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更新日:2017.09.07食トレンド 健康美食

もはやブランド鯖?! 多くの料理人から支持される「もの凄い鯖」が食べられる全国のお店

注目の干物「もの凄い鯖(ものすごい鯖)」が食べられる全国のお店をご紹介します。

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「もの凄い鯖」とは?

 創業70年、銚子港にほど近い茨城県神栖市波崎にある干物店「越田商店」が製造・卸・販売している文化干しの鯖のこと。塩と水、鯖のエキスで46年間熟成し続けた特製つけ汁によって味付けされた無添加の鯖は、脂と塩気のバランスが絶妙です。

 そのおいしさはもちろんのこと、その食材のもつストーリーに共感した多くの料理人が時点のメニューに取り入れるほど。そんな注目の食材「もの凄い鯖」を取り扱っている全国のお店をご紹介します。

東京の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【Gris(グリ)】代々木上原

 春の一皿『越田さんのもの凄い鯖 シェーブルチーズ 葡萄』

電話:03-6804-7607
住所:東京都渋谷区上原1-35-3 第一上原堂ビル1F
アクセス:千代田線・小田急線「代々木上原」駅から徒歩2分
営業時間:[月・火・木・金]18:00~(L.O.21:00)、[土・日・祝]12:00~(L.O.13:30)、18:00~(L.O.21:00)
定休日:水曜、他月2日火曜定休

【コンチェルト】東京・代々木上原

ふわっとした鯖と衣のカリカリ感のコントラストが楽しめる
『「もの凄い鯖」のフリット カモミール風味の焼き茄子添え』

電話:03-6804-8794
住所:東京都渋谷区上原1-29-5 B1F
アクセス:小田急線「代々木上原」駅から徒歩3分
営業時間:[月~金]18:00~23:00(L.O.)、[土・日・祝]11:30~15:00(L.O.)、18:00~23:00(L.O.)
定休日:不定

【鯖の塩焼き専門店 鯖なのに。】大森

 骨まで食べられる『鯖の塩焼定食』

電話:03-5764-3358
住所:東京都大田区大森北1-7-1
アクセス:JR京浜東北線「大森駅」東口から徒歩2分
営業時間:[平日・土・祝前]11:00~21:00(L.O.20:30)、[日・祝]11:00~17:00(L.O.16:30)
定休日:不定

【GEM by moto(ジェム バイ モト)】恵比寿

もの凄い鯖とおからを使ったのり巻き『もの凄い鯖の巻いたやつ』

電話:03-6455-6998
住所:東京都渋谷区恵比寿1-30-9
アクセス:各線「恵比寿」駅、日比谷線「広尾」駅からどちらも徒歩9分
営業時間:[火~金]17:00~24:00(L.O.23:00)、[土・日・祝] 13:00~21:00(L.O.20:30)
定休日:月曜

【THE TEISYOKU SHOP】原宿

石窯でパリッとジューシーに焼き上げた『茨城県 越田商店「もの凄い鯖」石窯焼き定食』

電話:03-3409-2018
住所:東京都渋谷区神宮前6-14-12 モードS 1F
アクセス:千代田線「明治神宮前」駅(出入口7)から徒歩3分
営業時間:11:30~16:00、18:00~21:30
定休日:火曜

【カフェ&キッチン DO TABELKA(ドー タベルカ)】日本橋

 週替わりメニューの『TABELKA 定食』

電話:03-6262-3271
住所:東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 2F
アクセス:銀座線・半蔵門線「三越前」駅から徒歩1分
営業時間:11:00~21:00(L.O. 20:30)
定休日:無休(コレド室町3に準ずる)

【Don Bravo(ドンブラボー)】調布

イタリアンな鯖の窯焼き『もの凄い鯖 エストラゴン ガリ 焼きなす シャインマスカット 青ゆず』

電話:042-482-7378
住所:東京都調布市国領町3-6-43
アクセス:京王線「国領」駅から徒歩3分
営業時間:11:30~15:00 (L.O.14:00)、18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日:水曜、その他月1日不定休

