もはやブランド鯖？！　多くの料理人から支持される「もの凄い鯖」が食べられる全国のお店

「もの凄い鯖」とは？

　創業70年、銚子港にほど近い茨城県神栖市波崎にある干物店「越田商店」が製造・卸・販売している文化干しの鯖のこと。塩と水、鯖のエキスで46年間熟成し続けた特製つけ汁によって味付けされた無添加の鯖は、脂と塩気のバランスが絶妙です。

　そのおいしさはもちろんのこと、その食材のもつストーリーに共感した多くの料理人が時点のメニューに取り入れるほど。そんな注目の食材「もの凄い鯖」を取り扱っている全国のお店をご紹介します。

東京の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【Gris（グリ）】代々木上原

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　春の一皿『越田さんのもの凄い鯖　シェーブルチーズ　葡萄』

電話：03-6804-7607
住所：東京都渋谷区上原1-35-3 第一上原堂ビル1F
アクセス：千代田線・小田急線「代々木上原」駅から徒歩2分
営業時間：［月・火・木・金］18:00～（L.O.21:00）、［土・日・祝］12:00～（L.O.13:30）、18:00～（L.O.21:00）
定休日：水曜、他月2日火曜定休

【コンチェルト】東京・代々木上原

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ふわっとした鯖と衣のカリカリ感のコントラストが楽しめる
『「もの凄い鯖」のフリット　カモミール風味の焼き茄子添え』

電話：03-6804-8794
住所：東京都渋谷区上原1-29-5　B1F
アクセス：小田急線「代々木上原」駅から徒歩3分
営業時間：［月～金］18:00～23:00（L.O.）、［土・日・祝］11：30～15：00（L.O.）、18：00～23：00（L.O.）
定休日：不定

【鯖の塩焼き専門店　鯖なのに。】大森

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　骨まで食べられる『鯖の塩焼定食』

電話：03-5764-3358
住所：東京都大田区大森北1-7-1
アクセス：JR京浜東北線「大森駅」東口から徒歩2分
営業時間：［平日・土・祝前］11:00～21:00（L.O.20:30）、［日・祝］11:00～17:00（L.O.16:30）
定休日：不定

【GEM by moto（ジェム バイ モト）】恵比寿

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もの凄い鯖とおからを使ったのり巻き『もの凄い鯖の巻いたやつ』

電話：03-6455-6998
住所：東京都渋谷区恵比寿1-30-9
アクセス：各線「恵比寿」駅、日比谷線「広尾」駅からどちらも徒歩9分
営業時間：[火～金]17:00～24:00（L.O.23:00）、[土・日・祝] 13:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：月曜

【THE TEISYOKU SHOP】原宿

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石窯でパリッとジューシーに焼き上げた『茨城県 越田商店「もの凄い鯖」石窯焼き定食』

電話：03-3409-2018
住所：東京都渋谷区神宮前6-14-12 モードS 1F
アクセス：千代田線「明治神宮前」駅(出入口7)から徒歩3分
営業時間：11:30～16:00、18:00～21:30
定休日：火曜

【カフェ＆キッチン DO TABELKA（ドー タベルカ）】日本橋

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　週替わりメニューの『TABELKA 定食』

電話：03-6262-3271
住所：東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 2F
アクセス：銀座線・半蔵門線「三越前」駅から徒歩1分
営業時間：11:00～21:00（L.O. 20:30）
定休日：無休（コレド室町3に準ずる）

【Don Bravo（ドンブラボー）】調布

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イタリアンな鯖の窯焼き『もの凄い鯖 エストラゴン ガリ 焼きなす シャインマスカット 青ゆず』

電話：042-482-7378
住所：東京都調布市国領町3-6-43
アクセス：京王線「国領」駅から徒歩3分
営業時間：11:30～15:00 (L.O.14:00)、18:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日：水曜、その他月1日不定休

【パーラー３０５】人形町

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『越田さんの鯖のオーブン焼き　バルサミコソース』

電話：03-6206-2879
住所：東京都中央区日本橋富沢町2-1
アクセス：日比谷線・浅草線「人形町」駅から徒歩1分
営業時間：[火～木] 17:00～21:00(L.O) 、[日] 14:00～20:00(L.O)
定休日：月・土曜　※金曜は第3金曜のみ営業

