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更新日:2022.04.11食トレンド グルメラボ

コレド室町にある、こだわりだしの蕎麦と繊細な和食|【蕎麦割烹 稲田 コレド室町店】

日本橋室町にあるコレド室町(COREDO1)に、蕎麦と和食を楽しめる【蕎麦割烹 稲田 コレド室町店】がオープンしました。鳥取県にある老舗の酒蔵「稲田本店」の日本酒と、繊細な職人の手仕事が光る料理、こだわりのだしを使用した蕎麦、天ぷら、鴨しゃぶ鍋が自慢。カウンター席では料理人の作業風景もお楽しみいただけます。

蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の会席

昼も夜も、おひとり様でも入りやすい雰囲気

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の外観

    大きなのれんをくぐると、気さくな笑顔のスタッフが出迎えてくれる

東京メトロ「三越前」駅A6出口、またはJR総武本線「新日本橋」駅直結という抜群のアクセスを誇る【蕎麦割烹 稲田 コレド室町店】。2021年11月、コレド室町1にオープンしたワンランク上の蕎麦処は、大きな白いのれんが目印です。期待に胸をときめかせながら店内に入ると、迎えてくれるのは明るい笑顔のスタッフたち。ランチもディナーも、一人でも気がねなく過ごせる空間です。

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の内観

    大人の隠れ家のような雰囲気の店内

職人の細やかな手仕事が見られるカウンターは6席、落ち着いた雰囲気のテーブル席は24卓。計30席の蕎麦処は、ゆったりと落ち着いた空間です。こだわり食材を使用した料理と、蔵元直送の美酒をいただく至福の時間。一人でもグループでも、過ごしやすい雰囲気が人気です。

石臼挽き「二八蕎麦」北海道幌加内産そばの実を使用

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の料理

    蕎麦の香り、コシを心ゆくまで堪能

【蕎麦割烹 稲田 コレド室町店】で供されるお蕎麦は、北海道幌加内産の玄蕎麦(殻付きの蕎麦の実)を石臼挽きにした二八蕎麦です。ゆっくりと回転させた石臼は熱を持ちにくく、蕎麦の香り・こしが強くなり、美味しい蕎麦粉に仕上がります。
国産食材にこだわった、お店オススメのメニュー3つをご紹介します!

『天ぷら重とお蕎麦』

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の料理

    これを楽しみに足を運ぶファンも多い『天ぷら重とお蕎麦』

天ぷら専用油でカラッと揚げた天ぷらとお蕎麦を贅沢に。海老天をはじめ野菜天などボリューム満点の天ぷら重は圧巻です。

『厳選会席「福始~ふくし」』

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の料理

    こだわりの鴨しゃぶ鍋が堪能できる『厳選会席「福始~ふくし」』

縁起物の蕎麦で〆る会席料理は、大切なお祝いの席にも最適。こだわりの鴨しゃぶ鍋を、『厳選会席「福始~ふくし」』で心ゆくまでどうぞ。前菜からデザートまでコース仕立てで、店主の目利きによる美酒も気持ちよく進みそうです。

『そば会席』

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の料理

    当日注文可能!ランチ限定『そば会席』

料理人の手仕事を感じる和食と美酒を、お昼からゆっくりと。なんとも贅沢なひとときにぴったりな、ランチ限定コースです。〆のお蕎麦は直前に選ぶことができます。茹でる前にご希望を伺います。当日オーダー可能なコースですが、予約がおすすめです。

1673年創業、蔵元・稲田本店直送の地酒が自慢

    蕎麦割烹 稲田 コレド室町店の料理

    山陰食材と日本酒のマリアージュをどうぞ!

なんといっても蔵元・稲田本店直送の地酒が自慢。鳥取県の秀峰・大山(だいせん)の湧水を使用し、真心を込めて丁寧に醸された日本酒の数々。四季折々、旬の食材をふんだんに使った酒の肴を選ぶのもまた、楽しいひとときです。

昼も夜も、おひとり様でも過ごしやすい雰囲気の【蕎麦割烹 稲田 コレド室町店】。こだわりだしの蕎麦と繊細な和食をじっくりと堪能できる空間が話題です。手軽なランチから本格的な会席まで、蔵元直送の美酒と共に贅沢な時間が過ごせます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください

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ヒトサラ編集部

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