大切な人を連れて行きたい！ 高級江戸前鮨のお店5選｜東京

• 表参道【鮨一正】

  神保町【鮨よしの】

  赤坂見附【鮨　赤酢　はなやま】

  赤坂【奥赤坂　鮨　淡師】

  赤坂見附【鮨　ふくなが】

表参道【鮨一正】

上質な隠れ家で一手間かけた旬の味覚を堪能

味覚と香り、食感の調和が楽しめる

表参道駅から徒歩5分の【鮨一正】は、高品質な旬食材で握る江戸前鮨が味わえるお店です。どの食材にも一手間を加えているのが特長。みりんと醤油、がごめ昆布の自家製ダレに漬けた『漬けマグロ』は、シャリとネタの間に挟んだ海苔が香ります。求肥昆布で締めた『春子鯛の昆布締め』は、凝縮された旨みがたまりません。

大切な人とのデートにふさわしい上質な空間

にぎやかな通りから一筋入った場所に佇むお店は、まるで隠れ家のよう。中に入ると、白木で設えられた、洗練された穏やかな空間が広がっています。シックな和モダン調の店の奥にはプライベートカウンター席とテーブル席の個室があり、周りを気にすることなく贅沢な時間を過ごせます。しっとりと大人デートを楽しめるお店です。

神保町【鮨よしの】

繊細な技が光る本格江戸前鮨をコースで味わう

江戸前鮨の定番『〆こはだ』はぜひ味わいたい一品

神保町駅から徒歩5分の【鮨よしの】は、本格的な江戸前鮨を、コース料理で味わえるお店です。しっかり酢〆をした光りものの『〆こはだ』は、酢飯のシャリが一番おいしくいただける絶妙な酢加減。生のマグロにこだわった『大とろ』は、とろけるような柔らかさです。匠の繊細な技がつくり出す至福の味が楽しめます。

店内は落ち着いた雰囲気が心地いい

凛とした空気が漂う店内は、大人が贅沢なひと時を過ごすのにふさわしい和の空間になっています。銀杏の一枚板でつくられたカウンターは、大切な人との特別な食事にぴったりの特等席。ずらりと並んだ、九谷焼や有田焼などの器も目を楽しませてくれます。熟練の技で握る鮨と厳選した日本酒で、特別な時間を過ごしましょう。

赤坂見附【鮨　赤酢　はなやま】

江戸料理を組み込んだ温故知新の江戸前鮨

コース料理で江戸の味を堪能できる

古さと新しさが同居する江戸前鮨のお店【鮨　赤酢　はなやま】は、赤坂見附駅から徒歩5分。江戸前鮨の原点ともいえる、江戸料理を組み込んだコース料理がいただけます。都内の鮨店で鮨一筋に腕を磨いてきた大将自慢の『はなやまコース（飲み放題付き）』は、約22品で飲み物付き。お腹も心もしっかり満たされること間違いなしのコースです。

しっとり落ち着いた店内はデートにうってつけ

店内は和の風情が漂い、しっとりと落ち着いた雰囲気に包まれています。そこはまさに、大人が羽を休めるのにふさわしい上質な空間。200年前の文献を読み解きレシピに起こした江戸料理と江戸前鮨を、料理に合うお酒とともに楽しみながら、優雅なひと時を過ごしてみませんか。

赤坂【奥赤坂　鮨　淡師】

五島列島から直送するネタとシャリにこだわる一貫に感動

主役となる海の幸は主に五島列島から直送

赤坂駅から徒歩6分の【奥赤坂　鮨　淡師】は、ネタとシャリにこだわりを持つお店です。ネタは温度管理や熟成に力を入れ、一層旨みを出すために、自家製の醤油や酢を使うという徹底ぶり。品書きは日替わりの『OMAKASEコース』のみで、熟練の技で握る至福の一貫が味わえます。

洗練された設えの店内には茶室も備えている

店内に入ると、存在感のあるカウンターが目に飛び込んできます。座席はカウンター8席のみで、シンプルで洗練された和の設え。食事の後は茶室に通され、裏千家有資格者の女将による、抹茶と手づくり和菓子のおもてなしが受けられます。心に残る食事が、大切な人との時間を特別なものにしてくれること請け合いです。

赤坂見附【鮨　ふくなが】

鮨一筋に腕を磨いた大将の技が光る握りに舌鼓を打つ

『エボダイの昆布締め』など、丁寧に仕込まれたネタが楽しめる

鮨一筋35年以上の大将が腕を振るう【鮨　ふくなが】は、赤坂見附駅から徒歩4分。オーナーが青森出身であることから、高級米「青天の霹靂」や地酒など、青森県産の食材を多く使っています。オススメは鮨の魅力を堪能できる『特選握りのみのコース』。江戸前の丁寧な仕込みと、握りの技が光る一貫が味わい尽くせます。

津軽塗の皿が飾られ、青森の伝統に触れることができる

檜をふんだんに使った設えの店内は、凜とした美を見せる和の空間。カウンターも檜を贅沢に用い、付け台にフラットにつなげているので、大将の所作を間近で眺めることができます。現代の匠が手がけた網代天井も素晴らしく、雅な風情が漂っています。上質な空間で過ごす時間は、大切な人との距離をぐっと縮めてくれそうです。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。