大切な人のもてなしに極上の贅沢を！ 神戸・三宮で特別な日に使いたい鮨店｜兵庫

• 【ながり鮨　錬　ren】

  【鮨おか林】

  【鮨 と、志】

  【鮨　寿樂】

  【鮨 双海】

【ながり鮨　錬　ren】

熟練の技によって洗練された鮨をおまかせで

清々しい白木のカウンター

三宮駅から徒歩7分の喧騒の中にひっそりと佇む隠れ家的な鮨店。三宮北野の本店で鍛錬を重ねて、さらに旨い鮨を目指しています。ドアを開け専用階段を2階に上がると、凛とした空気が流れる空間が広がります。9席の白木のカウンター席に加えて、ゆっくりと食事が楽しめる完全個室も完備。

お店イチオシの『名物鯖の棒寿司』

メニューは、おまかせコースのみ。長年経験を積んだ大将がこだわりの握りと一品料理を提供。明石や淡路島で水揚げされる選りすぐりの鮮魚を中心に、質にこだわった全国の食材を揃えています。シャリは大将自らが丹精込めて炊き上げ、芳醇でまろやかな赤酢で整えます。日本酒は全国から随時25種類以上をラインアップ。

【鮨おか林】

厳選旬食材を味わう、極上の鮨でおもてなし

店主の仕事を五感で感じられるカウンター席

三宮駅より徒歩5分のところにある1981年創業の老舗鮨店。和の情緒が漂う入口をくぐると、温かく居心地のよい和の空間が広がります。白木のカウンターでは板前が腕を振るい、テーブル席や掘りごたつの座敷も完備。大切な接待にも最適落ち着いた空間で、くつろぎのひとときを。

穴子を手巻きにした逸品『名物おか巻』

旬の鮮魚を厳選し、職人が一つ一つ丁寧に技を施し、その持ち味を最大限に活かした極上の鮨を提供。ふわふわの蒸し穴子がたっぷりと入った『おか巻』は長年愛されてきた名物です。自慢の握りや一品料理を堪能できるお得なコースも用意。料理と相性の良い地酒や焼酎も各種取り揃えています。

【鮨 と、志】

カウンター席のみの空間で、鮨をコースで楽しむ

どの席からも大将の手元が見られる

三宮駅より徒歩4分の場所にある、カウンター席のみの鮨店。黒が効果的に使われた和モダンな雰囲気の店内は、照明を落とした落ち着いた空間。奈良の西吉野まで直接足を運んで選んだという檜でつくられたカウンター席は、視線を遮るものがないフラットな設計で職人の所作を楽しめます。

白身魚の上品なおいしさを引き出す『太刀魚のねぎ焼』

新鮮な魚や貝に丁寧な仕事を施した鮨を、『おまかせコース』で堪能できます。四季折々の食材により内容が変わるので、訪れる度に新たな発見があります。たっぷり鮨を楽しめるように料理はポーションを小さくする心遣いも。鮨に合う辛口などの地酒やシャンパン、ワインも揃えています。

【鮨　寿樂】

ネタとシャリの相性、バランス、口どけのよさを堪能

目の前で握られるライブ感を楽しめるカウンター席

三宮駅より徒歩3分、ビルの2階にある隠れ家のような鮨店。店内にはカウンター席と個室席があり、職人の技を見ながら食事を楽しむことができます。カウンター前のネタケースには美しく並べられた魚介があり、見るだけで食欲をそそります。定休日でも事前に相談すれば店を開けてもらうことが可能です。

舌の上で溶けてなくなるような優しい食感『蒸し穴子』

厳選された新鮮なネタを使用し、職人の手で握られた鮨は、口の中でとろけるようなおいしさ。メニューの基本となるのは、『おまかせコース』。鮪、海老、ウニ、イカなど新鮮なネタが揃っており、リクエストにも臨機応変に対応してくれます。お酒の種類も豊富にラインアップ。

【鮨 双海】

3年連続でミシュランを獲得
東京・銀座で世界に認められた味を三宮で

凛とした空気の満ちる店内

三宮駅から徒歩2分の場所にある、ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店。和の様式美とモダンが調和し共存する上質な空間には、洗練されたカウンターとゆったりとした個室が完備されています。カウンター席では職人の技を間近で見られ、個室席では大きな窓から三宮の夜景を楽しむことができます。

旬の食材をふんだんに使用

食材は四季折々の恵みを携えた旬の野菜や魚介を中心に厳選しています。丁寧な仕込みと繊細な技が織りなす本格江戸前鮨をコースで味わうことができます。ネタは素材に合わせて細かな下処理を施し、休ませることで魚本来の風味を引き立てています。日本酒だけでなく、ワインの種類も豊富に取り揃えています。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。