【Bird】代官山

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金曜&土曜の18時からの「夜Bird」でのみ食べられる”サンドイッチ屋の定食”
『ものすごい鯖と野菜のお惣菜プレート』

電話：03-6416-5856
住所：東京都渋谷区代官山町9-10 2F
アクセス：東横線「代官山」駅から徒歩7分
営業時間：［月・火・木・日］9:00～19:00［金・土］9:00～22:00
定休日：水曜

【FRESH SEAFOOD BISTRO SARU】代々木上原

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鯖の旨み、スパイス、赤ワインソースが複雑に絡みあった『“もの凄い鯖”のペッパーステーキ　～赤ワインソース～』

電話：03-6804-9825
住所：東京都渋谷区 元代々木町１０－８ 代々木上原tt1F
アクセス：小田急線「代々木八幡」駅から徒歩5分、千代田線「代々木公園」駅から徒歩7分
営業時間：[月～金] 12:00～14:30（L.O.）、17:30～22:30（L.O.）、[土・日・祝] 12:00～14:30（L.O.）、17:00～22:30（L.O.）
定休日：半年に1,2日不定休

【MUSMUS（ムスムス）】丸の内

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『もの凄い鯖の干物』

電話：03-5218-5200
住所：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 7F
アクセス：各線「東京」駅・千代田線「二重橋前」から徒歩6分
営業時間：[月～土] 11:00～翌4:00、[日・祝] 11:00～23:00
定休日：不定休（新丸ビルに準ずる）

【LA BONNE TABLE（ラボンヌターブル）】三越前

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11月からスタートする『菊芋のスープ　もの凄い鯖』。昼はプリフィックスの一つ、夜はコースに含まれます

電話：03-3277-6055
住所：東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
アクセス：銀座線「三越前」駅から徒歩2分
営業時間：11:30～15:00（L.O.13:30）、18：00～23：00（21：30L.O.）
定休日：隔週水曜日

神奈川の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【日本料理　鶴寿（かくじゅ）】鶴見

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土鍋ご飯に、たっぷりのいくら、炭火で焼いたもの凄い鯖を乗せた『もの凄い鯖　いくら』

電話：045-574-0260
住所：神奈川県横浜市鶴見区豊岡町11-16
アクセス：JR「鶴見」から徒歩6分
営業時間：12:00～14:00、17:00～22:00
定休日：月曜、祝日

山梨の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【発酵酒場 かえるのより道】甲府

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『越ちゃんのものすごい鯖 〜大根の鬼おろしと醤油麹〜』

電話：080-8001-8335
住所：山梨県甲府市中央1-6-4 甲府ぐるめ横丁内
アクセス：JR「甲府」駅から徒歩10分
営業時間：18:00～24:00
定休日：日曜（月曜が祝日の際は日曜営業、翌月曜休み）、その他不定休

栃木の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【Chus（チャウス）】那須

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フリットにして香りを閉じ込めた鯖の旨味と香りが楽しめる『もの凄い鯖のフリット』

電話：0287-74-5156
住所：栃木県那須塩原市高砂町6-3
アクセス：JR「黒磯」駅から徒歩12分
営業時間：10:00-23:00［ランチ］12:00～14:30（L.O.）、［バー＆テーブル］18:00～22:00（L.O.）、［カフェ］12:00～23:00、［野菜直売］10:00～23:00
定休日：第2木曜日（第2水曜のみ17:00L.O.、17:30CLOSE）

大阪の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【foodscape! store（フードスケープ！ストア）】桜ノ宮

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料理開拓人・堀田裕介が現地で食べたフォーを再現した『ものすごい鯖のフォー』

電話：06-6882-3588
住所：大阪府大阪市北区天満橋1-8-30 OAP
アクセス：JR大阪環状線「桜ノ宮駅」西口から徒歩5分、JR東西線「大阪天満宮駅」1番出口から徒歩7分
営業時間：8：00～19：00
定休日：不定