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更新日:2023.07.18食トレンド

アートが散りばめられた店内で、ステーキとともに自然派ワインや本格ドリップコーヒーを堪能|表参道【CBC】

大人気の【KINTAN】ブランドから、本格的なドリップコーヒーを提供するカフェ&厳選黒毛和牛を堪能できるレストランという新業態が南青山にオープンしました。コンセプトは「スペシャリティーコーヒー×和牛」。バリスタが一杯ずつハンドドリップするコーヒーと、肉を知り尽くしたシェフが確かな技術で調理をする和牛ステーキが自慢のお店【CBC】をご紹介します。

アートが散りばめられた店内で、ステーキとともに自然派ワインや本格ドリップコーヒーを堪能|表参道【CBC】

「スペシャリティコーヒー×和牛」がコンセプト

    【CBC】の外観

    店内に入るとすぐ、本格的なコーヒーのいい香りが漂ってくる

表参道駅より徒歩3分ほど、骨董通りから少し入った路地にある【CBC】。一見するとコーヒーショップなのですが、店内のどこかにある秘密の扉を開けると……、その先にあるのは小さな隠れ家レストラン。「スペシャリティコーヒー×和牛」をコンセプトに掲げ、豊かな香り漂う本格的なコーヒーとジューシーな和牛をメインに扱っています。

    【CBC】の内観

    バリスタが1杯ずつハンドドリップで淹れてくれるコーヒー

海外からも買い付けてきたさまざまなアート作品が飾られた店内は、おしゃれな雰囲気。カフェとして利用できるスペースと、お腹を満たすボリューム満点の料理を味わえるレストラン。どんな気分にもフィットしてくれる使い勝手のよさも、オススメのポイントです。

【KINTAN】厳選の黒毛和牛をステーキで

多くの肉好きを魅了して止まない、肉のエキスパート【KINTAN】が厳選した黒毛和牛とビストロ料理を満喫できる【CBC】。お肉の旨みをダイレクトに味わえるステーキをはじめ、肉の旨みにフォーカスしたバラエティー豊かな料理と出合えます。

ここからは、お店オススメのメニュー3品をご紹介します。

    【CBC】の料理

    【KINTAN】の厳選牛を絶妙な火入れ加減で焼き上げた『黒毛和牛ステーキ』5,500円

秀逸な肉の旨みが口の中に広がるステーキは、圧倒的な人気を誇るスペシャリテ。濃厚な赤身と脂の入り具合が絶妙なイチボ、柔らかさに魅了されるフィレから選べます。

    【CBC】の料理

    季節ごとに変わる限定のフレーバーにも挑戦したい『自家製クッキーのアイスサンド』790円

こだわりのジェラートを自家製クッキーでサンドしたデザート。見た目も可愛く、記念日のデザートプレートへのアレンジも可能です。

    【CBC】の料理

    4種類のミニバーガーを専用ボックスへオシャレにIN『CBCクアッドミニバーガーセット』3,480円

MAISON KAYSER製のバンズには、オリジナルの小麦粉と特別に製造された高品質のバターを使用。つなぎを一切使わない和牛100%のパテ、旨みと甘みを存分に引き出したフレンチスタイルのポテトも絶品です。

ワインやアニバーサリープレートもおすすめ

    【CBC】のワイン

    ソムリエ厳選、常時30種類以上の自然派ワイン

ブドウを育てる土壌から徹底的にこだわり抜き誕生する、自然派ワイン。瓶に詰めてから最終発酵を促す「ペット・ナット」も多数ストックしています。ボトルオーダーはもちろん、5種類以上のグラスワインも楽しめます。

    【CBC】のプレート

    歓送迎会やアニバーサリーに喜ばれるメッセージプレート

また、大切な人との記念日や誕生日などの特別な日は、日頃の感謝の気持ちを込めて、大人気のアイスサンドでつくったアイスサンドプレートにメッセージを添えて伝えてみては? ケーキと季節のフルーツ、あるいは人気のアイスサンド3種盛り合わせはデザートプレートとしてオーダーが可能です。

料理人プロフィール:福田 雄志さん

    【CBC】の料理人

    都内にあるフランス料理店に入り、料理人として本格的にキャリアをスタート。以降は、フランス料理や洋食を中心に腕を磨き続けてきた。2018年に【CBC】へと入り、現在は料理長を務める。おいしい食事とワインを存分に楽しめるよう、日々ゲストへのおもてなしを大切に手腕を振るう。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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