎日オーナーシェフ・伊藤弘道さんが豊洲市場に足を運び、納得のいくものだけを仕入れています。

豊洲市場で仕入れる食材を使った毎日変わるコースメニュー

毎日、仕入れてくる食材によって料理の内容を決めるため、すべておまかせのコース料理のみ。仕入れた食材ごとに最高の調理を施し、素材の持つ良さを活かした渾身の一皿を提供しています。

『ディナーショートコース』

魚と野菜メインのショートコースです。ヘルシーにフルコースを楽しむことができます。

魚と野菜を主体としたヘルシーなコース

『ランチフルコース』

お魚、お肉の入ったランチフルコースです。鮮魚のソテー、地ハマグリのスープ仕立てやお肉料理、定番の青海苔のパスタなどなど約7皿の心が穏やかになるフルコースメニューです。

一度食べるとヤミツキになる青海苔のパスタ

『ディナーコース』

全11皿のお魚とお野菜中心のおまかせコースです。毎日市場で買い付ける新鮮な鮮魚とみずみずしい野菜たちは、見た目も華やかで気分も上がり心も身体も喜ぶメニューです。グレードアップメニューもあり。

食材の個性を最適な調理法で引き出す

シェフ渾身の料理を、300種類以上揃うワインと一緒に

オープン当初から人気の『青海苔と柚子胡椒のクリームソースのパスタ』は、他では食べられない珍しい一品。そのおいしさに、リピーターになるお客様も多いメニューです。また飲み物は、300種類以上揃えられているワインの中から、お気に入りの1杯を選ぶことが可能です。

ワンランク上の雰囲気はデート使用にもぴったり

特別な日に、大切な人と一緒に訪れたい、とっておきのお店です。長年に亘り、数々のレストランで修業を積んだシェフのつくる、本格イタリアンをご堪能ください。

料理人プロフィール: 伊藤　弘道さん

1976年5月31日生まれ、山梨県出身。共働きの家庭に育った関係で、小さい頃から母親の夕食の準備を手伝い、料理を好きになる。洋食が大好きだったのと、サッカーのイタリアリーグのファンだったため、調理師の専門学校を卒業後は、イタリアンレストランで3年間修業を積む。その後、イタリアへ渡り、現地で研鑽を積んだのち帰国。数店舗の経験を経て、2011年7月に現在のお店【Ristorante Sotto l’Arco（リストランテ　ソット　ラルコ）】をオープン。以来、オーナー兼シェフをつとめている。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。