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更新日:2021.07.03食トレンド デート・会食

驚きと楽しさに満ちた料理で、いつもと違う時間を過ごす|【Difference】大阪・本町

大阪・本町にある【Difference】は、ホテル出身シェフによる確かな技と独自の感性が織りなす繊細な料理を堪能できる一軒。「ミシュラン大阪2021」でも一つ星を獲得している人気店で、毎回新しい組み合わせに出会うことができます。

驚きと楽しさに満ちた料理で、いつもと違う時間を過ごす|【Difference】大阪・本町

緑豊かな靭公園近く。洗練された大人のための隠れ家

大阪メトロ御堂筋線本町駅より徒歩5分。大阪市の真ん中にありながら自然にあふれる靭公園の南側にある【Difference】。同店では洗練された空間の中、老舗ホテル出身のシェフ藤本義章さんが生み出す独創的かつ繊細なフランス料理と、柔軟で真摯なサービスで、ゆったりといつもとは違うひとときを過ごすことができます。

    真っ白い外観が目印

    真っ白い外観が目印

白でコーディネートされた空間は、まさに大人の隠れ家といった印象。自然の光を取り入れるガラス窓や、温かみを感じる素材をうまく組み合わせ、華美な派手さはなくても、居心地のいいひとときが過ごせるように工夫されています。

    シンプルな中にもぬくもりが漂う空間

    シンプルな中にもぬくもりが漂う空間

専属の野菜ソムリエ厳選による野菜や、鳥取県より直送される新鮮な魚介類など、厳選した食材を使用。老舗ホテル出身のシェフが、色彩、香り、食感など驚きと楽しさを盛り込みながら、五感で味わえる料理に生まれ変わらせます。

    真摯に素材と向き合う藤本シェフ

    真摯に素材と向き合う藤本シェフ

驚きと楽しさを盛り込んだ五感で味わう料理

料理はコースメニューのみ。内容は季節や仕入れに応じて月ごとに変更しています。事前予約の時にお願いすれば、要望に応じたコース料理も考えてくれます。意外な素材の組み合わせや完璧な火入れ、そして繊細で美しい盛り付けが魅力です。

シェフの感性が光る『おまかせディナーコース』14,160円(税・サービス料込)

各地より仕入れた新鮮な旬の食材を使ったコース料理です。前菜から最後のデザートまで、「楽しさ」「驚き」「旬」が意識されていて、五感で楽しむことができます。

    ※コース料理の中の一例です

    ※コース料理の中の一例です

    ※コース料理の中の一例です

    ※コース料理の中の一例です

甘い幸せが広がる『デザート』 

ディナーコースのデザートには、お口直しの要素も踏まえた小さなデザートとメインのデザートが含まれています。

    ※画像は一例です

    ※画像は一例です

ワインはもちろん、日本酒とのペアリングもオススメ

食事に合うようなワインはもちろんのこと、大阪の酒蔵よりこだわりの日本酒もそろえています。銘柄などはわからなくても、味や好みをスタッフまで尋ねてみてください。料理に合った一本を教えてもらえます。

    料理とのペアリングを楽しもう

    料理とのペアリングを楽しもう

スタッフは、訪れた人々にカジュアル過ぎず、かといってかしこまり過ぎず、絶妙な距離感を保ちながらサービスしています。ひとりひとりにそっと気持ちを寄せてくれる、本当の意味でのDifferenceを感じさせてくれるお店です。店舗北側の靭公園は、春は桜の花びらが舞い、真夏は噴水の音が心地よく、秋はケヤキ並木が黄金色に輝きます。食事の前後に、日本の四季を感じながらのんびり公園を散歩するのもいいですね。

料理人プロフィール:藤本 義章さん

    1983年生まれ、大阪府出身。父親の影響を受け、飲食の世界に飛び込む。ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」(大阪心斎橋)に11年間在籍し、その間、数々のフランス料理コンクールにて入賞を果たす。29歳の若さでスーシェフに就任、フランス料理が好きなお客様に支持されてきた。2013年7月12日、オーナーシェフとしてレストラン【Difference】OPEN。

    1983年生まれ、大阪府出身。父親の影響を受け、飲食の世界に飛び込む。ホテル日航大阪「レ・セレブリテ」(大阪心斎橋)に11年間在籍し、その間、数々のフランス料理コンクールにて入賞を果たす。29歳の若さでスーシェフに就任、フランス料理が好きなお客様に支持されてきた。2013年7月12日、オーナーシェフとしてレストラン【Difference】OPEN。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください

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