特別な接待や会食に使いたい！ 個室がある鮨店5選｜東京

• 六本木【成】

  銀座【つきじ鈴富　GINZA　SIX店】

  六本木【すし巽】

  赤坂【鮨まつもと　赤坂】

  茅場町【鮨　不二楼】

六本木【成】

極上の味とパフォーマンスを楽しめる
隠れ家のような鮨店

食通の方をもてなす少人数の接待に最適

六本木駅から徒歩10分、進化し続ける『江戸前熟成寿司』と和食の融合が特徴の鮨店。訪れる度に新しい感動をもたらします。カウンター席はまるで伝統芸能の舞台のような雰囲気で、ソファや椅子の個室も完備されています。周囲を気にせずに落ち着いて食事を楽しむことができるため、もてなしの場として最適。

伝統技法が用いられた『江戸前熟成寿司』

提供するのは、握り10貫と料理8品の『おまかせコース』のみ。新鮮な魚を寝かせることで、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。シャリに使用する酢や仕上げの煮切り醤油も素材ごとに使い分け、よりおいしさを追求。お酒については、固定概念にとらわれず厳選したワインも取り扱っています。

銀座【つきじ鈴富　GINZA　SIX店】

鮪専門の仲卸直営ならでは！
極上の鮨と日本料理

周りを気にせず会話が楽しめる個室のカウンター席

銀座駅すぐ、GINZA SIXの中にある【つきじ鈴富　GINZA　SIX店】は、「天然の魚をおいしく食べて欲しい」という想いの元、素材の良さを活かした鮨と日本料理でもてなしてくれます。洗練された店内には、コの字型のカウンター席の個室と、引き戸で仕切られたテーブル席の個室の2種の個室を完備。

その日の最良の鮪を使った至福の握り『鮪握り』

豊洲にある鮪仲卸【鈴富】が経営母体のため、全国から取り寄せられた旬の食材から最高級品質の天然鮪や天然鮮魚を厳選しています。特に、鮪を使用した『鮪握り』は必食。シャリにもこだわり、鮪の旨みを最大限に引き出しています。また、寿司や料理にとらわれず、四季折々の逸品を楽しむことができます。

六本木【すし巽】

熟練の大将が握る本物の味を、五感で堪能

洗練された上質空間で、特別なひとときを

六本木駅から徒歩1分、江戸前の技で仕上げた極上のネタを使用した逸品料理や握りを楽しめるお店。会話を重視する店主がカウンター席で一品一品説明しながら、江戸前鮨の魅力を伝えています。さらに、広さの異なる2種類の個室も完備されており、特別なお祝いやビジネスの接待まで、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

江戸前の職人技が光る『大トロの握り』や『小鰭の握り』は絶品

メニューは、本格江戸前鮨がメインのおまかせコースが3種類。江戸前鮨ひと筋の店主の目利きにより、季節の上質な食材が並びます。シャリは新潟県魚沼産のコシヒカリを使用し、絶妙な力加減で握られた鮨は口の中でふわっとほどけるおいしさ。お酒は、生粋の酒好きでも楽しめるよう、地酒から人気銘酒までを取り揃えています。

赤坂【鮨まつもと　赤坂】

ミシュランガイド一つ星獲得の正統をゆく本格江戸前鮨

駅近ながら都会の喧騒を忘れる凛とした店内

赤坂駅から徒歩3分、ミシュランガイド東京2019、2020で、一つ星を獲得した注目の鮨店です。店主の穏やかで温かな人柄が滲み出る和とモダンが調和した空間に、潔く洗練されたカウンターと個室席があります。個室席では、ゆったりと足を伸ばしながら宴会やコースを楽しめます。

素材にこだわった旬の逸品を味わえます

伝統的かつ正統な江戸前の技術を多くの経験から培った職人が、仕入れから仕込み、握りまでこだわり抜いた本格的な江戸前寿司は、昼も夜も『おまかせコース』のみ。端正かつ伝統的な江戸前寿司と遊び心溢れるつまみが、計算し尽くされた対比で提供されます。料理を一層引き立てる美酒も豊富に取り揃えています。

茅場町【鮨　不二楼】

鮮度×熟成×発酵の技で魅せる「新江戸前鮨」

大切な人を招く場にぴったりの個室

茅場町駅より徒歩1分、宮大工による総檜の和空間が圧巻の食のランドマーク【不二楼】。1階に焼鳥店、2階に和食店、4階にバーがあり、多彩な美味を堪能できます。3階の【鮨 不二楼】は各界の食通に愛される隠れ家的鮨店。カウンター席だけでなく、さらに隠れ家感が高いプライベート空間も用意。

濃厚な旨みと一瞬で溶ける『大とろの握り』

“鮮熟折衷”、“東西融合”をテーマに、鮮度×熟成×発酵の技術を探求。旬と産地、地域によって異なる文化を持つ各鮨の技術を融合し、独自の「新江戸前鮨」のコースを3種類用意しています。鮮度抜群の博多前寿司、圧巻の旨みを誇る熟成寿司、そして多彩なつまみを楽しむことができます。通常は紹介制の店舗ですが、席数限定でヒトサラでの予約を受け付けています。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。