【パーラー305】人形町

『越田さんの鯖のオーブン焼き バルサミコソース』

電話:03-6206-2879
住所:東京都中央区日本橋富沢町2-1
アクセス:日比谷線・浅草線「人形町」駅から徒歩1分
営業時間:[火~木] 17:00~21:00(L.O) 、[日] 14:00~20:00(L.O)
定休日:月・土曜 ※金曜は第3金曜のみ営業

【Bird】代官山

金曜&土曜の18時からの「夜Bird」でのみ食べられる”サンドイッチ屋の定食”
『ものすごい鯖と野菜のお惣菜プレート』

電話:03-6416-5856
住所:東京都渋谷区代官山町9-10 2F
アクセス:東横線「代官山」駅から徒歩7分
営業時間:[月・火・木・日]9:00~19:00[金・土]9:00~22:00
定休日:水曜

【FRESH SEAFOOD BISTRO SARU】代々木上原

鯖の旨み、スパイス、赤ワインソースが複雑に絡みあった『“もの凄い鯖”のペッパーステーキ ~赤ワインソース~』

電話:03-6804-9825
住所:東京都渋谷区 元代々木町10-8 代々木上原tt1F
アクセス:小田急線「代々木八幡」駅から徒歩5分、千代田線「代々木公園」駅から徒歩7分
営業時間:[月~金] 12:00~14:30(L.O.)、17:30~22:30(L.O.)、[土・日・祝] 12:00~14:30(L.O.)、17:00~22:30(L.O.)
定休日:半年に1,2日不定休

【MUSMUS(ムスムス)】丸の内

『もの凄い鯖の干物』

電話:03-5218-5200
住所:東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 7F
アクセス:各線「東京」駅・千代田線「二重橋前」から徒歩6分
営業時間:[月~土] 11:00~翌4:00、[日・祝] 11:00~23:00
定休日:不定休(新丸ビルに準ずる)

【LA BONNE TABLE(ラボンヌターブル)】三越前

11月からスタートする『菊芋のスープ もの凄い鯖』。昼はプリフィックスの一つ、夜はコースに含まれます

電話:03-3277-6055
住所:東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
アクセス:銀座線「三越前」駅から徒歩2分
営業時間:11:30~15:00(L.O.13:30)、18:00~23:00(21:30L.O.)
定休日:隔週水曜日

神奈川の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【日本料理 鶴寿(かくじゅ)】鶴見

土鍋ご飯に、たっぷりのいくら、炭火で焼いたもの凄い鯖を乗せた『もの凄い鯖 いくら』

電話:045-574-0260
住所:神奈川県横浜市鶴見区豊岡町11-16
アクセス:JR「鶴見」から徒歩6分
営業時間:12:00~14:00、17:00~22:00
定休日:月曜、祝日

山梨の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【発酵酒場 かえるのより道】甲府

『越ちゃんのものすごい鯖 〜大根の鬼おろしと醤油麹〜』

電話:080-8001-8335
住所:山梨県甲府市中央1-6-4 甲府ぐるめ横丁内
アクセス:JR「甲府」駅から徒歩10分
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜(月曜が祝日の際は日曜営業、翌月曜休み)、その他不定休

栃木の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【Chus(チャウス)】那須

フリットにして香りを閉じ込めた鯖の旨味と香りが楽しめる『もの凄い鯖のフリット』

電話:0287-74-5156
住所:栃木県那須塩原市高砂町6-3
アクセス:JR「黒磯」駅から徒歩12分
営業時間:10:00-23:00[ランチ]12:00~14:30(L.O.)、[バー&テーブル]18:00~22:00(L.O.)、[カフェ]12:00~23:00、[野菜直売]10:00~23:00
定休日:第2木曜日(第2水曜のみ17:00L.O.、17:30CLOSE)

大阪の「もの凄い鯖」が食べられるお店

【foodscape! store(フードスケープ!ストア)】桜ノ宮

料理開拓人・堀田裕介が現地で食べたフォーを再現した『ものすごい鯖のフォー』

電話:06-6882-3588
住所:大阪府大阪市北区天満橋1-8-30 OAP
アクセス:JR大阪環状線「桜ノ宮駅」西口から徒歩5分、JR東西線「大阪天満宮駅」1番出口から徒歩7分
営業時間:8:00~19:00
定休日:不定

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